Добрый день, дорогие читатели! Для повышения иммунитета при гриппе и простуде традиционно рекомендуется употреблять варенье из малины, лимона или шиповника.
Но, к таким полезным десертам можно добавить еще варенье из барбариса. Такое лакомство придется по вкусу и взрослым и детям, а приготовить его очень легко и просто, было бы желание. Давайте приступать!
На заметку! Ягоды для варенья обычно собирают в конце сентября, главное не упустить момент, чтобы они уже созрели, но не стали совсем мягкими!
Густой джем из барбариса
Джем можно варить с косточками или без них! Все на ваш вкус! Хотя косточки не испортят вкус джема, но если хотите получить однородную консистенцию, то лучше удалить.
Вам понадобится:
- 2 кг. – спелых ягод
- 0,8 литра – чистой воды
- 3-3,5 кг. – сахарного песка
Как приготовить:
1. Плоды надо хорошо промыть в холодной воде и удалить все косточки.
2. Сахар делим на 3 части: 2 кг. – надо для приготовления сиропа, 1 кг. – уйдет на пересыпку ягод, еще 0,5 кг. добавим в процессе варки, если понадобится по вкусу.
3. Все подготовленные ягоды отправляем в подходящую миску для варки варенья, засыпаем порцию сахара, оставляем на сутки, чтобы хорошо выделился сок. Полученный сок надо слить! Его можно выпить, разбавив водой или сварить компот, или закатать в стерильные баночки.
4. Варим сироп из воды и части сахара, около 5 минут после закипания. Горячим сиропом заливаем ягоды, оставляем на 4-5 часов.
5. Теперь варим джем до готовности, пока не получим необходимую густоту, не забывайте помешивать и снимать пенку. В конце добавляем оставшуюся часть сахара, варим еще 10 минут. Сахар должен полностью раствориться.
6. Горячий десерт разливаем по стерильным баночкам и закручиваем металлическими крышками.
7. Укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания.
Калорийность на 100 гр. – 204 ккал
Приятного аппетита!
Приготовление варенья из барбариса — это не только кулинарное искусство, но и способ сохранить полезные свойства этого ягодного растения. Врачи отмечают, что барбарис богат витаминами и антиоксидантами, что делает его полезным для укрепления иммунной системы. Простые рецепты варенья позволяют сохранить все эти полезные вещества, а также добавить разнообразие в зимний рацион.
Специалисты рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы не утратить пользу ягод. Также важно правильно выбирать спелые плоды, так как они содержат больше витаминов. Врачи подчеркивают, что варенье из барбариса может стать отличным дополнением к чаю, а также использоваться в качестве начинки для пирогов. Главное — следовать простым рецептам и наслаждаться не только вкусом, но и пользой этого лакомства.
Желе из барбариса без косточек на зиму
В данном рецепте никаких загустителей добавлять не будем, так как ягоды сами содержат достаточное количество пектина, чтобы получился десерт нужной консистенции.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – ягод и сахарного песка
Как приготовить:
1. Ягоды хорошо промыть, отварить до мягкости, воду слить, а плоды перетереть через сито. Косточки выбросить, а полученную массу взвесить, чтобы точнее определить количество сахара.
2. Далее к ягодной массе добавляем сахар, варить, постоянно помешивая и снимая пенку до загустения.
3. Горячее желе разливаем по баночкам 0,5 литра, стерилизуем около 10 минут и закручиваем.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=XUklqwNzLXU%3Ffeature%3Doembed
Классический рецепт варенья из барбариса на зиму
Это самый популярный рецепт, который обычно используют хозяйки.
Вам понадобится:
- По 2 кг. – ягод и сахарного песка
- 0,5 литра – чистой воды
Как приготовить:
1. Плоды хорошо промываем, даем стечь воде, можно оставить для просушки в дуршлаге или разложить на полотенцах.
2. Варим густой сироп из воды и сахара, в него засыпаем подготовленный барбарис, доводим массу до кипения, провариваем 5-7 минут, оставляем до полного остывания на 7-10 часов.
3. Затем варим десерт до нужной вам консистенции, не забываем помешивать и снимать пенку.
4. Горячее лакомство разливаем по стерильным банкам и закатываем.
Приятного аппетита!
