Добрый день, дорогие мои хозяйки! Если вы не знаете, как вкусно приготовить рыбу пикшу, то эта статья точно для вас. Я подготовила для вас подборку простых рецептов приготовления пикши на сковороде и в духовке.
Пикша – очень полезная и вкусная рыба, только надо ее правильно приготовить, чтобы она получилась мягкой и сочной. Давайте начинать!
Жареная пикша в кляре на сковороде
Вам понадобится:
- 500 гр. – рыбного филе
- По 2 ст. ложки – муки и сметаны (или майонеза)
- 2 шт. – крупные куриные яйца
- Подсолнечного масла, соли, рыбных специй – по вкусу
Как приготовим:
1. Филе режем на порционные кусочки, натираем специями, перцем с солью, оставляем мариноваться на 10-15 минут.
2. В отдельной мисочке смешиваем муку со сметаной, добавляем яйца, опять все взбиваем до однородной массы.
3. Каждый кусочек окунаем в кляр со всех сторон, жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Калорийность на 100 гр. — 156 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что рыба пикша является отличным источником белка и полезных жирных кислот, что делает её идеальным продуктом для здорового питания. Приготовление пикши не требует сложных кулинарных навыков, и существует множество простых рецептов, которые позволяют сохранить её нежный вкус и полезные свойства. Врачи рекомендуют запекать рыбу с овощами, готовить на пару или использовать в салатах. Эти методы приготовления помогают избежать избыточного жира и сохраняют витамины. Также пикша прекрасно сочетается с различными приправами, что позволяет разнообразить рацион. Употребление этой рыбы может способствовать улучшению обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы.
Тушеная пикша в сметанном соусе на сковороде
Очень нежное филе получается именно по этому рецепту.
Вам понадобится:
- 500-600 гр. – филе (или стейки)
- 200 гр. – сметаны
- 1-2 шт. – репчатого лука
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- Свежая зелень
- Подсолнечное масло
- Соль, перец, набор рыбных специй
Как приготовить:
1. Подготовленную рыбу режем на небольшие куски, обжариваем на горячей сковородке с каждой стороны по 2-3 минуты до румяной корочки.
2. Лук чистим, режем на тонкие полукольца, обжариваем на другой сковородке, добавляем измельченный чеснок, рубленную свежую зелень, затем сметану, осталось только поперчить и посолить.
3. Полученным горячим сметано-луковым соусом заливаем рыбу, тушим на небольшом огне, пока соус не загустеет около 10 минут.
Калорийность на 100 гр — 96 ккал
Приятного аппетита!
Простой рецепт рыбных котлет из пикши
Вам понадобится:
- 500 гр. — пикши
- 1 луковица
- 2 зубчика — чеснока
- 2 яйца
- 1/2 стакана — панировочных сухарей
- 1/4 стакана — молока
- 1/4 стакана — пшеничной муки
- 1/4 стакана — измельченной зелени
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
1. Очистите пикшу и нарежьте ее на кусочки. Положите кусочки в кастрюлю, добавьте немного соли и покройте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15-20 минут, пока пикша не станет мягкой. Откиньте воду и дайте остыть.
2. Нарежьте лук и чеснок мелко. Переложите в большую миску.
3. Добавьте в миску остывшую пикшу и разомните ее вилкой, чтобы получилась однородная масса.
4. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в миску с пикшей и луком.
5. Добавьте панировочные сухари, молоко, муку и зелень. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте из массы котлеты.
6. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
7. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.
8. Подавайте котлеты горячими, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Рыба пикша — это не только доступный, но и невероятно вкусный продукт, который завоевал сердца многих гурманов. Люди отмечают, что ее нежное мясо идеально подходит для различных блюд, от запеканок до жарки. Один из самых простых рецептов — запеченная пикша с лимоном и зеленью, которая сохраняет все свои полезные свойства и аромат. Также популярны рецепты с картофелем: пикша, запеченная с картошкой, становится настоящим семейным блюдом.
Многие предпочитают готовить пикшу на пару, что позволяет сохранить ее сочность и легкость. В сочетании с овощами или рисом, она становится полноценным и полезным ужином. Не забывайте про пикшу в кляре — хрустящая корочка и нежная начинка делают это блюдо настоящим деликатесом. Вариации с соусами, такими как томатный или сливочный, добавляют разнообразия и подчеркивают вкус рыбы. В целом, пикша — это универсальный ингредиент, который легко адаптируется под любые кулинарные предпочтения.
Тушеная пикша с овощами на сковороде
Вам понадобится:
- 500-600 гр. – рыбного филе
- По 2-3 шт. – морковки и головки лука
- Свежая зелень, растительное масло, соль, любые специи
Как приготовить:
1. Для начала почистим и промоем овощи, лук надо нарезать тонкими полукольцами, морковку натираем крупно. Обжариваем на сковородке с растительным маслом до мягкости.
2. Рыбное филе нарезаем на порционные кусочки, обжариваем на другой сковородке буквально по 2-3 минуты с каждой стороны, далее сверху выкладываем овощную зажарку, доливаем немного воды (можно сливок 10-20%-жирности), соль, специи.
3. Тушим под крышкой на минимальном огне около 10-15 минут.
Калорийность на 100 гр. — 94 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=qbMgDlbrv80%3Ffeature%3Doembed
Запеченная пикша в духовке кусочками
Если хотите приготовить вкусное, питательное и низкокалорийное блюдо, то советую выбрать способ приготовления в духовке.
