Добрый день, дорогие хозяйки! Сегодня будем готовить кролика в сметане. Я поделюсь рецептами, как приготовить нежное, сочное, диетическое блюдо для всей семьи.
Кролик получается очень вкусный и сочный. Я думаю, что вам понравится. Давайте приступать!
Кролик, тушенный в сметане на сковороде
Вам понадобится:
- 1, 5 кг. — кролика
- Один лимон
- 1 шт. — болгарский перец
- Один небольшой пучок петрушки
- Масло растительное — для жарки
- 200 гр. — сметаны (с жирностью до 20 процентов)
- 2 шт. — моркови
- 2 штуки — луп-порея (белая часть)
- Соль, чеснок, вода либо бульон
Как приготовить:
1. Для начала, тушку кролика, которого предварительно выпотрошили, необходимо разрезать на несколько пропорциональных частей (передние, а также задние лапы, остальные части, нужно разделить на четыре либо пять частей поперечно позвоночнику животного).
2. Следующий шаг, заключается в изготовлении маринада для кролика. Для чего, нужно достаточно мелко нарезать петрушку, натереть теркой лимон, при помощи ступки нужно размолотить горошины, имеющие розовый цвет вместе с солью, а также провести через пресс чеснок.
После всё это нужно смешать между собой, и натереть всем этим мясо кролика. Далее, нужно оставить натертое мясо при комнатной температуре на час.
3. В тот момент, пока мясо кролика проходит процесс маринования, нужно взять белую часть порея, и нарезать в форме колец. Также нужно достичь, приблизительную толщину колец в три-пять миллиметров. Кроме того, нужно кольцами нарезать подготовленную, то есть почищенную морковь.
4. Последующий шаг, заключается в разогреве двух ложек растительного масла на сковороде. Затем, нужно положить на сковородку, нарезанный порей, и чеснок (2 зубчика). Перед тем, как добавлять чеснок, зубчики раздавить ножом.
В тот момент, когда порей станет мягким, и начнет немного зажариваться, ещё добавить немного масла, и положить нарезанную морковь. Овощи нужно жарить, до того момента, пока морковка не изменит цвет (не начнет светлеть). Далее переложить овощи со сковороды на тарелку.
Читайте также:
5. На пустую сковородку, следует добавить ещё масла, разогреть её, и положить мясо кролика. Далее обжарить мясо со всех сторон. После того нужно налить воды в сковородку, закрыть крышкой, а также уменьшить огонь.
Мясо должно тушиться в течение получаса либо сорока минут. Когда пройдет время, выложить на сковородке к кролику овощи из тарелки, и по вкусу добавить соли.
6. Далее нужно добавить на сковородку сметану. После чего мясо и овощи аккуратным образом перемешать, чтобы достичь полного обволакивания всех элементов сметаной.
Далее опять-таки, нужно накрыть крышкой сковородку, и примерно двадцать минут тушить на очень малом огне. Это поможет обеспечить ароматный вкус блюда. Также важно поддерживать температуру во время готовки, и не допустить сворачивание сметаны.
В завершении всего этого процесса блюдо считается готовым. Гарнир к мясу, подбирается по вкусу. Кролик хорошо сочетается с рисом, картофелем, макаронами, свежими овощами.
Калорийность на 100 гр. — 156 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что нежный диетический кролик, тушеный в сметане, является отличным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Это мясо содержит мало жира и много белка, что делает его идеальным для диетического рациона. Сметана, используемая в приготовлении, добавляет блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус, при этом обеспечивая организм кальцием и витаминами группы B.
Специалисты рекомендуют сочетать кролика с овощами, что не только разнообразит вкус, но и увеличит содержание клетчатки в блюде. Такой подход помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и способствует лучшему пищеварению. Врачи подчеркивают, что умеренное употребление этого блюда может быть полезным для всех возрастных групп, особенно для людей, стремящихся к снижению веса или поддержанию здорового образа жизни.
Кролик, тушенный в сметане с чесноком в духовке
Этот тушеный кролик в сметане в духовке отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Вам понадобится:
- 1 кролик (около 1,5 кг), нарезанный на порции
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 3 зубчика — чеснока, измельченные
- 200 мл. — сметаны
- 200 мл. — куриного бульона
- 2 ст. ложки — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- Свежие зелень и лимонные ломтики — для украшения (по желанию)
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте куски кролика с обеих сторон до золотистого цвета. Уберите кролика из сковороды и отложите в сторону.
2. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
3. Верните куски кролика в сковороду с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
4. При необходимости переложите в жаропрочную форму для запекания, добавьте сметану и куриной бульон в сковороду, чтобы покрыть куски кролика. Перемешайте все ингредиенты.
5. Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую духовку. Готовьте около 1,5-2 часов, пока мясо кролика не станет мягким и нежным.
6. Проверьте готовность кролика, проткнув его вилкой или ножом. Если мясо легко протыкается и отделяется от кости, то оно готово.
7. Перед подачей посыпьте кролика свежей зеленью и украсьте лимонными ломтиками (по желанию). Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Кролик, тушеный в сметане в мультиварке
Вам понадобится:
- 1 кролик (около 1,5 кг), нарезанный на порции
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 2 моркови, нарезанные кружочками
- 3 зубчика — чеснока, измельченные
- 200 мл. — сметаны
- 200 мл. — куриного бульона
- 2 столовые ложки — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для украшения (по желанию)
Как приготовить:
1. Включите мультиварку в режим «Обжаривание» или «Жарка» и разогрейте растительное масло внутри ее кувшина.
2. Обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. Переложите обжаренные куски кролика на тарелку.
3. В той же мультиварке добавьте мелко нарезанный лук, нарезанные кружочками моркови и измельченный чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета в течение примерно 5 минут.
4. Верните обжаренные куски кролика в мультиварку с луком, морковью и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
5. В миске смешайте сметану и куриной бульон. Затем добавьте эту смесь в мультиварку, чтобы покрыть кролика и овощи.
-
Читайте также:
6. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» или «Постное тушение» на 1,5-2 часа.
7. После приготовления, проверьте готовность кролика, проткнув его вилкой или ножом. Если мясо легко протыкается и отделяется от кости, то оно готово.
8. Перед подачей посыпьте кролика свежей зеленью. Подавайте горячим с отварным картофелем или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Нежный диетический кролик, тушеный в сметане, вызывает восторг у многих любителей здорового питания. Люди отмечают, что это блюдо сочетает в себе легкость и насыщенный вкус, что делает его идеальным для тех, кто следит за фигурой. Кролик, богатый белком и низкокалорийный, становится настоящей находкой для диетического меню. Сметана придаёт мясу особую нежность и кремовую текстуру, а добавление свежих трав и овощей делает блюдо ещё более аппетитным. Многие делятся своими рецептами, экспериментируя с приправами и гарнирами. Отзывы полны положительных эмоций, и не удивительно, что этот деликатес завоевывает популярность на кухнях многих домохозяек.
Рецепт кролика, тушенного в сметане с картошкой
Этот тушеный кролик с картофелем в сметане отлично подойдет в качестве основного блюда на обед или ужин.
Вам понадобится:
- 1 кролик (около 1,5 кг), нарезанный на порции
- 4-5 картофелин, очищенные и нарезанные кружочками
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 3-4 зубчика — чеснока, измельченные
- 200 мл. — сметаны
- 200 мл. куриного бульона или воды
- 2 столовые ложки — растительного масла
- Соль, специи и перец — по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Как приготовить:
1. В большой сковороде или кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета. Удалите кролика из сковороды и отложите в сторону.
2. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
3. Верните куски кролика в сковороду с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте сметану и куриной бульон в сковороду, чтобы покрыть кролика. Перемешайте все ингредиенты.
5. Покройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 45 минут.
6. Добавьте картофель в сковороду вокруг кролика. Приправьте его солью и перцем по вкусу.
7. Покройте сковороду снова крышкой и продолжайте тушить еще около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким и кролик полностью приготовится.
8. Перед подачей посыпьте кролика и картофель свежей зеленью для украшения.
Приятного аппетита!
Как приготовить тушеного кролика с грибами в сметане
Этот тушеный кролик с грибами в сметане отлично сочетается с отварным картофелем или пастой.
Вам понадобится:
- 1 кролик (около 1-1,5 кг), нарезанный на порции
- 300 гр. — свежих грибов (шампиньоны, лисички и др.), нарезанных
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 3 зубчика — чеснока, измельченные
- 200 гр. — сметаны
- 1 стакан — куриного бульона или воды
- 2 ст. ложки — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для украшения (по желанию)
Как приготовить:
1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки с обеих сторон до золотистого цвета, переложите на тарелку.
2. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте их до того момента, пока большая часть жидкости из грибов не испарится.
