Добрый день, дорогие читатели! Не каждый человек любит есть треску. Некоторые говорят, что это «кошачья еда». Но все-таки треска — очень полезная и вкусная рыбка.
Блюда на основе трески помогут не только разнообразить ежедневный рацион вашей семьи, но и значительно улучшить состояние здоровья.
А если приготовить ее правильно, то вы сможете удивить своим кулинарным шедевром самого привередливого гурмана.
Что за рыба, как выглядит и где водится
Треску — морская рыба из семейства Тресковых, ее можно встретить в Атлантическом, Северном Ледовитом и Тихом океанах. Биологи смогли выделить несколько ее подвидов. Они созвучны с местами обитания рыбы.
Например, атлантическая треска есть в части Атлантики, балтийская проживает в Балтийском море. Другие виды трески находятся в водах Баренцева, Японского, Охотского, Берингова моря.
У этой рыбки есть одна интересная особенность. На протяжении всей жизни она растет. В три года экземпляры уже достигают примерно 50 сантиметров, но и это еще не предел. Атлантическая треска вырастает до 2 метров.
Рыба имеет вытянутую форму и мощную голову. У нее асимметричная челюсть. Тело рыбы покрыто чешуей зубчатой формы.
Окрас спины варьируется от бледно-желтого до бурого с коричневыми вкраплениями. Брюшко обычно окрашено в желтый или белый цвет.
Треска — это популярная морская рыба, обитающая в холодных водах Атлантического океана. Она имеет светлую, нежную мякоть и характерный вкус, что делает её любимым выбором для многих кулинаров. Врачи отмечают, что треска богата белком, витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами, что способствует улучшению сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. При выборе трески важно обращать внимание на свежесть: рыба должна иметь яркий, блестящий вид и не иметь неприятного запаха. Треску можно готовить различными способами — запекать, жарить или варить, что позволяет сохранить её полезные свойства. Однако стоит помнить, что из-за возможного содержания ртути в некоторых видах рыбы, следует ограничивать её потребление, особенно для беременных женщин и детей.
Виды и описание
Атлантическая
Она имеет бурый или оливковый окрас спины. Можно отметить легкие оттенки зеленого. Брюшко окрашено только в белый цвет. Живет рыба 25 лет. Представители данного вида вырастают до 2 метров. Вес их может достигать 96 килограммов.
Тихоокеанская
Имеет окрас аналогично атлантической. Рыбы отличаются лишь формой головы. Тихоокеанская треска имеет более крупную голову. Живет она не более 18 лет. Вес взрослых особей – 23 килограмма, а длина – 1,2 метра.
Гренландская
Она похожа на тихоокеанскую. Но при этом имеет мелкий размер. Треска данного вида способна вырасти лишь до 77 сантиметров. Вес рыбы при этом не превышает 7 килограмм. Живет гренландская треска 10 лет.
Минтай
Для минтая характерно узкое тело. Весит минтай не более 4 килограммов, живет всего 8 лет.
Фото трески
Треска — это популярная морская рыба, обитающая в северных водах Атлантики и Тихого океанов. Она славится своим нежным белым мясом и низким содержанием жира, что делает её отличным выбором для здорового питания. Треска имеет характерную форму тела с длинным, вытянутым ртом и большими глазами. При выборе рыбы стоит обращать внимание на свежесть: мясо должно быть упругим, а глаза — ясными и блестящими.
Треску можно готовить различными способами: запекать, жарить, варить или готовить на пару. Она прекрасно сочетается с лимоном, зеленью и овощами. Полезные свойства трески включают высокое содержание белка, витаминов группы B и омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы сердца и мозга. Однако, как и любая рыба, треска может накапливать тяжелые металлы, поэтому важно выбирать рыбу из проверенных источников.
https://youtube.com/watch?v=26v-X5ELsfY
Химический состав
Треска принесет пользу любому человеку, так как в ее составе есть огромное количество питательных веществ. По этой причине она является незаменимым продуктом питания.
В 100 граммах продукта содержится 82,1 грамма воды, 0,6 грамма жира, 16 граммов белка и 40 миллиграммов холестерина.
В этой рыбе есть:
- ретинол,
- альфа токоферол,
- аскорбиновая кислота,
- тиамин, рибофлавин,
- пиридоксин, фолаты,
- кобаламин, биотин,
- ниацин, Витамин РР.
Что касается минерального состава, то рыбка богата:
- кальцием, калием,
- натрием, магнием,
- фосфором, серой,
- йодом, железом.
