Добрый день, дорогие читатели! Черника – очень вкусная и полезная ягода. Особенно для зрения!
Если хотите сделать запасы витаминов на зиму и вкусных десертов к чаю, то рекомендую сварить вкусное варенье из черники.
Хочу поделиться с вами простыми рецептами, которые вы легко сможете повторить. Смотрите нашу подборку, выбирайте и готовьте с удовольствием! Давайте начинать!
Классическое варенье из черники на зиму
Варенье получается густое, желейное и очень вкусное. Подходит для начинки пирогов и булочек.
Вам понадобится:
- 1,2 кг. – спелой черники
- 300 мл. – воды
- 1 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Ягоды очень тщательно перебрать, выбросить мусор, подпорченные плоды. Промыть в холодной воде очень аккуратно, чтобы не раздавить и не помять ягоды.
2. Просушите ягоды на полотенцах минут 15-20.
3. Варим сахарный сироп. Для этих целей нужна кастрюля с толстым дном. Вливаем воду, засыпьте сахар, на маленьком огне варите, пока все кристаллики не растворятся. Постоянно помешиваем и томим еще 7-8 минут до образования сиропа.
4. Теперь смело можно засыпать ягоды, помешивайте деревянной ложкой, чтобы все ягодки пропитались сладким сиропом.
5. После закипания томим еще 30-40 минут до готовности. Периодически помешиваем и снимаем сладкую пенку.
6. Разливаем по стерильным банкам и закатываем или оставляем до полного остывания и закрываем капроновыми крышками. Это лакомство прошло хорошую термическую обработку, так что будет хорошо храниться при комнатной температуре.
Калорийность на 100 гр. – 214 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=F5E2bWhyJCo%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что варенье из черники не только вкусное, но и полезное лакомство. Черника богата антиоксидантами, витаминами и минералами, что делает её отличным дополнением к зимнему рациону. Приготовление варенья позволяет сохранить все полезные свойства ягод, а разнообразие рецептов дает возможность каждому выбрать что-то по своему вкусу. Специалисты рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы сохранить натуральные качества черники и избежать избыточного потребления калорий. Кроме того, варенье можно использовать как добавку к кашам, йогуртам или десертам, что делает его универсальным продуктом. Важно помнить, что при умеренном употреблении варенье из черники может стать не только вкусным, но и полезным элементом питания в холодное время года.
Как сварить варенье «Пятиминутка» из черники
Это самый хороший рецепт, так как позволяет максимально сохранить все витамины, но с термической обработкой.
Вам понадобится:
- 1 кг. – черники
- 800-900 гр. – сахара
Как приготовить:
1. Первым делом перебираем дары леса, выбрасываем мусор, а также подпорченные плоды. Тщательно моем в холодной воде, откидываем в дуршлаг, даем стечь воде. Можно просушить на бумажных полотенцах.
2. Просушенные ягоды перекладываем в таз (кастрюлю), засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.
3. Ставим таз на плиту на минимальной мощности, варим, пока не появится немного сока. Постоянно помешивая, чтобы сахар не подгорел.
4. Далее ставим огонь на среднюю мощность, варим и постоянно помешиваем, сахар постепенно будет растворяться, а количество сока увеличиваться.
5. Когда заметили, что кристаллики растворились, а сока уже много, то огонь можно чуток добавить, чтобы варенье быстрее закипело. Не забывайте помешивать и снимать пенку.
6. После закипания ягодную массу варим 5 минут, выключаем, разливаем по заранее простерилизованным банкам, укупориваем.
7. Ставим банки на крышки, закрываем толстым полотенцем или одеялом, так мы увеличиваем время стерилизации для большей надежности, чтобы лучше хранилось. Держим для полного остывания.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=jF21fuYyUYg%3Ffeature%3Doembed
Сырое варенье из черники без варки перетертое с сахаром
Самое полезное лакомство! Так вы сможете насладиться свежей ягодкой зимой.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелой черники
- 500-600 гр. – сахара
Как приготовить:
1. Дары леса перебрать от мусора, листиков и веточек, тщательно вымыть в холодной воде, дать немного просохнуть.
2. Ягоды пересыпать в глубокую миску или кастрюлю, измельчить блендером или деревянной толкушкой для картофеля.
3. В ягодную массу добавьте столько сахара, сколько посчитаете нужным. Все на ваш вкус! Можно вообще без сахара.
4. Перемешайте, оставьте на час, чтобы сахар растворился. Разлейте по пластмассовым контейнерам небольшого размера, отправьте в морозильную камеру на хранение.
На заметку! Можно разлить по маленьким стаканчикам, например, от йогурта и давать детям как ягодное мороженое. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=kKeDaNz8Ezk%3Ffeature%3Doembed
Варенье из черники — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое радует многих зимой. Люди отмечают, что черничное варенье обладает насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходит для намазывания на хлеб или добавления в десерты. Существует множество простых рецептов, которые позволяют сохранить все полезные свойства ягод. Например, многие предпочитают готовить варенье без варки, чтобы сохранить максимальное количество витаминов. Другие же выбирают классические рецепты с добавлением сахара, лимона или даже специй, что придаёт варенью особую изюминку. Отзывы пользователей полны восторга: варенье из черники не только вкусное, но и отлично подходит для профилактики простудных заболеваний. В зимние месяцы оно становится настоящей находкой, напоминая о летних днях и даря тепло.
