Добрый день, дорогие читатели! Надеюсь, что никто не станет со мной спорить, что морепродукты должны быть обязательно в рационе каждого человека и как можно чаще.
А чтобы помочь вам разнообразить и расширить перечень любимых рецептов, рекомендую сегодня приготовить кальмары. Обычно из этих моллюсков готовят салаты, я же предлагаю попробовать фаршированные кальмары.
Получается полноценное горячее блюдо для всей семьи или оригинальная закуска для праздничного стола. Предлагаю вам интересную подборку рецептов, и чтобы вы не выбрали, я уверена, останетесь довольны результатом.
С крабовыми палочками и сыром
Кальмары с такой начинкой получаются нежными и пикантными. Подавать лучше в охлажденном виде. Подойдет для семейного обеда или праздничного стола.
Вам понадобится:
- 2 шт. – тушки кальмаров
- 100 гр. – крабовых палочек
- 50-70 гр. – любого твердого сыра
- 1 шт. – зубчик чеснока
- 1-2 ст. ложки – домашнего майонеза
- Соль, перец – по вкусу
- Пучок свежей зелени – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Разморозить тушки моллюсков при комнатной температуре. В подходящей кастрюльке вскипятить воду, немного добавить соли, опустить кальмары буквально на 2 минуты.
2. Далее шумовкой извлекаем тушки, перекладываем в ледяную воду, теперь они легко чистятся от шкурки и пленки. Еще надо их ошпарить крутым кипятком, чтобы убрать сырую воду.
3. Теперь можно приготовить начинку. Мелко режем крабовые палочки, сыр трем на мелкой терке, добавляем майонез и измельченный чеснок.
4. Осталось добавить специи, соль, измельченную зелень, все хорошо перемешать или, при желании, можно измельчить массу в блендере. Полученной начинкой осталось наполнить тушки.
Калорийность на 100 гр. – 77 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=7C86CkkHeno%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что фаршированные кальмары могут стать отличным выбором для здорового питания. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как кальмары богаты белком, витаминами и минералами. Врачи рекомендуют использовать разнообразные начинки, такие как рис, овощи или морепродукты, что позволяет создать сбалансированное блюдо. Кроме того, кальмары легко усваиваются организмом, что делает их подходящими для людей с различными диетическими потребностями. Приготовление фаршированных кальмаров не требует сложных кулинарных навыков, и существует множество простых рецептов, которые могут удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. Врачи советуют экспериментировать с приправами и соусами, чтобы подчеркнуть вкус морепродуктов и сделать блюдо еще более аппетитным.
Фаршированные кальмары яйцом и сыром
Еще один простой и вкусный рецепт, который никого не оставит равнодушным.
Вам понадобится:
- 4 тушки – кальмара
- 4 шт. – яйца куриные
- 150 гр. – твердого сыра
- 2-3 ст. ложки – сметаны или майонеза
- Соль, перец – по вкусу
- Зеленый лук, укроп, петрушка – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Неочищенные кальмары опускаем в кипящую подсоленную воду на 30 секунд, затем перекладываем шумовкой в холодную воду, чистим от шкурки и пленки.
2. Готовим начинку. Отвариваем яйца до готовности, остужаем, чистим, трем на крупной терке.
3. Еще натираем крупно сыр, добавляем сметану, соль, специи, рубленую зелень, все хорошо перемешиваем.
4. Далее полученной массой плотно фаршируем тушки моллюска, закрепив край зубочисткой.
5. Перекладываем подготовленные кальмары в форму для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом, можно майонезом, отправляем в духовку на 15-20 минут. Подаем в горячем виде.
Калорийность на 100 гр. — 145 ккал
Приятного аппетита!
Кальмары, фаршированные овощами на сковороде
Такой рецепт подойдет для тех, кто следит за своей фигурой и хочет сбросить лишний вес.
Как приготовить:
- 7-8 шт. – замороженные тушки кальмаров
- Упаковка (300 гр.) – замороженных овощей (капуста, лук, морковь, горошек, стручковая фасоль, кукуруза)
- 200 мл. – сливок 10%
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Разморозить овощи и кальмары при комнатной температуры.
2. Кальмары заливаем кипятком на 10-20 секунд, чистим от внутренностей и шкурки.
