Добрый день, дорогие читатели! Дорадо или Морской карась – очень популярная, вкусная рыба с нежным белым мясом.
В Греции ее очень любят готовить на гриле, просто запекают целиком, или пекут пироги с рыбной начинкой, но ее можно еще запечь в духовке, пожарить на сковороде, сварить вкусный суп.
Вариантов приготовления очень много, причем у этой рыбы нет мелких костей, что делает ее привлекательной для приготовления различных вкусных блюд.
Я сделала подборку самых вкусных и простых рецептов из дорадо, которые легко сможет повторить любая хозяйка. Давайте готовить вместе!
Рецепт приготовления дорадо в фольге в духовке с лимоном и зеленью
Это самый простой рецепт, просто добавить лимон, специи, свежую зелень.
Вам понадобится:
- По 2 шт. – тушки дорадо и лимоны
- 3-4 ст. ложки – оливкового масла
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- Соль, молотый перец, набор рыбных специй – по вкусу
- По небольшому пучку свежей зелени – укропа, петрушки, базилика
Как приготовить:
1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть и просушить. На тушке сделать 3-4 глубоких надреза.
2. Рыбу смазать оливковым маслом, хорошо натереть смесью соли, перца и специй, сбрызнуть лимонным соком от половинки лимона.
3. Мелко нарезать свежую зелень и чесночные дольки, все перемешать, полученную смесь вместе с 2-3 ломтиками лимона вложить в брюшко рыбы.
4. Большой лист фольга смазать растительным маслом. Переложить рыбку, в каждый надрез можно вложить еще по дольке лимона (2-3 шт. будет достаточно), плотно завернуть фольгу.
5. Запекать в духовке при t=200 С около 20-25 минут, затем фольгу открыть и запекать еще 15 минут до золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. – 103 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=WP9X_GBl13U%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что рыба дорадо является не только вкусным, но и полезным продуктом. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов, а также поддерживают здоровье кожи и мозга. Приготовление дорадо не требует сложных кулинарных навыков, что делает её доступной для большинства людей. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, используя различные рецепты, такие как запекание с лимоном и зеленью, жарка на гриле или приготовление на пару с овощами. Эти методы позволяют сохранить все полезные свойства рыбы и делают блюда легкими и питательными. Включение дорадо в меню может стать отличным шагом к более здоровому образу жизни.
Рецепт дорадо в духовке с корочкой
Вам понадобится:
- 2 шт. – тушки Морского карася
- 2 шт. – большие помидоры
- 2 шт. – головки репчатого лука
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- 4-5 ст. ложек – оливкового масла
- 2 шт. – лавровых листика
- 1 шт. – большой лимон
- Соль, специи, черный молотый перец – по вкусу
- Свежая петрушка или укроп
Как приготовить:
1. Хорошо почистить, выпотрошить и промыть каждую тушку. Сделать несколько глубоких надрезов на каждой рыбке, смазать растительным маслом, натереть солью со специями, сбрызнуть лимонным соком, оставить для маринования на 10-15 минут.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Измельчить зубчики чеснока, мелко нашинковать зелень, все смешать с обжаренным луком, нафаршировать полученной смесью каждую рыбку и еще вложить по лавровому листику.
3. Томаты вымыть, нарезать на дольки по 5 мм.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом, можно предварительно застелить пергаментной бумагой, ровным слоем выложить дольки помидоров, посолить, поперчить, затем сверху рыбу.
5. Запекать в духовке при t=200C около тридцати минут, затем переложить в сервировочную тарелку вместе с запеченными помидорами, сверху посыпать еще свежей зеленью и можно дегустировать.
На заметку! Если хотите, то можно между и вокруг рыбок положить дольки картофеля, только предварительно отварите его минут 10 до полуготовности и тоже сбрызните оливковым маслом.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=SIuHdalgLLw%3Ffeature%3Doembed
Рецепт приготовления дорадо на сковороде целиком с розмарином
Для такого способа приготовления нужны совсем небольшие тушки, которые целиком могут поместиться на сковороде.