Приготовление варенья из барбариса на зиму — это не только вкусное, но и увлекательное занятие. Многие хозяйки отмечают, что этот процесс не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует. В интернете можно найти множество простых рецептов, которые помогут сохранить летние ароматы и витамины на долгие месяцы.
Некоторые предпочитают классический рецепт с сахаром и лимонной кислотой, который позволяет сохранить яркий вкус ягод. Другие экспериментируют, добавляя в варенье специи, такие как корица или гвоздика, что придаёт необычный оттенок. Также популярны рецепты с добавлением яблок или груш, которые делают консистенцию более насыщенной.
Многие отмечают, что варенье из барбариса отлично подходит не только для чая, но и как начинка для пирогов или тостов. Важно помнить, что для получения наилучшего результата стоит использовать только свежие и спелые ягоды. В итоге, процесс приготовления варенья становится не просто рутиной, а настоящим творческим моментом, который приносит радость и удовлетворение.
Сырое варенье из барбариса без варки
При таком способе заготовки вы максимально сохраните все полезные свойства ягод.
А употребляя такой десерт, ваш организм получит все полезные витамины и минералы, которые содержаться в барбарисе.
Вам понадобится:
- 1 кг. – ягод
- 3 кг. – сахарного песка
Как приготовить:
1. Барбарис перебрать, хорошо промыть, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. В ягодную массу засыпаем сахар, все перемешиваем и раскладываем по небольшим баночкам. Хранить лакомство надо в холодильнике.
3. Употреблять рекомендуется по 1 чайной ложечке в день. Можно в качестве консерванта добавить один лимон, но хранить все равно надо в холодильнике.
На заметку! Можно заморозить, тогда сахара достаточно будет 700-800 гр. Еще некоторые хозяйки смешивают ягоды с жидким натуральным медом. Хранить такую заготовку надо также в холодильнике, а употреблять по 1 столовой ложке в день.
Приятного аппетита!
Варенье из барбариса с яблоками
Барбарис можно дополнить любыми ягодами или фруктами, но вкуснее всего получается с яблоками. Яблоки нужны твердых сортов.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – ягод и кисло-сладких яблок
- 0,7 кг. – сахара
- 2 стакана – чистой воды
Как приготовить:
1. Ягоды с яблоками хорошо промыть, у барбариса удалить косточки, яблоки нарезать тонкими дольками, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа.
2. Затем варим десерт до готовности на небольшом огне, не забываем помешивать и снимать пенку. Варенье считается готовым, когда капля на тарелке не растекается, а сохраняем форму.
4. Горячее лакомство раскладываем по баночкам и закатываем. Оставляем остывать под одеялом в перевернутом виде.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=m0fg9hoH34k%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Что можно сделать с ягодой барбариса?
Из ягод барбариса изготавливают конфеты, пастилу, варенье, напитки.
Чем полезно варенье из барбариса?
Барбарис содержит такие витамины, как C, E, K и органические кислоты – лимонные, яблочные, винные и др. Варенье из барбариса помогает нормализовать обмен веществ и оказывает противовоспалительное действие на организм. Вкусовые качества: варенье с ярким ароматом и вкусом спелого барбариса с кислинкой в послевкусии.
Можно ли есть сырые ягоды барбариса?
Учитывайте, что потреблять можно только спелые ягоды в свежем виде, компоте или варенье. Недозревший барбарис содержит ядовитые вещества.
Как заварить ягоды барбариса?
Так как ягоды барбариса имеют достаточно резкий кисловато-горький вкус, их следует заваривать особым способом. Сухие плоды барбариса раздробите, залейте 2 стаканами кипятка и оставьте настаиваться на 4 часа. Затем горькую воду слейте, а в чай долейте свежего кипятка и оставьте еще минут на 30.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно промойте барбарис под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и пыль. Это поможет улучшить вкус и качество конечного продукта.
СОВЕТ №2
Для достижения лучшей консистенции варенья используйте сахар в пропорции 1:1 к количеству ягод. Если вы предпочитаете менее сладкое варенье, можно уменьшить количество сахара, однако это может повлиять на срок хранения.
СОВЕТ №3
Добавьте в варенье немного лимонного сока или цедры для придания кислинки и яркости вкуса. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет ягод.
СОВЕТ №4
После приготовления варенья дайте ему остыть при комнатной температуре, а затем разлейте по стерилизованным банкам. Это поможет избежать образования плесени и продлит срок хранения варенья.
