Добрый день, мои дорогие хозяйки! Картофель – овощная культура, из которой кулинары всего мира создают уникальнейшие шедевры. Этот овощ тушат, жарят, варят, запекают с мясом, грибами, рыбными деликатесами.
Его готовят гармошкой, дольками, целиком, кубиками, и что примечательно, в любом из этих видов картошка невероятно хороша — вкусна, ароматна, питательна.
Рассмотрим несколько самых вкусных и самых простейших рецептов запекания картошки в духовке.
Несколько простых советов по запеканию картошки в духовке:
1. Чтобы в процессе приготовления картошка хорошо прожарилась, лучше всего вместе с ней в духовку поместить на нижний уровень противень с водой. Во время готовки вода будет испаряться и соответственно, поддерживать хороший влажный климат внутри печки, что позволит овощам правильно приготовиться.
2. Чтобы получить красивую золотую корочку при запекании, сначала нужно запекать картошку при минимальной температуре, а в конце повысить тепло на 20-30 градусов.
3. Для приготовления запеченной картошки следует выбирать клубни среднего размера и лучше, если это будут молодые овощи только собранные.
4. Молодой картофель вкуснее запекать прямо с кожурой, старую картошку лучше очистить.
Рецепт картофеля по-деревенски в духовке
Очень простой рецепт, приготовить по которому смогут даже те, кто не имеет никакого отношения к кулинарии и кулинарному искусству. Получается картошечка сочной, очень ароматной и такой вкусной, что просто пальчики оближешь.
Вам понадобится:
- 1 кг. — картошки (6-8 клубней средние по размеру)
- Сушеный базилик – щепоточка
- Куркума и паприка – по ½ чайной ложки первой и второй специи
- Пару зубков чеснока (можно использовать сушеный молотый или гранулированный продукт)
- Молотый красный и черный перец – по щепотке
- Соль — на свой вкус
- Подсолнечное масло – 3-4 ложки
Как приготовить:
1. Картошечку моем, очищаем щеточкой, не снимая кожуры (самый подходящий вариант для приготовления молодой картофель, но можно использовать и старый).
2. Режем каждый плод дольками не слишком мелко, но и не крупно. Примерно один овощ следует разрезать в зависимости от ее размера на шесть-восемь частей.
3. В глубокой миске смешиваем все специи, если чеснок берется свежий, его пропускаем через чесночницу или трем мелко на терке.
4. Добавляем к специям свои дольки, солим и руками тщательно все перемешиваем, распределяя приправы по всему частям картошки.
5. Сверху поливаем все маслом, опять перемешиваем, уже можно при помощи ложки.
6. Достаем свою форму для духовки и пакет для запекания.
7. Помещаем в пакет все свои овощи в специях, закрываем зажимом пакет, кладем его на противень или в форму, делаем ножиком несколько дырочек для того, чтобы выходил пар.
Читайте также:
8. Нагреваем в классическом режиме «верх-низ» духовку до 200 градусов, ставим туда продукты.
9. Увеличиваем температуру готовки до 220-230 градусов, готовим блюдо около 35-45 минуток, после чего достаем его, делаем по пакету вдоль надрез, раскрываем картошку и снова ставим в горячий дух запечься до красивой румяной корочки.
10. Все готово. Горяченькую картошечку по-деревенски выкладываем на красивую тарелку, посыпаем по желанию любой свежей зеленью, подаем с томатным, сметанным или майонезным соусом.
Калорийность на 100 гр. — 76 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что запеченный картофель является не только вкусным, но и полезным блюдом. Он сохраняет большинство витаминов и минералов, что делает его отличным источником питательных веществ. Приготовление картофеля в духовке позволяет избежать излишнего использования жиров, что особенно важно для людей, следящих за своим весом и уровнем холестерина. Врачи рекомендуют использовать разнообразные специи и травы для улучшения вкуса, что также способствует повышению аппетита и разнообразию рациона. Кроме того, запеченный картофель можно сочетать с различными начинками, такими как овощи, грибы или нежирное мясо, что делает его универсальным блюдом для всей семьи. Важно помнить о размере порций и сочетании с другими продуктами, чтобы сохранить баланс в питании.
