Добрый день, дорогие хозяйки! Не каждая хозяйка делает на зиму заготовки из голубики. А ведь это не просто вкусное лакомство, но и кладезь витаминов.
Продукт просто незаменим в сезон простуд. Делают десерты в большинстве случаев быстро и просто. Давайте готовить вместе!
Калорийность варенья из голубики — около 168 ккал на 100 гр.
Варенье из голубики «Пятиминутка»
Это один из самых простых рецептов варенья из голубики. С ним справится даже начинающая хозяюшка, а вот вкус лакомства будет восхитительный. Такое варенье идеально подходит для завтрака.
Нам понадобится:
- 1 килограмм — голубики
- 1 палочка — корицы
- 1,2 килограмма — сахарного песка
Как приготовить:
1. В этом рецепте необязательно брать 1 килограмм одной голубики. При желании 0,5 килограмма голубики заменяют черникой или клубникой. Сначала нужно подготовить ягоды. Убирают потертые, испорченные экземпляры, мелкий мусор, аккуратно промывают.
2. Теперь ягоды кладут в кастрюлю для варки. Засыпают сахар и дают постоять на протяжении 12 часов. По окончании этого времени смесь измельчают в блендере.
3. После добавляют корицу (по желанию). Ставят кастрюлю на огонь. Важно не забывать, постоянно помешивать.
4. Варенье доводят до закипания, после этого варят еще 5 минут. Готовый продукт разливают по стерилизованным банкам и закатывают обычным способом.
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что варенье из голубики не только вкусное, но и полезное лакомство. Голубика богата антиоксидантами, витаминами и минералами, что делает её отличным выбором для зимних заготовок. Врачи рекомендуют использовать простые рецепты, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ. Например, варенье с минимальным количеством сахара позволяет сохранить натуральный вкус ягод и их полезные свойства. Также стоит обратить внимание на рецепты с добавлением лимона или мяты, которые усиливают аромат и обогащают варенье витаминами. Важно помнить, что умеренное потребление такого лакомства может стать отличным дополнением к рациону, поддерживая здоровье и иммунитет в холодное время года.
Классический простой рецепт варенья из голубики
Варенье из голубики, приготовленное по-классическому рецепту, является превосходным витаминным десертом.
Его заготавливают в ягодный сезон на зиму. Вкус лакомства нейтральный. По этой причине варенье по желанию можно обогатить разными специями.
Вам понадобится:
- Полкилограмма — ягод
- Полкилограмма — сахара
- Стакан воды
Как приготовить:
1. Обычно хозяюшки используют стандартные пропорции варки варенья – это 1:1. Варенье из голубики в этом плане не исключение. Ягоды нужно перебрать, помыть и обсушить.
2. На следующем этапе готовят сироп. Для этого 200 миллилитров воды и сахар доводят до кипения. Варят на протяжении 3-5 минут. Ягоды заливают горячим сиропом. Их оставляют до охлаждения. Теперь варенье варят в 3 этапа — по 3 минуты от момента закипания.
3. Банки стерилизуют удобным способом. Как только выключили огонь в третий раз, закатывают ягоды по банкам. Хранят их в прохладном месте. В результате получается очень полезный десерт, которым можно разнообразить другую выпечку, блины или просто поесть со свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Как приготовить варенье из голубики без варки
Те, кто не любит замораживать ягоду, могут приготовить этот простой рецепт. Консистенция лакомства напоминает джем.
Варенье из голубики без варки по достоинству оценят и гости, и домочадцы.
Вам понадобится:
- 1 литр — голубики
- 3 стакана — сахарного песка
Как приготовить:
1. Сначала ягоду перебирают и удаляют веточки. Плоды моют в дуршлаге, дают воде стечь. Некоторые хозяйки этот момент пропускают, но желательно ягоды промыть и обезопаситься.
2. Затем всю голубику засыпают стаканом сахарного песка. Далее делают средний огонь и греют смесь пока она не станет обильно бурлить. Варят 5 минут на этом же огне, периодически помешивая.
3. После того, как время выйдет, досыпают еще стакан сахара, перемешивают и варят снова 5 минут, перемешивая. После этого добавляют третий стакан сахара и варят снова 5 минут.
4. По окончанию варки, не остуживая, в горячем виде, распределяют джем по стеклянным банкам. Получится около 0,7 литра. Варенье будет красивым и нежным по цвету.
5. Закручивают банки крышками-твист и оставляют банки остывать до комнатной температуры. Для того, чтобы джем не забродил, и банки не вздулись, нужно их предварительно хорошо промыть проточной водой вместе с крышками, а затем стерилизовать обычным способом.
Приятного аппетита!
Варенье из голубики на зиму — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое радует многих. Люди отмечают, что оно обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом, что делает его идеальным дополнением к утреннему тосту или блинам. Рецепты варенья просты и разнообразны: от классического с сахаром до более экзотических с добавлением лимона или корицы. Многие хозяйки делятся своими секретами, как сохранить натуральный цвет и вкус ягод, используя минимальное количество ингредиентов. Варианты с добавлением других ягод, например, малины или клубники, также пользуются популярностью. Кроме того, варенье из голубики отлично подходит для приготовления десертов и выпечки, что делает его универсальным продуктом на кухне. В целом, отзывы о варенье положительные: это не только вкусно, но и полезно, ведь голубика богата витаминами и антиоксидантами.
