Добрый день, дорогие хозяйки! Ежевика удивительная ягода. Очень вкусная и полезная. По своим питательным качествам она гораздо лучше малины и по некоторым показателям превосходит ее в 5 раз.
Ягода содержит такое огромное количество ценных для организма и укрепления иммунитета: витамин А, Е, К, аскорбиновую кислоту (витамин С), клетчатку, дубильные и пектиновые соединения.
И варенье из этой ягоды получается очень вкусное и полезное, особенно в сезон гриппа и простуды! Хочу поделиться с вами рецептами ежевичного варенья как простого классического с целыми ягодками, так и с апельсинами, бананами, а еще рецептом приготовления густого джема без косточек.
Калорийность варенья из ежевики на 100 гр. — около 190 ккал
Сколько можно съесть ежевичного варенья в день
По мнению специалистов, чтобы получить максимум пользы и не навредить фигуре, достаточно употреблять 2-3 столовые ложки в день. Причем желательно в первой половине дня с чаем без белого хлеба.
Врачи отмечают, что варенье из ежевики не только вкусное, но и полезное лакомство. Ежевика богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что делает её отличным дополнением к зимнему рациону. Приготовление варенья из свежих ягод позволяет сохранить все их полезные свойства. Врачи рекомендуют использовать простые рецепты, которые не требуют сложных ингредиентов и длительного времени на приготовление. Например, сочетание ежевики с сахаром и лимоном позволяет создать насыщенный вкус и аромат. Кроме того, варенье можно использовать как начинку для пирогов или добавлять в йогурты и каши, что делает его универсальным продуктом. Однако важно помнить о умеренности в потреблении, особенно для людей с диабетом или избыточным весом.
Как приготовить варенье из ежевики с бананом
Вам понадобится:
- 1 – 1,1 кг. — сахар-песок
- 1 кг. – свежих ягод ежевики
- 4 шт. или 900 гр. – спелых бананов
Как приготовить:
1. Ягоду необходимо тщательно перебрать, убрать поврежденные плоды, вымыть и удалить плодоножки.
2. Ежевику разложите ровным слоем на бумажные или вафельные полотенца и дайте немного обсохнуть.
3. Плоды поместите в большую кастрюлю или миску, засыпьте сверху сахаром и оставьте на 6-7 часов. Чтобы ягода пустила сок. Можно рукой периодически помешивать.
4. Поставьте кастрюлю (миску) на огонь и варите 30 минут. Периодически надо снимать пенку и аккуратно мешайте деревянной ложкой.
5. Помойте, очистите бананы и нарежьте небольшими кусочками по 1-1,5 см.
6. Добавьте бананы к ежевичному варенью, перемешайте и доварите на маленьком огне 10 минут.
7. Наше варенье готово! Можно разлить по банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Варенье из ежевики без варки перетертая с сахаром
Вам понадобится:
- 500 гр. — свежей ежевики
- 500 гр. — сахара
Как приготовить:
1. Подготовьте стерилизованные банки для консервирования варенья.
2. Промойте ягоды, обдайте их крутым кипятком, переложите в большую миску, добавьте половину сахара.
Читайте также:
3. Измельчите ягоды погружным блендером или толкушкой до однородной массы.
4. Затем добавьте остальной сахар и перемешайте.
5. Разложите десерт в стерилизованные банки и закройте крышками.
6. Храните варенье в холодильнике.
7. Такое лакомство можно разложить в пакеты для заморозки или пластиковый контейнер с крышкой и заморозить.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=f8UHLwSsFQU%3Ffeature%3Doembed
Варенье из ежевики на зиму — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое радует многих. Люди отмечают, что его насыщенный вкус и яркий аромат прекрасно дополняют утренние тосты и десерты. Особенно ценятся простые рецепты, которые не требуют много времени и усилий. Например, многие рекомендуют сочетать ежевику с лимоном или яблоками для создания интересных вкусовых оттенков.
Пошаговые рецепты позволяют даже новичкам в кулинарии легко освоить процесс. Отзывы пользователей подчеркивают, что варенье получается густым и сладким, а также сохраняет все полезные свойства ягод. Не забывайте о стерилизации банок, чтобы лакомство радовало вас всю зиму. В целом, варенье из ежевики — это отличный способ запастись вкусом лета и порадовать близких домашними угощениями.
Варенья из ежевики «Пятиминутка» на зиму
Обратите внимание, что варенье «пятиминутка» не будет таким густым, как обычное варенье. Оно будет более жидким, но не менее вкусным.
Также учтите, что такой десерт не будет долго храниться, поэтому его лучше всего употреблять в течение нескольких недель после приготовления.
Вам понадобится:
- 500 гр. — свежей ежевики
- 500 гр. — сахара
- 2 ст. ложки — лимонного сока
- 1 ч. ложка — растительного масла
Как приготовить:
1. Подготовьте стерилизованные банки для консервирования варенья.
2. Промойте хорошо ежевику и уберите плодоножки.
3. Положите ежевику в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.
4. Включите средний огонь, перемешивайте, пока сахар не растворится.
5. Добавьте растительное масло, продолжайте перемешивать, пока масса не начнет закипать.
6. После того, как десерт начнет закипать, готовьте на среднем огне, помешивая время от времени, в течение 5 минут.
7. Снимите кастрюлю с огня, перелейте варенье в стерилизованные банки.