4. Верните куски кролика в сковороду с грибами, луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте сметану и куриной бульон в сковороду, чтобы покрыть кролика и грибы. Перемешайте все ингредиенты.
6. Покройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 1,5-2 часов, пока кролик не станет мягким и сочным.
7. Перед подачей посыпьте тушеный кролик с грибами свежей зеленью для украшения.
Приятного аппетита!
Вкусный тушеный кролик в сметане в казане
Этот тушеный кролик в сметане, приготовленный в казане, будет отличным блюдом для семейного обеда или праздничного ужина. Подавайте его с картофельным пюре, отварным картофелем или свежими овощами.
Вам понадобится:
- 1 кролик (около 1-1,5 кг), нарезанный на порции
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 200 гр. — сметаны
- 200 гр. — куриного бульона или воды
- 2 ст. ложки — растительного масла
- 2 столовые ложки — муки
- Соль, специи и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Разогрейте казан и добавьте растительное масло. Обжарьте кролика с обеих сторон, уберите кусочки из казана и отложите в сторону.
2. В том же казане добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
3. Верните куски кролика в казан с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Посыпьте муку на кролика и овощи в казане. Перемешайте, чтобы равномерно распределить муку.
5. Добавьте сметану и куриной бульон или воду в казан. Перемешайте все ингредиенты.
6. Покройте казан крышкой и тушите на низком огне в течение 1,5-2 часов, пока кролик не станет мягким и сочным.
7. Перед подачей посыпьте тушеный кролик свежей зеленью для украшения.
Приятного аппетита!
Нежный тушеный кролик в белом вине и сметане
Этот тушеный кролик в белом вине и сметане прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Вам понадобится:
- 1 кролик (около 1-1,5 кг), нарезанный на порции
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 3-4 зубчика чеснока, измельченные
- 200 мл. — белого вина (например, сухого «Совиньона»)
- 1 стакан — бульона или воды
- 200 гр. — сметаны
- 2-3 ст. ложки — растительного масла
- 2 ст. ложки — муки
- Соль, перец и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте порции кролика с обеих сторон до золотистого цвета и отложите в сторону.
2. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости.
3. Верните куски кролика в сковороду с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Посыпьте муку на кролика и овощи в сковороде. Перемешайте, чтобы равномерно распределить всю муку.
5. Добавьте белое вино в сковороду и дайте ему немного выкипеть, чтобы улетучился алкоголь.
6. Затем добавьте сметану и куриной бульон в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.
7. Покройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 1,5-2 часов, пока кролик не станет мягким и сочным.
8. Перед подачей посыпьте тушеный кролик свежей зеленью для украшения.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какой гарнир к кролику в сметане?
На гарнир к кролику хорошо подойдет рис, гречка, макароны.
Можно ли мясо кролика на диете?
Низкая калорийность продукта (140–180 ккал на 100 г) обусловлена небольшим содержанием жира – 7–11 %. Благодаря этому его можно смело включать в состав диет для похудения.
В чем замочить кролика, чтобы он был мягким?
Обычно кролика маринуют в течение 2–10 часов в соленой или уксусной воде, в соевом соусе, молоке, кефире, майонезе, молочной сыворотке или в вине, придающем крольчатине изысканный вкус и благородный аромат. Темно-розовое мясо маринуют в нескольких маринадах, чтобы оно получилось нежным и вкусным.
Нужно ли вымачивать мясо кролика перед приготовлением?
Раньше кролика принято было вымачивать, чтобы избавиться от характерного запаха. Не видим большого смысла в этом случае покупать кролика, в вымоченном виде он мало чем будет отличаться от курицы, а курица гораздо дешевле. Лучше замаринуйте кролика, чтобы придать его натуральному вкусу более интересные акценты.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить кролика, замаринуйте его в смеси сметаны, чеснока и любимых специй на несколько часов или на ночь. Это поможет мясу стать более нежным и насыщенным вкусом.
СОВЕТ №2
Для достижения идеальной текстуры мяса, тушите кролика на медленном огне. Это позволит ему равномерно пропитаться соусом и сохранить сочность.
СОВЕТ №3
Добавьте в блюдо свежие или сушеные травы, такие как тимьян или розмарин. Они прекрасно дополнят вкус кролика и придадут ему аромат.
СОВЕТ №4
Подавайте тушеного кролика с гарниром из отварного картофеля или овощей. Это не только сделает блюдо более сытным, но и добавит ярких красок на тарелке.
