Добрый день, дорогие читатели! Как жаль, что лето такое короткое и полакомится вдоволь свежими ягодами и фруктами не получается! Но, можно сделать запасы на зиму.
Самый хороший способ сохранить все витамины – это заморозка любимых плодов. Сегодня будем морозить вишню в холодильнике. Поделюсь с вами своими любимыми рецептами.
Из замороженной вишни можно зимой сварить компот, приготовить вкусные пироги или пирожки, перетертую с сахаром подать с блинами, а кубиками льда украсить праздничный коктейль. Давайте приступать!
Самые простые правила заморозки вишни
1. Перед заморозкой ягоду надо хорошо вымыть.
2. Для заморозки подойдут только красивые спелые ягоды, без повреждений.
3. Замораживать лучше всего без косточек, так хранить ее можно до года, а с косточками до шести месяцев.
4. Замороженные ягоды очень хорошо впитывают сторонние запахи, если не хотите получить потом вишню с привкусом мяса или укропа, то запаситесь герметичными упаковками.
Для заморозки нам понадобится:
1. Старые, но чистые полотенца или ткань.
2. Пластиковые контейнеры с плотной крышкой или пакеты для заморозки.
3. Разные доски, подносы, противень, большие тарелки, силиконовый коврик, которые хорошо помещаются в морозильную камеру.
Врачи отмечают, что заморозка вишни — это отличный способ сохранить полезные свойства этого ягодного продукта на зиму. Существует несколько простых методов, которые подходят для разных условий. Один из самых популярных способов — это заморозка целых ягод. Для этого вишню нужно тщательно промыть, удалить косточки и высушить. Затем ягоды раскладываются на подносе в один слой и помещаются в морозильник. После того как они замерзнут, их можно пересыпать в пакеты для хранения.
Другой метод — это заморозка вишни с сахаром. Ягоды смешиваются с сахаром и оставляются на несколько часов, чтобы выделился сок, после чего смесь также замораживается. Врачи подчеркивают, что такой способ не только сохраняет вкус, но и добавляет сладость, что может быть полезно для приготовления десертов.
Важно помнить, что замороженная вишня сохраняет свои витамины и антиоксиданты, что делает ее отличным дополнением к зимнему рациону.
Как заморозить вишню без косточек
1. Ягоды вымыть, просушить на полотенцах, удалить косточку (можно булавкой или специальным кухонным гаджетом).
2. Разложить вишню в один слой на доску (ее можно предварительно застелить пищевой пленкой), поставить в морозильную камеру на 2-3 часа.
3. Пакеты или контейнеры тоже желательно охладить (можно просто в холодильнике) перед тем, как будем пересыпать в них ягоды.
4. Вынимаем подмоложенную вишню, пересыпаем в пакеты или контейнеры, плотно закрываем, отправляем в морозильную камеру на хранение.
Как заморозить вишню с косточками на зиму
Если у вас очень большой урожай или вы просто физически не успеваете удалить косточки, то можно заморозить вишню с косточками.
Но помните, что хранить ее можно не более 5-6 месяцев!
1. Ягоды моем, просушиваем, раскладываем ровным слоем на досках или противне.
2. Подмораживаем в морозильной камере около двух часов, затем пересыпаем в пакеты или пластиковые контейнеры, отправляем в морозилку на хранение.
Замораживание вишни на зиму — это отличный способ сохранить вкус и полезные свойства ягод. Многие хозяйки делятся своими проверенными методами. Один из самых простых способов — промыть вишню, удалить косточки и разложить ягоды на подносе, предварительно застеленном пергаментом. После этого поднос ставят в морозильник, а замороженные ягоды можно пересыпать в пакеты. Некоторые предпочитают замораживать вишню с сахаром, что позволяет сохранить ее вкус и аромат. Также популярным является метод бланширования: ягоды быстро опускают в кипяток, а затем в ледяную воду, что помогает сохранить яркий цвет. Вишню можно использовать в выпечке, компотах или просто добавлять в йогурт. Главное — выбрать качественные ягоды и правильно их подготовить, чтобы наслаждаться вкусом лета даже зимой.
Как заморозить вишню с сахаром для пирожков
Такие ягоды хорошо подойдут в качестве начинки для пирогов, булочек, вареников и т.д.
1. Ягоды промыть, просушить, лучше удалить косточки.