8. Закройте крышками и переверните банки дном вверх, чтобы они остыли.
9. Готово! Ваше варенье из ежевики готово к употреблению.
Приятного аппетита!
Ежевичное варенье с апельсинами и лимонами
Вам понадобится:
- 1 кг. — ежевики
- 4 шт. – апельсин (около 400 гр.)
- 2 шт. – лимона (около 150-200 гр.)
- 1-1,1 кг. — сахарного песка
Как приготовить:
1. Хорошо вымыть апельсины, очистить кожуру и мелко ее нарезать.
2. Из апельсинов выдавить сок в кастрюлю, где планируете готовить варенье.
3. Добавить к соку сахар, апельсиновую цедру, варить пока весь сахар не растворится. Не забываем помешивать. Дать сиропу остыть.
4. В готовый сироп засыпать ежевику (предварительно ее вымыть, перебрать и удалить плодоножки), оставить на 3 часа.
5. По истечении 3-х часов кастрюлю поставить на маленький огонь и варить (постоянно помешивая) 30 минут.
6. За 5 минут до готовности в варенье добавьте выдавленный сок из лимонов.
7. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам и закатайте.
Приятного аппетита!
Густое варенье из ежевики с желатином
В ежевике много пектина, поэтому варенье получается сам по себе густое. Но если вы хотите еще более густую консистенцию, как джем или даже желе, то добавьте немного желатина.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелой ежевики
- 1 кг. — сахара-песка
- 40 гр. — желатина
- 1 стакан — холодной воды
Как приготовить:
1. Ягоды хорошо перебрать, вымыть, удалить плодоножку.
2. Переложить на полотенце и дать немного просохнуть.
3. Смешать в отдельной миске сахар и желатин.
4. Плоды поместить в кастрюлю (миску), где планируете варить и засыпьте сахарно-желатиновой смесью. Оставьте на 6-7 часов. Ягодка должна хорошо пустить сок.
5. Кастрюлю (миску) поставьте на огонь, добавьте стакан холодной воды, доведите до кипения, постоянно помешивая. Потомите на огне еще 10-15 минут. Не забывайте при этом снимать пенку.
6. Готовый, горячий ежевичный джем разлейте в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.
Приятного аппетита!
Варенье (джем) из ежевики без косточек
Вам понадобится:
- 1 кг. — свежей ежевики
- 800 гр. — сахара
- 2 столовые ложки — лимонного сока
Как приготовить:
1. Промойте ягоды, пометите в кастрюлю размягчите ее погружным блендером или пестиком.
2. Добавьте сахар и лимонный сок, тщательно перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите массу до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума, готовьте ежевичный десерт, периодически помешивая, около 10 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня, дайте лакомству немного остыть, перетрите через сито, чтобы убрать все косточки.
6. Затем ягодную массу варим около 30 минут после закипания или до нужной густоты.
7. Разлейте десерт в стерилизованные банки и закройте крышками.
Приятного аппетита!
Классический рецепт варенья из ежевики с целыми ягодами
Этот рецепт очень простой и стандартный для приготовления любого варенья из ягод.
Вам понадобится:
- 1 кг. – сахара-песка
- 1 кг. – свежей ежевики
Как приготовить:
1. Ежевичку перебрать, вымыть и удалить плодоножки.
2. Плоды вместе с сахаром пересыпать в кастрюлю (миску) и дать постоять 3 часа.
3. Когда ягоды пустят много сока, кастрюлю ставим на огонь и варим на маленьком огне 30 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
4. Горячее лакомство разливаем по заранее стерилизованным банкам и укупориваем.
На заметку! Если хотите, чтобы ягодки были целыми, то варенье в процессе варки лучше не мешать ложкой, а руками крутить и поворачивать миску.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=HbwJVqN2Rnc%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать ежевику для варенья?
При выборе ежевики для варенья стоит обращать внимание на ее цвет и состояние. Ягоды должны быть темно-фиолетовыми или черными, упругими и без повреждений. Лучше всего собирать их в сухую погоду, так как влажные ягоды могут быстро испортиться.
Как долго варить варенье из ежевики?
Время варки варенья из ежевики зависит от рецепта, но в среднем оно составляет от 20 до 40 минут. Важно следить за консистенцией и периодически проверять готовность, капая немного варенья на холодную тарелку — если капля не растекается, варенье готово.
Можно ли добавлять другие фрукты или ягоды в варенье из ежевики?
Да, в варенье из ежевики можно добавлять другие фрукты и ягоды, такие как яблоки, груши или малину. Это не только разнообразит вкус, но и добавит интересные нотки в аромат. Главное — следить за соотношением сахара и кислоты, чтобы варенье получилось сбалансированным.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно промойте ежевику под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные насекомые. Это поможет сохранить чистоту и улучшить вкус готового продукта.
СОВЕТ №2
Для достижения лучшей консистенции варенья используйте сочетание свежей и замороженной ежевики. Замороженные ягоды выделяют больше сока, что поможет создать более насыщенный сироп.
СОВЕТ №3
Добавьте в варенье немного лимонного сока или цедры. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет ягод, а также увеличит срок хранения варенья.
СОВЕТ №4
Не забывайте о стерилизации банок перед закаткой варенья. Это предотвратит развитие бактерий и плесени, что позволит вашему варенью дольше оставаться свежим и вкусным.