Вам понадобится:
- 4-5 шт. – рыбных стейков
- 3 шт. – зубчиков чеснока
- 2-3 шт. – лавровых листика и перец горошком
- По 2 ст. ложечки – соевого соуса, майонеза, кетчупа
- Соль, перец, подсолнечное масло, свежая зелень – по вкусу
Как приготовить:
1. Мелко режем чеснок, смешиваем с соевым соусом, натираем подготовленные стейки, оставляем мариноваться на 15-20 минут.
2. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, наливаем немного воды, выкладываем пикшу, добавляем специи (лавровые листики и перец горошком).
3. Запекаем в духовке около 20 минут. Смешиваем кетчуп с майонезом, поливаем стейки соусом и оставляем в духовке еще на 10 минут до готовности. Перед подачей на стол можно украсить свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 97 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=aZ5CqMgOx2g%3Ffeature%3Doembed
Пикша в фольге в духовке с помидорами и луком
Вам понадобится:
- 500 гр. – рыбы
- Половинка небольшого лимона
- 2-3 шт. – помидор
- 1-2 шт. – небольшие головки лука
- 2-3 шт. – зубчиков чеснока
- Прованские травы, соль, перец, растительное масло
Как приготовить:
1. Рыбу нарезать на стейки или кусочки филе, поперчить и посолить по вкусу.
2. Для каждой порции рыбы приготовить по листику фольги.
3. Фольгу смазать маслом, положить дольку лимона, сверху кусочек рыбы, потом колечки лука и несколько кружочков помидора. Не забудьте поперчить и посолить.
4. Фольгу плотно завернуть, переложить на противень, отправить в духовку на 30 минут при t=200 C.
На заметку! Можно добавить несколько кружочков картошки. Выложить тонким слоем под рыбу.
Приятного аппетита!
Пикша под шубой из морковки, лука и сыра
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – рыбного филе
- По 2 шт. – морковки и луковицы среднего размера
- 200 гр. – твердого сыра
- Майонез, соль, перец, подсолнечное масло
Как приготовить:
1. Форму для запекания смазываем растительным маслом, далее выкладываем кусочки пикши.
2. Очищенный лук, нарезаем тонкими полукольцами, морковку лучше натереть на крупной терке. Овощи обжарить до мягкости на небольшом количестве подсолнечного масла, распределить ровным слоем на рыбе.
3. Далее все посыпать тертым сыром, смазать майонезом.
4. Форму накрыть кулинарной фольгой, отправить в духовой шкаф на 20-30 минут при t=200 C, затем фольгу убрать и продолжить приготовление в духовке еще 20 минут до готовности.
5. Перед подачей на стол, посыпать укропом или петрушкой.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=JKGbXAO7xmk%3Ffeature%3Doembed
Пикша с картошкой в духовке со сметаной и сыром
Вам понадобится:
- 1 кг. – рыбы
- 8-9 шт. – картошки
- 1-2 шт. – луковицы
- По 2 шт. – болгарских перцев с помидорами
- 100 гр. – твердого сыра
- 200 гр. – сметаны
- Сок половинки лимона
- Соль, перец, прованские травы, растительное масло
Как приготовить:
1. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде около 10 минут, даем немного остыть и нарезаем кружочками.
2. Все остальные подготовленные овощи нарезаем произвольно, но не крупно.
3. В сметану добавляем все специи, сок лимона, хорошо перемешиваем.
4. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем ровным слоем половину картофеля, далее куски рыбы, сверху все овощи в произвольном порядке, последним слоем опять картофель. Все заливаем сметанным соусом.
5. Форму накрываем фольгой, отправляем в духовке на 40 минут при t=180C, затем снимаем фольгу, посыпаем все тертым сыром, оставляем до готовности еще на 15 минут.
На заметку хозяйке! Овощи можно взять любые! На ваш вкус! Подойдет еще цукини, баклажаны, цветная капуста, тыква, можно добавить грибы, любую свежую зелень, маслины без косточек.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=rj3MOBjAszs%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Для чего полезна рыба пикша?
Пикша содержит кальций и фосфор – ключевые минералы для здоровья костей и зубов. Кальций является основным компонентом костной ткани, фосфор также играет важную роль в формировании и поддержании костной ткани и зубов. Кроме того, пикша содержит витамин D, который помогает организму усваивать кальций и фосфор из пищи.
Какой вкус у рыбы пикши?
Пикша имеет нежирное, нежное мясо. По вкусу она напоминает треску, так как совершает миграции по тем же маршрутам, питается теми же ракообразными и мойвой. Рыба разделана на месте промысла, что является знаком высокого качества продукта.
Что жирнее, пикша или треска?
С небольшим отрывом самой калорийной из них считается треска (78 ккал). Самой жирной (1 г) и самой малобелковой (16 г) – минтай, самой диетической – низкокалорийной (70 ккал) и маложирной (0, 2 г) – пикша.
Сколько стоит килограмм рыбы пикша?
320 руб. /кг Доп.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением пикши, обязательно проверьте свежесть рыбы. Свежая пикша должна иметь яркий, морской запах и упругую текстуру. Если у вас есть возможность, выбирайте рыбу, только что выловленную, чтобы насладиться ее вкусом в полной мере.
СОВЕТ №2
При выборе рецепта, учитывайте, что пикша отлично сочетается с различными специями и травами. Попробуйте использовать лимонный сок, укроп, базилик или чеснок, чтобы подчеркнуть естественный вкус рыбы и сделать блюдо более ароматным.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с гарнирами! Пикша прекрасно сочетается с картофелем, рисом, овощами и даже с пастой. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вариант.
СОВЕТ №4
Если вы готовите пикшу в духовке, используйте фольгу или пергамент для запекания. Это поможет сохранить влагу и сделает рыбу более нежной и сочной. Также не забудьте добавить немного масла или бульона для дополнительного вкуса.