Вам понадобится:
- 2 шт. – Морского карася
- 2-3 ломтика – лимона
- 3-4 шт. – чесночных зубчика
- 2 шт. – веточек розмарина
- Морская соль, набор специй – по вкусу
Как приготовить:
1. Тщательно почистить и выпотрошить рыбу, промыть и просушить, сделать несколько глубоких надрезов с каждой стороны.
2. Тушки натереть морской солью со специями, оставить на 10 минут для маринования.
3. Измельчить чеснок. Брюшко каждой рыбки положить по веточке розмарина с чесноком.
4. Обжаривать на сухой сковородке с двух сторон до золотистой корочки. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком, можно просто украсить долькой лимона и свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 109 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=v_zGyD4xUn0%3Ffeature%3Doembed
Рыба дорадо завоевала популярность среди кулинаров благодаря своему нежному вкусу и универсальности в приготовлении. Многие отмечают, что это идеальный выбор для запекания, жарки и гриля. Один из самых простых рецептов — запеченная дорадо с лимоном и травами. Рыбу достаточно натереть солью, добавить оливковое масло, лимонные дольки и свежую зелень, а затем запечь в духовке.
Другие предпочитают готовить дорадо на гриле, что придает ей аппетитную корочку и насыщенный аромат. Также стоит попробовать приготовить ее в фольге с овощами — это не только вкусно, но и полезно.
Многие кулинары отмечают, что дорадо отлично сочетается с различными соусами, такими как соус песто или томатный соус с базиликом. Вариации на тему приготовления этой рыбы безграничны, и каждый найдет свой идеальный рецепт.
Кусочки филе дорадо в кляре
Вам понадобится:
- 2 шт. – тушки дорадо
- 2 шт. – куриных яйца
- По 2 ст. ложки – пшеничной муки и панировочных сухарей
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить:
1. Рыбу хорошо почистить, всю выпотрошить, промыть, снять филе с косточки, разрезать на порционные кусочки (по 5-6 см. шириной).
2. В отдельные тарелки насыпается мука и панировочные сухари, в небольшой мисочке взбиваются яйца, добавляется соль и специи.
3. Каждый кусочек опускается в муку с двух сторон, потом в яйцо, потом панируется сухарями, обжаривается на разогретой сковородке с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной, золотистой корочки.
4. Подавать жаренный дорадо лучше всего с картофельным пюре или отварным рисом.
Приятного аппетита!
Простой рецепт приготовления дорадо на гриле
Вам понадобится:
- 1 шт. — дорадо (около 500 грамм)
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- 1 столовая ложка — свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 шт. — лимон
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Вам понадобится:
1. Подготовьте гриль и разогрейте его до средней температуры.
2. Подготовьте дорадо, промыв его в холодной воде, высушив его бумажным полотенцем.
3. В миске смешайте оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и перец.
4. Положите дорадо на гриль и нанесите на него смесь масла и специй.
5. Готовьте около 4-5 минут с каждой стороны, переворачивая его один раз до золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки.
6. Снимите рыбу с гриля, оставьте на 5-10 минут, чтобы мясо отдохнуло и сохранило свою сочность.
7. Подавайте на большой тарелке, украшенной кружочками лимона и свежими травами.
Приятного аппетита!
Дорадо в соляном коконе в духовке
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка дорадо
- 1 шт. – небольшой лимон
- 1 кг – крупной соли (можно морской)
- Перец молотый – по вкусу
Как приготовить:
1. Тушку рыбы чистим от внутренностей, хорошо промываем, чешую чистить не надо.
2. Сбрызгиваем лимонным соком, перчим, в брюшко можно положить 2-3 дольки лимона и веточку розмарина.
3. В отдельную миску высыпаем соль, добавляем немного воды, чтобы соль затвердела.
4. Форму для запекания застилаем пергаментом, насыпаем половину соли, делаем углубление для рыбки, кладем саму рыбу и высыпаем вторую часть соли.