Запеченный картофель с салом в духовке
По этому рецепту готовится овощ целиком, получается очень сытным, питательным, аппетитным и вкусным.
Особенно нравится картошка, запеченная с сальцем и луком в фольге мужчинам, прекрасно подходит в качестве горячей закуски к алкогольным напиткам или как питательный полноценный обед.
Вам понадобится:
- Картофель (наиболее подходят рассыпчатые крахмальные сорта) – 8 шт.
- Репчатый лук – 2 головки
- Сало или бекон свиной – 150 гр.
- Любые по вкусу специи и соль
- Фольга для запекания
Как приготовить:
1. Картошку хорошенько следует помыть, так как готовиться она будет в мундире, а посему должна быть без песка и иной грязи.
2. Лук чистим, режем, если луковицы мелкие, то колечками, если более крупные, то половинками колец или даже четвертинками.
3. Сало оскабливаем от соли, если берется свежий продукт, то его следует немного просолить и поперчить. Нарезаем ломтиками или полосками с толщиной по половине сантиметра.
4. Каждый клубень картошки в середине разрезаем в виде крестика, не дорезая при этом овощ до конца.
5. Сальные кусочки по желанию можно немного обжарить на сковороде, а можно сразу использовать в блюде. Их мы кладем внутрь каждой картошины, рядом надрезы заполняем пассированным лучком.
6. По вкусу перчим блюдо, заправляем различными, какие только нравятся, специями, заворачиваем каждый клубень отдельно в фольгу. Заворачивать, стоит заметить, следует плотно, дабы пар и влага, собранные внутри, не выходили наружу.
7. Помещаем всю картошку на противень и кладем в разогретую до 180-190 градусов духовку. Время запекания клубней среднего размера составляет 60 минут, овощей побольше размером – 70-80 минут. Проверить готовность блюда можно обычной спичкой или зубочисткой, воткнув ее прямо через фольгу. Если зубочистка мягко входит и отлично выходит из картошки – угощение готово.
8. Готовую картошечку следует очистить от фольги, заполнить надрезы по вкусу сметаной или майонезом, припорошить измельченной свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 74 ккал
Приятного вам аппетита!
Рецепт картофеля Айдахо в духовке
Картофель Айдахо, запеченный в духовке – традиционное излюбленное блюдо американцев, которое по своему вкусу напоминает картошку по-деревенски.
В Америке Айдахо столь же популярен и любим, как знаменитый картофель фри, а приготовить его совсем не сложно и сделать это можно дома, имея под рукой свежие овощи, специи и сливочное масло.
Вам понадобится:
- 10 картофелин
- Масло сливочное – пачка 180-200 гр.
- Томатная паста – 1-2 ложки
- Куркума и сладкая паприка – по половинке чайной ложки
- Щепотка соли
- По вкусу количество сушеного и свежего укропа, а так же сушеных прованских трав
Как приготовить:
1. Разогреваем масло (лучше всего ан паровой бане, но можно и в микроволновой печи).
2. Добавляем в масло мелко нарубленный укроп, а так же чеснок, прованские травы, паприку, куркуму и томатную пасту, перемешиваем ингредиенты, у нас должен получиться ароматный соус.
3. Клубни картошки моей, разрезаем на дольки, кожуру при этом, если овощи молодые, не снимаем, если вы берете картофель старый, лучше его почистить.
4. Кипятим воду, опускаем в нее на 3-5 минут свои дольки, достаем, откидываем на дуршлаг и всыпаем в форму для запекания.
5. Поливаем картошку соусом из специй и масла, перемешиваем аккуратно руками или ложкой, чтобы равномерно распределить приправы по всему блюду и отправляем в духовку запекаться. Время запекания при температуре 170 градусов составит 25 минут. Далее температуру следует повысить до 200-210 градусов и продолжить запекать еще примерно 15 минут.