2. Ягоды укладывать в контейнер слоями и пересыпать сахаром (приблизительно в пропорции 1:1). Контейнер плотно закрыть, встряхнуть, поставить в морозильник на быструю заморозку.
3. При таком способе ягоды замораживаются гораздо медленнее. Часа через 3-4 тару можно достать и переставить уже на хранение.
Только проследите, чтобы контейнер стоял ровно, так как ягоды пустят сок, который полностью не замораживается и может протечь.
Если ягоды переложили в пакеты для заморозки, также проверьте герметичность застежек и отсутствие повреждений на пакете.
Вишня, перетертая с сахаром
Очень вкусно заморозить перетертую ягоду с сахаром. Такое пюре хорошо подойдет для блинчиков, сырников, можно добавить в кашу, просто съесть как фруктовое мороженое.
1. Ягоды промыть, посушить, удалить косточки.
2. Измельчить в блендере или через мясорубку.
3. Добавить сахарный песок из расчета 1:1, можно сахара чуть меньше. Все на ваш вкус!
4. Ягодную массу перемешайте, оставьте на 1-2 часа, чтобы растаял сахар.
5. Разложите массу по небольшим пластиковым стаканчикам с крышками.
6. Поставьте в морозильник для заморозки, а затем переставить на хранение.
Как заморозить вишню для праздничных коктейлей
Для украшений коктейлей, чтобы было вкусно, красиво, удивительно и романтично, давайте заморозим каждую ягодку в кубике льда. Все очень просто!
1. В каждую формочку для льда положить листик мяты (если есть), долее вишенку с хвостиком.
2. Все формочки наполнить чистой питьевой водой, поставить аккуратно в морозильник на 7-10 часов.
3. Кубики со льдом и ягодкой внутри вытряхнуть из формочек, сложить в пакеты, отправить на хранение в морозильник.
4. Таким кубиком можно украсить холодный чай или сок, проявите свою фантазию!
Хозяйкам на заметку! Размораживать ягоды лучше всего при комнатной температуре. После разморозки ягоды повторно уже замораживать нельзя! Они теряют свой вкус, форму и все витамины!
Поэтому замораживать лучше всего маленькими порциями, чтобы хватило на один раз применения.
https://youtube.com/watch?v=12GazJM_RQ0%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как лучше заморозить вишню на зиму?
Положите дощечку с вишнями в морозильную камеру до полной заморозки. Затем извлеките ягоды и переложите в герметичный пакет. Храните в морозильной камере до двух лет. Если будете держать дольше, то ягоды потеряют свой естественный аромат, цвет и вкус.
Как лучше замораживать вишню с косточками или без?
Ягоды должны быть зрелые, не нужно брать сильно переспелые. Если их заморозить с косточкой, вы получите больше сока, чем без косточки. Лучше всего ягоды замораживать сразу после сбора урожая, так они сохранят больше полезных веществ и не начнут портиться.
Можно ли замораживать вишню прямо с дерева?
Вы можете, хотя мы настоятельно рекомендуем удалить косточки из вишни перед заморозкой , просто ради удобства. Поскольку замороженную вишню можно использовать как есть, не размораживая, вы потом поблагодарите себя за то, что сделали работу по удалению косточек заранее. К тому же, удаление косточек из вишни заранее намного безопаснее.
Сколько хранить вишню с косточкой в морозилке?
Замороженная вишня без косточек не только сохраняет свои витамины, микроэлементы и минералы, но и сочный и сладкий вкус. Однако, специалисты отмечают, что хранить замороженную вишню в морозильной камере можно не более года.
Советы
СОВЕТ №1
Перед заморозкой тщательно промойте вишню под холодной водой, чтобы удалить грязь и пестициды. Это поможет сохранить не только вкус, но и здоровье ваших близких.
СОВЕТ №2
Удалите косточки из вишни перед заморозкой, если планируете использовать ягоды для выпечки или десертов. Это сэкономит вам время в будущем и сделает процесс приготовления более удобным.
СОВЕТ №3
Используйте метод бланширования для сохранения яркого цвета и аромата вишни. Опустите ягоды в кипящую воду на 1-2 минуты, а затем быстро охладите в ледяной воде перед заморозкой.
СОВЕТ №4
Разделите вишню на порции, чтобы замораживать только необходимое количество. Это поможет избежать повторной разморозки и сохранит качество ягод на дольше.