3. Затем овощной смесью фаршируем морепродукт, закрепляем края зубочисткой.
4. Перекладываем подготовленные тушки в глубокую сковородку или сотейник, заливаем сливками, добавляем соль, перец, специи, тушим на среднем огне около 15-20 минут.
Калорийность на 100 гр. — 104 ккал
Приятного аппетита!
Фаршированные кальмары — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своей необычной текстуре и богатому вкусу. Люди отмечают, что готовить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Секрет успеха кроется в разнообразии начинок: от классического риса с овощами до более экзотических вариантов с морепродуктами и специями. Многие делятся своими любимыми рецептами, подчеркивая, что важно правильно выбрать кальмары — свежие и крупные экземпляры лучше всего подходят для фарширования.
Кроме того, кулинары советуют экспериментировать с соусами, которые подаются к готовым кальмарам. Это может быть как томатный соус, так и легкий соус на основе лимона и оливкового масла. В целом, фаршированные кальмары — это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Рецепты, которые можно найти в интернете, вдохновляют на кулинарные эксперименты и позволяют каждому найти свой идеальный вариант.
С куриным или мясным фаршем в духовке
Такое блюдо понравится всем без исключения. Этот тот редкий случай, когда идеально сочетаются морепродукты с мясом.
Вам понадобится:
- 6-7 шт. – тушек кальмаров
- 500 гр. – фарш куриный
- 1 головка – репчатого лука
- 1 зубчик – чеснока
- 1-2 шт. – яйца куриные
- Соль, перец, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Яйца отварите до готовности, остудите, очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками.
2. Фарш обжариваем на сковороде с нашинкованным луком и измельченным чесноком около 10 минут.
3. К фаршу добавляем нарезанное яйцо, все перемешиваем, полученной массой фаршируем кальмары.
4. Моллюски перекладываем в форму для запекания, смазываем майонезом или растительным маслом, запекаем около 15 минут при температуре 180-200С до золотистой корочки. Подавать в горячем виде.
Калорийность на 100 гр. — 89 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=hcuMEv-c3TE%3Ffeature%3Doembed
Кальмары с плавленым сыром и болгарским перцем
Еще один вариант простой и вкусной закуски на скорую руку. Данный набор продуктов можно найти в любом супермаркете.
Вам понадобится:
- 3-4 шт. – тушки кальмаров
- 1 шт. – красный болгарский перец
- 2 ст. ложки – майонеза
- 1 шт. (80-100 гр.) – любой плавленый сырок
- 100 гр. – крабовых палочек
- Пучок зеленого лука
Как приготовить:
1. Отвариваем кальмары около 2-х минут, чистим от шкурки и внутренностей.
2. Мелко режем крабовые палочки, зеленый лук, болгарский перец, добавляем плавленый сыр, все хорошо перемешиваем.
3. Полученной массой начиняем тушки моллюска, отправляем в холодильник на 20-30 минут.
4. Перед подачей к столу надо нарезать ровными кружочками, можно украсить красной икрой.
Калорийность на 100 гр. — 87 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить с рисом и грибами шампиньонами в духовке
Такие запеченные и фаршированные кальмары подойдут для обеда или ужина.
Вам понадобится:
- 4 шт. – очищенных кальмаров
- 0,5 стакана – круглого риса
- 6-7 шт. – шампиньонов
- 50 гр. – твердого сыра
- 1 шт. – репчатого лука
- 2 шт. – куриные яйца
- 2-3 ст. ложки – майонеза
- Соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Подготовьте тушки кальмара для фаршировки, как описано в предыдущих рецептах.
2. Промойте рис в холодной воде, отварите до готовности в подсоленной воде.
3. Грибы промываем, нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на растительном масле вместе с репчатым луком.
4. Отвариваем до готовности яйца, режем мелкими кубиками.
5. Все продукты отправляем в подходящую миску, добавляем майонез, соль, перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
6. Полученной массой фаршируем тушки моллюска, перекладываем в форму для запекания, отправляем в духовку на 15-20 минут, при t=180С.
7. Подавать можно с салатом из свежих овощей.