6. Такую картошечку можно подать со сметаной, с любым соусом, а так же в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Калорийность на 100 гр. — 173 ккал
Приятного аппетита!
Рецепты вам в копилочку:
Картофель по-французски в духовке — ТОП-9 рецептов на любой вкус
Запеченный картофель с сыром в духовке — сразу 13 самых лучших рецептов
Запеченный картофель в духовке — это любимое блюдо многих, которое радует своим простым приготовлением и невероятным вкусом. Люди отмечают, что этот гарнир идеально сочетается с различными мясными и овощными блюдами, а также может быть самостоятельным угощением. Рецепты варьируются от классического варианта с солью и перцем до более изысканных с добавлением сыра, зелени и специй.
Некоторые предпочитают запекать картофель целиком, чтобы сохранить его натуральный вкус, в то время как другие нарезают его дольками или кубиками, добавляя оливковое масло и пряности. Варианты с начинкой, например, с грибами или беконом, также пользуются популярностью. Люди делятся своими секретами: кто-то рекомендует предварительно замачивать картофель в воде, чтобы он был более хрустящим, а кто-то — использовать фольгу для равномерного прогрева. В любом случае, запеченный картофель — это универсальное и вкусное решение для любого стола.
Картофель, запеченный целиком в духовке в фольге
Это простой и вкусный способ приготовления этого популярного гарнира.
Вам понадобится:
- 4-5 шт. — средних картофелин
- 2 столовые ложки — растительного масла
- 1 чайная ложка — соли
- Перец — по вкусу
- Фольга
Как приготовить:
1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите и промойте картофель. В большой миске смешайте картофель, растительное масло, соль и перец.
3. Разрежьте фольгу на несколько квадратов достаточного размера, чтобы завернуть каждую картошку.
4. Разложите картофель на центр каждого квадрата фольги. После этого заверните края фольги.
5. Разместите пакетики с картофелем на противне, запекайте в духовке в течение 40-45 минут, или пока картофель не будет мягким.
6. Осторожно откройте каждый пакетик и наслаждайтесь запеченным картофелем!
Приятного аппетита!
Запеченный отварной картофель в духовке
Картофель, предварительно отваренный в кастрюле и затем запеченный в духовке, становится очень ароматным и сочным.
Вам понадобится:
- 4-5 шт. — средних картофелин
- 2 столовые ложки — растительного масла
- 1 чайная ложка — соли
- Перец — по вкусу
- 1/2 чайной ложки — сушеного тимьяна (опционально)
- Вода — для варки
Как приготовить:
1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите картофель, нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера.
3. В большой кастрюле расположите картофель, залейте его водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите картофель в течение 10-15 минут, или пока он не станет немного мягче.
4. Откиньте воду, оставьте картофель на несколько минут, чтобы он немного остыл.
5. В большой миске смешайте картофель, растительное масло, соль, перец и тимьян. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт маслом и специями.
6. Разложите картофель на противне для выпечки, запекайте в духовке в течение 25-30 минут, или пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
7. Осторожно достаньте картофель из духовки и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Рецепт запеченного картофеля со сметаной
Вам понадобится:
- 4-5 шт. — средних картофелин
- 1 стакан — сметаны
- 1/2 стакана — тертого сыра
- 2 столовые ложки — растительного масла
- 1 чайная ложка — соли
- Перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Как приготовить:
1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите картофель и нарежьте его на тонкие кусочки примерно одинакового размера.
3. В большой миске смешайте картофель, растительное масло, соль и перец.
4. Разложите картофель на противне для выпечки, запекайте в духовке в течение 25-30 минут.
5. Смешайте сметану и тертый сыр в миске.
6. Когда картофель готов, выньте его из духовки, равномерно распределите смесь сметаны с сыром сверху.
7. Верните картофель в духовку, запекайте еще 5-7 минут, или пока смесь сметаны и сыра не растает и не станет золотистой.