- хлором, цинком,
- хромом, никелем,
- марганцем, молибденом,
- медью.
В ней совершенно нет сахара, но много белков аминокислот и жирных кислот.
Калорийность
Треску можно отнести к низкокалорийным продуктам, так как 100 граммов рыбы содержат всего 69 калорий.
Сколько можно съесть трески в день
По мнению специалистов, суточная норма для взрослого человека не должна превышать 200 гр. Рекомендуется включать рыбу в свой рацион 3-4 раза в неделю.
На заметку! Мясо трески переваривается в организме человека чуть более трех часов.
Польза
1. Блюда из трески помогут оставаться человеку здоровым и справиться с многими даже серьезными недугами.
2. Врачи советуют есть эту рыбку для профилактики развития сердечной недостаточности.
3. Китайские медики выявили связь между ишемической болезнью сердца и употреблением трески. Тот, кто часто кушает данный продукт, реже имеет не только ишемическую болезнь, но и грозные ее осложнения.
4. Включив в меню мясо трески можно быстрее похудеть. Продукт ускоряет обмен веществ и положительно действует на всю систему пищеварения.
5. Она улучшает работу мозга. Стрессовые нагрузки в этом случае переносятся легче. Можно есть блюда из рыбы для комплексного лечения депрессии.
Для мужчин
Мужчины чаще страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Уменьшить риск их возникновения поможет треска. Блюда из рыбы предотвращают развитие рака простаты.
Продукт увеличивает сексуальную активность, улучшает работу нервной системы. Еще одно важное свойство трески – употребление ее делает кости более крепкими.
Для женщин
Каждая женщина должна периодически есть треску. Вещества, которые входят в состав рыбы, помогают сохранить природную красоту. При регулярном употреблении рыбы улучшается состояние волос и ногтей.
Отмечено положительное влияние продукта на кожный покров. Калий и магний помогают справиться с нервным напряжением.
Для беременных и кормящих женщин
В рационе будущей мамы обязательно должна присутствовать треска. Разрешено есть рыбу, даже если женщина имеет избыточный вес. Продукт легко усваивается организмом.
Благодаря мясу трески будущая мама получает достаточное количество йода. Помимо этого, улучшается работа органов пищеварения. Благотворно влияет продукт на иммунитет.
Женщина будет реже страдать от острых вирусных заболеваний. Комплекс витаминов и минералов окажет положительное действие на здоровье волос и ногтей.
Кормящие мамы также без опасений могут есть эту рыбку. Благодаря такому рациону улучшится качество грудного молока.
Продукт благотворно сказывается на процессе кровообращения, состоянии кожного покрова, свертываемости крови, предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Для детей
Педиатры настоятельно рекомендуют готовить детям блюда из этой рыбки. Благодаря такому меню получится повысить сопротивляемость к вирусам, укрепить мышцы и кости.
Повышается активность ребенка. Продукт редко вызывает аллергическую реакцию и хорошо усваивается детским организмом.
При похудении
Треска является отличным продуктом для тех, кто мечтает похудеть. Объясняется это низкой калорийностью, минимальным количеством жира и полным отсутствием углеводов. Продукт нормализует обмен веществ, ускоряет процесс снижения веса.
Чем полезна икра трески
Икра трески невероятно полезна. Это недорогой и доступный продукт. Его можно использовать для создания закусок, салатов, бутербродов.
В икре есть Витамины В, С, РР, А, D. Состав ее включает цинк, йод, калий, фосфор, железо, кальций, жирные кислоты, белки, антиоксиданты.
Икра трески способна улучшить работу иммунной системы и щитовидной железы, а также быстрее восстановиться после тяжелого заболевания.
Блюда из нее делают кожу красивее, сохраняют здоровыми зубы, укрепляют сосуды. Полезные свойства сохраняются даже в консервированной икре.
Чем полезна печень трески
Многие глубоко ошибаются, когда считают, что полезными свойствами обладает только мясо рыбы. Но, печень трески имеет не менее богатый состав и считается деликатесом.
Печень трески рекомендуется включать в свой ежедневный рацион людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями опорно-двигательного аппарата, избыточной массой тела, артрозом, сахарным диабетом.
Информация для вас:
Печень трески — состав, калорийность, норма в день, польза и вред
Как выбрать и как хранить правильно
Пользу приносит мясо трески только в том случае, если оно выбрано правильно. Прежде всего на рыбе не должно быть никаких повреждений.
Свежая треска имеет чистые прозрачные глаза. Обязательно смотрят чешую. У качественного продукта она мелкая и блестящая. Филе свежей трески окрашено равномерно. При наличии неприятного запаха от покупки необходимо отказаться.