Калорийность на 100 гр. — 120 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=QEVUt0ghtGo%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить фаршированные кальмары с шампиньонами и сыром на сковороде
Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка, когда надо очень быстро приготовить что-нибудь вкусненькое.
Вам понадобится:
- 5-6 шт. – кальмаров
- 150-200 гр. – свежих шампиньонов
- 1 головка — репчатого лука
- 100 гр. – твердого сыра
- 100 гр. – сметаны минимальной жирности
- 1 ст. ложка — майонеза
- 2 шт. – отварных яиц
- Соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Моллюски опускаем в кипящую воду буквально на 1 минуту, затем чистим и промываем холодной водой.
2. Яйца чистим от скорлупы, режем мелкими кусочками, трем сыр на мелкой терке, лук и шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.
3. Обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле, добавляем грибы, жарим до готовности.
4. Смешиваем все продукты в отдельной миске, добавляем майонез, специи, соль.
5. Полученной массой фаршируем тушки, закрепляем край зубочисткой, выкладываем на сковородку, поливаем сметаной.
6. Тушим на среднем огне около 15 минут. Перед подачей убираем зубочистки, перекладываем на сервировочную тарелку, посыпаем свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 150 ккал
Приятного аппетита!
Фаршированные рыбой и запеченные в духовке
Для такой начинки можно взять филе любой рыбы, в данном рецепте используется горбуша.
Вам понадобится:
- 3-4 шт. – кальмара
- 300-400 гр. – филе рыбы
- 1-2 головки – репчатого лука
- Соль, специи для рыбы – на ваш вкус
- 1 ст. ложка — растительного масла
Как приготовить:
1. Рыбное филе нарезаем на небольшие кусочки, мелко шинкуем лук, добавляем соль, специи, растительное масло, все перемешиваем. Оставляем на несколько минут.
2. Тем временем ошпариваем крутым кипятком кальмаров, чистим, промываем холодной водой, фаршируем рыбной начинкой.
3. Подготовленные тушки перекладываем в пакет для запекания, так моллюски будут готовиться в собственном соку около 15-20 минут.
4. Перед подачей к столу разрезаем кальмаров на кольца, поливаем бульоном.
Калорийность на 100 гр. — 135 ккал
Приятного аппетита!
Вкусные кальмары, фаршированные креветками с сыром и яйцом
Можно устроить романтический ужин, приготовив потрясающее блюдо с морепродуктами.
Вам понадобится:
- 4 шт. – очищенных целых кальмаров
- 200-250 гр. – очищенных креветок
- 2-3 шт. – отварных куриных яиц
- 50-70 гр. – твердого сыра
- 1 головка – репчатого лука
- Пучок свежей зелени
- Соль, перец – на ваш вкус
- 4-5 ст. ложек – растительного масла
- 2-3 ст. ложки – пшеничной муки
Как приготовить:
1. Готовые яйца режем мелкими кусочками. Мелко шинкуем репчатый лук, обжариваем на растительном масле, на другой сковородке обжариваем креветки.
2. Осталось натереть сыр, мелко нашинковать зелень. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем специи.
3. Полученной массой заполняем тушку моллюска, хорошо обваливаем в муке.
4. Обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. Делать это надо очень быстро, чтобы кальмар не стал резиновым.
5. Такие фаршированные кальмары обычно подают с пастой и свежими овощами.
Калорийность на 100 гр. — 88 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Y8ZB8qKvWN8%3Ffeature%3Doembed
Как фаршировать кальмары яичным омлетом, грибами и сыром
Такой простой, но оригинальный рецепт понравится всем без исключения.
Вам понадобится:
- 3-4 шт. – тушки кальмара
- 150 гр. – твердого сыра
- 250-300 гр. – шампиньонов
- 5-6 шт. – куриных яиц
- Свежий укроп, соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Кальмары ошпариваем кипящей водой, чистим от шкурки и внутренностей.
2. Готовим начинку. Мелко режем шампиньоны, укроп, сыр трем на терке.
3. Обжариваем грибы на растительном масле примерно 5-6 минут, вбиваем яйца, добавляем соль, специи, быстро перемешиваем все лопаткой, доводим до готовности.
4. Добавляем в яичную массу укроп с сыром, перемешиваем, заполняем тушки начинкой.