Варенье из замороженной голубики
Когда очень хочется полакомиться вареньем из голубики, но есть лишь замороженные ягоды, то не стоит отчаиваться. Даже из замороженных плодов получается вкусный десерт.
А ягоды не нужно мыть и перебирать, так как они уже прошли этап подготовки перед тем, как попасть в морозильную камеру.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — замороженной голубики
- 700 граммов – сахара
Как приготовить:
1. Сначала ягоды нужно засыпать в кастрюлю, покрыть сверху сахаром. Держать плоды стоит на несильном огне, периодически помешивая, до момента закипания.
2. На следующем этапе аккуратно снимают пенки, выключают огонь и позволяют десерту остыть при комнатной температуре полностью.
3. После этого необходимо снова довести смесь до кипения и варить 7–10 минут на огне средней силы, не забывая постоянно помешивать.
4. Когда десерт будет готов, его раскладывают по стерилизованным банкам, укупоривают и оставляют до полного охлаждения. Оптимально дать банкам с лакомством остыть в перевернутом к верху дном виде.
5. Так легко можно заметить не герметичность закупорки, а внутренняя поверхность крышек дополнительно прогреется.
Приятного аппетита!
Джем из голубики с желатином
Этот десерт нравится большинству дегустаторов. Секрет в том, что джем из ягод с желатином имеет желейную, более густую консистенцию.
Кулинары любят его применять в виде начинки для разного рода рулетов или булочек. Его можно просто намазать на белый хлеб.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — голубики
- 1,2 килограмма — сахара
- 3 кружка — лимона
- 25 граммов – желатина
Как приготовить:
1. Ягоды предварительно нужно подготовить к варке. Для этого ее перебирают, удаляя мусор, и промывают, дают жидкости стечь, засыпают сахаром, оставляют на ночь.
2. На следующий день ягоды с сахаром и образовавшимся соком измельчают блендером, добавляют кусочки лимона и отправляют на огонь.
3. При постоянном помешивании доводят до кипения. Дают джему покипеть 5 минут, снимают с огня и через сито процеживают 200-250 миллилитров отвара.
4. Охлаждают полученный отвар до 85-90 градусов. Высыпают в него желатин, тщательно перемешивают.
5. Через сито процеживают полученную смесь обратно в кастрюлю с лакомством. Прогревают на несильном огне еще примерно 5 минут, не доводя до кипения. Готовый продукт разливают по простерилизованным банкам и закатывают.
6. Хранят лакомство в сухом прохладном месте. Зимой можно поместить банки на застекленном балконе или в квартире подальше от приборов отопления.
7. Наилучшие условия – температура не выше 15 градусов и невысокая влажность. Если в помещении ниже 5 или выше 25 градусов джем может забродить или заплесневеть.
Приятного аппетита!
Ароматное варенье из голубики с цедрой лимона
Вам понадобится:
- 4-5 стаканов — сахара
- 1 кг — голубики
- 1 стакан — чистой воды
- Цедра одного лимона
Как приготовить:
1. Для варенья лучше всего взять твердые, не перезрелые ягоды. После переборки промыть ягоды в дуршлаге, только очень осторожно поливая из душа, чтобы не навредить. Дать воде стечь и пересыпать ягоды в эмалированную кастрюлю.
2. Приготовим сахарный сироп: 1,5 стакана воды и 3,5 стакана сахара. Залить ягоды готовым сиропом и оставить на 5 минут, после поставить на маленький огонь и варить до полной готовности.
3. В варенье для аромата за 10 мин. до завершения варки можно добавить два цветочка гвоздики или можно цедру одного лимона
4. Горячее готовое варенье перелить в сухие прогретые банки. Затем пастеризовать при температуре 95 градусов: пол-литровые — 10, литровые — 15 минут.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать голубику для варенья?
Для варенья лучше всего выбирать свежую, спелую голубику без повреждений и следов гнили. Обратите внимание на цвет: ягоды должны быть ярко-синими и блестящими. Также стоит избегать замороженной голубики, так как она может потерять свою текстуру и вкус при варке.
Как долго можно хранить варенье из голубики?
При правильном хранении варенье из голубики может сохранять свои качества до 1-2 лет. Храните его в темном, прохладном месте, например, в кладовке или подвале. После открытия банки лучше хранить варенье в холодильнике и употребить в течение нескольких недель.
Можно ли добавлять другие ингредиенты в варенье из голубики?
Да, в варенье из голубики можно добавлять различные ингредиенты для улучшения вкуса. Популярные добавки включают лимонный сок, корицу, имбирь или другие ягоды, такие как малина или клубника. Это придаст варенью уникальный вкус и аромат.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно промойте голубику, удаляя все поврежденные ягоды и листья. Это поможет избежать горечи и улучшит вкус готового продукта.
СОВЕТ №2
Для достижения лучшей консистенции варенья используйте сочетание свежих и замороженных ягод. Замороженные ягоды выделяют больше сока, что поможет создать идеальную текстуру.
СОВЕТ №3
Не забывайте добавлять лимонный сок или цедру в рецепт. Это не только улучшит вкус варенья, но и поможет сохранить яркий цвет ягод и увеличить срок хранения.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в стерилизованных банках и обязательно проверяйте герметичность крышек. Это предотвратит попадание воздуха и бактерий, что продлит срок хранения вашего лакомства.