8. Подавайте на стол, украсив сверху зеленью.
Приятного аппетита!
Запеченный молодой картофель в кожуре в духовке
Вам понадобится:
- 1 кг. — молодого картофеля
- 3 столовые ложки — оливкового масла
- 2 чайные ложки — соли
- 1 чайная ложка — черного перца
- 2 чайные ложки — сушеного розмарина
- 4 зубчика — чеснока
Как приготовить:
1. Перед началом готовки разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Тщательно вымойте молодой картофель и обсушите его.
3. Разрежьте каждый картофелину пополам, в зависимости от размера.
4. Разложите картофель на противне для запекания.
5. В миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец и сушеный розмарин.
6. Используя чеснокодавку, измельчите зубчики чеснока и добавьте их в миску с маслом.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты и вылейте полученную смесь на картофель.
8. Хорошо перемешайте картофель, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
9. Поставьте противень с картофелем в духовку и запекайте в течение 30-40 минут, пока картофель не станет золотистым.
10. Готовый запеченный картофель подайте на стол горячим.
Приятного аппетита!
Как быстро и вкусно запечь картофель в рукаве
Вам понадобится:
- 4-5 шт. — средних картофелин
- 2 столовые ложки — растительного масла
- 1 ч. ложка — пряных трав
- Перец и соль — по вкусу
- Рукав для запекания
Как приготовить:
1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера.
3. В большой миске смешайте картофель, растительное масло, соль, специи и перец.
4. Отрежьте кусок рукава достаточного размера, чтобы в него поместился картофель.
5. Положите картофель в рукав, заправьте его маслом, солью и перцем. Завяжите конец рукава.
6. Разместите рукав с картофелем на противне, запекайте в духовке в течение 40-45 минут, или пока картофель не будет мягким.
7. Осторожно разрежьте рукав, переложите картофель на тарелку.
8. Подавайте на стол, посыпав сверху зеленью.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Нужно ли отваривать картошку перед запеканием?
Если запекать картошку сразу, она прежде, чем дойти до готовности, успеет высохнуть и мумифицироваться. Поэтому картошку нужно сначала отварить до состояния полуготовности, то есть минут 10. Когда картофель будет полуготовым внутри, останется только получить в духовке искомую румяную корочку, не навредив мякоти.
В каком виде картошка самая полезная?
Кожура защищает овощ от потери питательных веществ в процессе приготовления. Содержание белка и минералов под кожурой может быть очень высоким. При очистке большая часть этих белков и минералов будет потеряна. Поэтому самый полезный картофель — сваренный или запеченный в собственной кожуре.
Какой картофель лучше для запекания в духовке?
Картофель для запекания Подойдёт крупный овальный картофель с желтовато-коричневой или коричневой кожурой и белой мякотью. Например, сорта Айдахо, Пионер, Аврора, Журавинка, Сиреневый туман. Можно обратить внимание на сорт Аврора.
Почему печеный картофель полезнее?
При проблемах с сердцем рекомендуется почаще есть печеный картофель, польза которого обусловлена высокой концентрацией калия. При варке содержание макроэлемента уменьшается вдвое. Особенно рекомендован печеный продукт гипертоникам.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием картофеля обязательно тщательно промойте клубни под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Это поможет избежать неприятного вкуса и сделает картофель более аппетитным.
СОВЕТ №2
Для равномерного запекания нарезайте картофель на кусочки одинакового размера. Это обеспечит их равномерное приготовление и предотвратит подгорание или недопекание отдельных частей.
СОВЕТ №3
Не забывайте экспериментировать с приправами и маслами. Добавление различных трав, специй и ароматных масел придаст вашему запеченному картофелю уникальный вкус и сделает его более интересным.
СОВЕТ №4
Для получения хрустящей корочки на картофеле, за 10-15 минут до окончания запекания увеличьте температуру духовки. Это поможет создать аппетитную золотистую корочку, которая сделает блюдо еще более привлекательным.