5. Запекаем блюдо в духовке около 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Приятного аппетита!
Фаршированные кальмары в томатном соусе
Томатный соус придаст ярких ноток обычному блюду.
Вам понадобится:
- 4-5 шт. – тушки кальмара
- 1-2 шт. – куриные яйца
- 50-70 гр. – твердого сыра
- 3-4 шт. – свежих томатов
- 50 гр. – панировочных сухарей
- 1 зубчик – чеснока
- 50 мл. – белого сухого вина
- 3-4 ст. ложки – растительного масла
- Соль, специи, петрушка – по вкусу
Как приготовить:
1. Моллюсков чистим, промываем холодной водой и приступаем к приготовлению начинки.
2. Мелко режем петрушку, измельчаем через пресс чеснок, сыр трем на мелкой терке.
3. Все подготовленные продукты отправляем в глубокую миску, добавляем панировочные сухари, вбиваем яйцо, ложку растительного масла, соль, специи по вкусу. Полученной массой фаршируем морепродукт, закалываем край зубочисткой.
4. Готовим соус. Томаты ошпариваем крутым кипятком, снимаем шкурку, мякоть режем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле 5 минут.
5. Затем вливаем вино, добавляем специи, готовим еще 2-3 минуты, перекладываем в пасту кальмары, тушим на минимальном огне около 10 минут.
6. Затем переворачиваем на другую сторону, продолжаем тушить еще 10 минут.
7. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Z25PXh8J3to%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как сварить кальмары, чтобы они не были резиновыми?
С Кальмарами можно делать все, главное, знать небольшой секрет. Главное правило — мясо кальмара нельзя готовить долго. Передержите их в кипящей воде, и они станут словно резиновыми. Это поправимо — но тогда придется готовить их дополнительно от 30 минут до 2 часов.
Как правильно сварить кальмар, чтобы он был мягким?
Чтобы сварить замороженные кальмары (подходит только очищенное филе! ), нужно вскипятить воду, добавить соль (можно и другие специи, например, перец горошком и лавровый лист). В кипящую воду опускаем тушки и после закипания засекаем 2 минуты. Кстати, нельзя размораживать кальмары в микроволновке или горячей воде.
Можно ли кальмары не варить, а залить кипятком?
Крайне важно не зажаривать кальмара до угольков и не варить его по 20 минут – именно так он получается жестким и невкусным. Как же поступить? Подготовленного кальмара можно залить кипятком и оставить на 2–4 минуты, он дойдет до готовности. Либо отварить в кипящей подсоленной воде – здесь понадобится всего 45–60 секунд.
Сколько по времени варить кальмары перед жаркой?
Но есть риск, что во время жарки он даст сок, тогда не получится золотистой корочки. Чтобы этого избежать, можно предварительно отварить кальмар — положите его в кипящую воду и подержите 30 секунд. А уже после этого можно обжарить на сильном огне по 1-2 минут с каждой стороны.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить фаршированные кальмары, обязательно выберите свежие и качественные морепродукты. Обратите внимание на их запах и внешний вид: кальмары должны быть упругими и без посторонних запахов. Если вы используете замороженные кальмары, дайте им полностью разморозиться и тщательно промойте под холодной водой.
СОВЕТ №2
Для начинки кальмаров можно использовать разнообразные ингредиенты, такие как рис, овощи, морепродукты или мясо. Экспериментируйте с различными сочетаниями и специями, чтобы найти свой идеальный вкус. Не забывайте, что начинка должна быть достаточно влажной, чтобы не пересушить кальмары во время запекания.
СОВЕТ №3
При фаршировании кальмаров старайтесь не переполнять их начинкой, так как во время приготовления они могут треснуть. Оставляйте немного свободного пространства, чтобы кальмары могли равномерно готовиться и не потеряли свою форму. Также можно использовать зубочистки или кулинарные нити, чтобы зафиксировать начинку внутри.
СОВЕТ №4
Не забывайте про соусы и гарниры! Фаршированные кальмары отлично сочетаются с различными соусами, такими как томатный, сливочный или соевый. Подайте их с легким салатом или отварным картофелем, чтобы сделать блюдо более сытным и разнообразным.