Допустимо хранить ее в холодильнике не более 72 часов. Но для сохранности всех свойств, рыбу помещают в миску, наполненную льдом и ставят на верхнюю полку.
Долго хранить рыбу получится в морозильной камере. При этом употреблять рыбу можно будет в течение 7-10 месяцев. Для хранения в морозильной камере большой рыбы ее желательно разрезать на порционные кусочки.
Как вкусно приготовить
Многие хозяйки треску запекают, жарят и тушат. Блюда из этой рыбы подают и к праздничному столу.
В качестве блюда для ежедневного рациона можно использовать жареную треску. Она имеет потрясающие вкусовые свойства.
Тот, кто предпочитает здоровое питание, может приготовить треску в мультиварке. Блюда такого плана подходят для детского меню. Находчивые кулинары готовят ее в микроволновке.
Если хоть раз приготовить эту рыбку на гриле, то вкус ее запомнится навсегда. Рыбу таким образом готовят для дружных компаний. Не менее вкусной оказывается треска на мангале.
Из нее можно сделать салаты, котлеты, супы. Сочетается продукт с крупами, овощами.
Какая на вкус
Мясо трески нежирное (имеет всего 4% жирности), мягкое, без яркого рыбного привкуса. В сыром виде оно почти прозрачное, после приготовления становится белого цвета, легко распадается на крупные куски. Причем атлантическая треска самая вкусная и мягкая и гораздо слаще, чем тихоокеанская.
Треска не костлявая рыба, только хребет и реберные кости., которые после правильного приготовления частично размягчаются, а остальные легко извлекаются.
Рецепты для вас:
Треска на сковороде — 11 самых простых и вкусных рецептов
Треска в духовке — 13 рецептов на любой вкус
Вред и противопоказания
1. Не желательно есть при наличии желчекаменной или мочекаменной болезни.
2. Недопустимо чрезмерное употребление блюд из рыбы при гипотонии и заболевании почек.
3. В детское меню вводят треску после того, как ребенку исполнится 3 года.
4. Обязательно при употреблении соблюдать норму.
5. При наличии аллергии на продукт, от него отказываются.
https://youtube.com/watch?v=b75viJOEYCA%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Кому нельзя треску?
Не стоит съедать за один раз больше 40 г печени трески. Если имеются проблемы с почками, желчным пузырем, печенью или ЖКТ, от продукта лучше отказаться или хотя бы проконсультироваться с врачом.
Чем полезна треска для организма?
Будучи морской рыбой, треска содержит необходимые нашему организму микроэлементы – фосфор, кальций, калий, магний и многие другие. Они укрепляют кости, а также улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Филе трески – один из рекордсменов по содержанию протеина: в 100 граммах содержится около 16 граммов белка.
Почему треска не вкусная?
Зато для поваров такая рыба – ценнее не придумаешь: более взрослая треска не подходит для гурманов, это связано с особенностями жизненного цикла трески, которая начинает нагуливать основную мышечную массу после трёхлетнего возраста во время длительных миграций и соответственно, становится менее вкусной.
Какую треску лучше покупать?
Лойны трески (спинки) – самая ценная, вкусная, мясистая, сочная часть филе трески, срезанная со спинки тушки. Без костей и кожи. Считается деликатесом во многих странах, основная партия лойнов идет на экспорт. Вот почему лойны трески стоят дороже.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе трески обращайте внимание на свежесть рыбы. Она должна иметь яркий, чистый цвет, а глаза должны быть прозрачными и выпуклыми. Избегайте рыбы с мутными глазами или неприятным запахом, так как это может свидетельствовать о несвежести продукта.
СОВЕТ №2
Для приготовления трески рекомендуется использовать простые рецепты, чтобы не перебивать её естественный вкус. Попробуйте запечь рыбу с лимоном и зеленью или приготовить на пару с овощами. Это позволит сохранить полезные вещества и сделать блюдо легким и вкусным.
СОВЕТ №3
Треска является отличным источником белка и омега-3 жирных кислот, поэтому включайте её в свой рацион для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако не забывайте о мере, так как чрезмерное потребление рыбы может привести к накоплению тяжелых металлов в организме.
СОВЕТ №4
Если вы хотите заморозить треску, делайте это сразу после покупки. Убедитесь, что рыба хорошо упакована, чтобы избежать обморожения. Замороженная треска может храниться до 6 месяцев, но лучше употребить её в течение 3 месяцев для сохранения вкусовых качеств.