5. Формируем панцирь (кокон) для рыбы, но оставляем голову и хвост.
6. Отправляем в духовой шкаф на 30 минут при t=200 градусах.
7. Перед подачей постучать по панцирю, он должен сломаться, достать рыбу и можно подавать к столу. На гарнир рекомендуется приготовить овощи на пару, например, брокколи или кабачки, все украсить долькой лимона.
На заметку! Более плотный слой соли получится, если на 1 кг. соли взять 2 ст. ложки воды и один яичный белок.
Калорийность на 100 гр. – 85 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Vr3-KIop0jA%3Ffeature%3Doembed
Рецепт приготовления филе дорадо с помидорами в духовке
Вам понадобится:
- 2 шт. – тушки дорадо
- 2 шт. – помидор
- 50 гр. – твердого сыра
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Филе дорадо нарезается на порционные кусочки, выложить в форму для запекания, посолить и поперчить.
2. Сверху выкладываются дольки помидор, все посыпается тертым сыром.
3. Запекать в духовке около 30-40 минут.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=UtRDVyJDc9c%3Ffeature%3Doembed
Филе дорадо в духовке с морковкью и шампиньонами
Вам понадобится:
- 2 шт. – дорадо
- 2 шт. – небольшие морковки
- 100 гр. – свежих шампиньонов
- Небольшой пучек свежей зелени
- Соль, специи, майонез – по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовленной филе нарезать на порционные кусочки по 5-6 см.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить филе, посолить, поперчить, можно сбрызнуть лимонным соком.
3. Сверху выкладываем нарезанные тонкими ломтиками грибы, потом мелкорубленная зелень.
4. Морковку трем на крупной терке, добавляем майонез, все перемешиваем, полученную массу выкладываем толстым слоем на зелень.
5. Запекаем в духовке около часа при 200 градусах.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ZHGCEHG4pGI%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Нужно ли чистить рыбу дорадо?
Перед тем, как приступить к жарке дорадо на гриле, её нужно предварительно подготовить. Чистим рыбную тушку от чешуи и прочих ненужных частей. На следующем этапе удалите жабры, вставьте брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, ведь не до конца закрытая рыба может дать горечь при готовке.
Как вкусно запечь филе дорадо?
Разогреть предварительно духовку до 190 градусовЗастилаем противень бумагой для запекания, выкладываем филе, на каждое филе кладем дольку лимона, немного каперсов и немного оливок, солим, сбрызгиваем оливковым маслом и сверху кладем по веточке тимьянаотправляем все в духовку на 25 минут
Сколько стоит 1 кг рыбы дорадо?
Цена 1, 099. 00 руб. За 1 кг. Дорадо в шоковой заморозке. Вес одной рыбы 400-600 г.
Как едят рыбу дорадо?
Дораду едят жареной, запекают целиком на гриле и углях, подают с овощами. В Испании популярно блюдо из дорады, запеченной в крупной соли. Жарить рыбу нужно по полторы-две минуты с каждой стороны до достижения перламутрового оттенка.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением рыбы дорадо обязательно очистите ее от чешуи и внутренностей, если это не было сделано заранее. Это поможет сохранить свежесть и улучшить вкус готового блюда. Также не забудьте хорошо промыть рыбу под холодной водой.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса и текстуры, маринуйте дорадо перед приготовлением. Используйте оливковое масло, лимонный сок, соль и специи по вашему выбору. Достаточно 30-60 минут, чтобы рыба впитала ароматы и стала более нежной.
СОВЕТ №3
При запекании дорадо в духовке, добавьте к рыбе свежие травы, такие как розмарин или тимьян, а также дольки лимона. Это придаст блюду яркий вкус и аромат, а также сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №4
Не бойтесь экспериментировать с гарнирами. Дорадо отлично сочетается с овощами, картофелем, киноа или рисом. Попробуйте добавить к гарниру немного белого вина или бульона для дополнительного вкуса.