Черничный джем для домашней выпечки
Такой джем густой и насыщенный больше всего подходит для открытых пирогов.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелой черники
- 1 стакан – холодной воды
- 700-800 гр. — сахара
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, промыть, просушить, засыпать в кастрюлю, добавить сахар, все аккуратно перемешать.
2. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10-12 часов.
3. Далее емкость ставим на плиту, доводим до кипения на минимальной мощности, постоянно помешивая, добавить воды, варить еще минимум 25-30 минут до густой консистенции.
4. Горячее лакомство разлить по банкам, закатать. Вся тара с крышками должна быть простерилизована.
5. Банки перевернуть, укутать, оставить до утра или пока не остынут. Отправить на хранение.
Приятного аппетита!
Простой рецепт варенья из черники и клубники
Вам понадобится:
- 500 гр. — свежей черники
- 500 гр. — свежей клубники
- 2 стакана — сахара
- 2 столовые ложки — лимонного сока
Как приготовить:
1. Подготовьте ягоды: промойте их, удалите плодоножки.
2. Нарежьте крупные ягоды на половинки или четвертинки.
3. В большой кастрюле смешайте чернику, клубнику, сахар и лимонный сок.
4. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
5. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть на среднем огне 20-25 минут, помешивая время от времени, пока варенье не загустеет.
6. Готовое варенье переложите в стерилизованные стеклянные банки, плотно закройте кипячеными крышками.
7. Чтобы увеличить срок хранения, можно стерилизовать банки с вареньем в кипятке на 10-15 минут.
8. Охлажденное варенье готово к употреблению. Храните его в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
На заметку! К чернике вы можете добавить любую ягоду – малину, землянику, смородину . Получится очень вкусный ягодный микс. Чернику варят и с яблоками, и с грушами. Все на ваш вкус!
https://youtube.com/watch?v=l-2dqNRhdRw%3Ffeature%3Doembed
Простой рецепт варенья из замороженной черники
Вам понадобится:
- 500 гр. — замороженной черники
- 1 стакан — сахара
- 2 столовые ложки — лимонного сока
- 1/2 чайной ложки — молотой корицы (по желанию)
Как приготовить:
1. В большой кастрюле смешайте чернику, сахар и лимонный сок.
2. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть на среднем огне 15-20 минут, помешивая время от времени, пока варенье не загустеет.
4. Если хотите придать варенью дополнительный вкус, добавьте молотую корицу и тщательно перемешайте.
5. Готовое варенье переложите в стерилизованные стеклянные банки, плотно закройте крышками.
6. Чтобы увеличить срок хранения, можно стерилизовать банки с вареньем в кипятке на 10-15 минут.
7. Охлажденное варенье готово к употреблению. Храните его в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Густое варенье из черникой с агар-агаром
Готовое варенье из черники с агар-агаром будет иметь более густую консистенцию, хорошо подойдет для использования в качестве начинки для пирогов или добавления в десерты.
Вам понадобится:
- 1 кг. — черники
- 800 гр. — сахара
- 1 стакан — воды
- 2 ст. ложки — лимонного сока
- 2 ст. ложки — агар-агара
Как приготовить:
1. Ягоды промыть и обсушить. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и лимонный сок, размешать, поставить на огонь.
2. Когда сахар полностью растворится, добавить ягоды и дать всему кипеть на среднем огне около 20 минут.
3. После этого добавить агар-агар, продолжать варить еще 5-7 минут, пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет.
4. Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и оставить остывать.
5. Хранить в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!
Черничное густое варенье с целыми ягодами
https://youtube.com/watch?v=O4dcMdEr7Ww%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать чернику для варенья?
При выборе черники для варенья следует обращать внимание на спелость ягод: они должны быть темно-синими и блестящими, без повреждений и гнили. Лучше всего собирать ягоды в сухую погоду, так как влажные плоды могут привести к быстрому порче варенья.
Как долго варить черничное варенье?
Время варки черничного варенья зависит от рецепта, но обычно это занимает от 10 до 30 минут. Важно следить за консистенцией: варенье готово, когда оно начинает густеть и образует капли на поверхности. Рекомендуется проверять готовность варенья на тарелке, капнув немного и дав остыть.
Можно ли добавлять другие ингредиенты в варенье из черники?
Да, в варенье из черники можно добавлять различные ингредиенты для улучшения вкуса. Популярные добавки включают лимонный сок, корицу, имбирь или другие ягоды, такие как малина или клубника. Это придаст варенью уникальный аромат и вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно промойте чернику, удаляя все поврежденные ягоды и листья. Это поможет избежать горечи и улучшит вкус готового продукта.
СОВЕТ №2
Используйте сахар в качестве консерванта, но не забывайте о пропорциях. Оптимальное соотношение — 1:1, то есть на 1 кг черники следует добавлять 1 кг сахара. Это обеспечит хорошую консистенцию и сохранит ягоды.
СОВЕТ №3
Для разнообразия вкуса добавьте в варенье специи, такие как корица или гвоздика, а также цитрусовые корки. Это придаст вашему варенью уникальный аромат и сделает его более интересным.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в стерилизованных банках и в темном, прохладном месте. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить образование плесени.
