Добрый день, дорогие читатели! Креветки в кляре – подойдут для праздничного стола, или можно подать, как закуску к пиву. Это еще оригинальное горячее блюдо, которое можно подать с любым гарниром.
А зная небольшие кулинарные тонкости, приготовить такой шедевр можно за считанные минуты. Давайте начинать!
Как приготовить в панировке
Если у вас в морозилке есть упаковка креветок, то вы легко сможете приготовить такую закуску на скорую руку. Минимум времени, но получается вкусно и красиво.
Вам понадобится:
- 1 кг – креветок
- 100 гр. – оливкового масла
- 200 гр. – панировочных сухарей
- 2-3 шт. – куриных яиц
- 3-4 ст. ложки – пшеничной муки
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Размораживаем креветки, промываем их большим количеством холодной воды, чистим и удаляем пищевую кишку.
2. Далее берем три подходящие по размеру тарелки. В первую насыпаем муку, во вторую – яйца, в третью – панировочные сухари. В яйца надо добавить соль и все специи, хорошо перемешать.
3. Каждую очищенную креветку обваливаем в муку, затем в яйце, потом в сухарях.
4. Обжариваем в кипящем масле по несколько минут с каждой стороны. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир и можно дегустировать.
Калорийность на 100 гр. – 136 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=fVMgRxTAcuI%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что креветки являются отличным источником белка и полезных омега-3 жирных кислот, что делает их ценным продуктом в рационе. Хрустящие и сочные креветки в кляре могут стать не только вкусным, но и питательным блюдом, если готовить их с умом. Врачи рекомендуют использовать легкие и натуральные ингредиенты для кляра, такие как мука из цельного зерна или кукурузная мука, чтобы снизить количество калорий и увеличить содержание клетчатки. Также стоит обратить внимание на способ приготовления: запекание или жарка на минимальном количестве масла помогут сохранить полезные свойства продукта. Важно помнить о свежести креветок и их правильном хранении, чтобы избежать пищевых отравлений. В целом, разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать подходящий вариант, который будет не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Рецепт во фритюре
Во фритюре получается вкусно приготовить любой продукт – картошка, луковые кольца, грибы, кальмары, сырные палочки, и, конечно, креветки не стали исключением.
Такая закуска всегда улетает со стола самой первой.
Вам понадобится:
- 1 кг – морепродукта
- 300-350 гр. – растительного масла
- 50 мл. – молока
- 3-4 ст. ложки – муки
- 3 ст. ложки – панировочных сухарей
- 1-2 шт. – куриных яйца
- 1 ст. ложка – лимонного сока
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Заранее разморозьте ракообразных, очистите от головы и панциря, удалите пищевод.
2. Далее промываем холодной водой, добавляем все специи, соль, лимонный сок, все хорошо перемешиваем, оставляем мариноваться на пару минут.
3. Готовим кляр. Смешиваем до однородной массы яйцо, молоко и муку. В отдельную мисочку насыпаем панировочные сухари.
4. Креветочное мясо обмакиваем в кляр, затем в сухари, обжариваем во фритюрнице или глубоком сотейнике в кипящем масле до золотистой корочки (около 5 минут).
5. Шумовкой извлекаем все обжаренные креветки, убираем лишнее масло и можно подавать на стол.
На заметку! Хрустящая корочка остается хрустящей только в горячем виде.
Калорийность на 100 гр. – 136 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=okpmxZB_it8%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить в пивном кляре
Вам понадобится:
- 500 гр. – креветок
- 1 стакан – светлого пива
- 1 стакан – пшеничной муки
- 1 шт. – яйцо куриное
- Половинка лимона
- 1 стакан – растительного масла для жарки
- 1 ч. ложка – сладкой паприки
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Размороженные креветки промываем холодной водой, чистим и обсушиваем.
2. Для маринада смешиваем лимонный сок, все специи, соль, одну столовую ложку растительного масла. Отправляем в маринад ракообразных на 10-15 минут.
3. Теперь готовим кляр из муки, яиц и пива, все перемешиваем до однородной массы.
4. В глубокий сотейник наливаем масло, доводим до кипения.
5. Креветочное мясо хорошо обмакиваем в кляр, затем обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны в масле до золотистого цвета.
На заметку! Только не пережарьте, иначе они будут очень сухими внутри и жирными снаружи.
Калорийность на 100 гр. – 171 ккал
Приятного аппетита!
Креветки в кляре — это настоящая находка для любителей морепродуктов. Их хрустящая корочка и нежное мясо делают каждое блюдо незабываемым. Многие отмечают, что секрет идеального кляра заключается в правильной смеси муки и крахмала, что придаёт креветкам особую легкость и воздушность. Рецепты варьируются от классических до экзотических, включая добавление специй и соусов. Некоторые предпочитают обжаривать креветки во фритюре, другие — на сковороде с минимальным количеством масла. Популярностью пользуются также рецепты с чесноком и лимоном, которые добавляют свежести и аромата. Готовить креветки в кляре легко, а результат всегда радует — это идеальная закуска для вечеринок или семейных ужинов.
В кляре с семенами кунжута
Вам понадобится:
- 1 кг. – креветки свежемороженые
- 2 шт. – яичные белки
- 2-3 ст. ложки – пшеничной муки
- 2 ст. ложки – семян кунжута
- 1 ч. ложка – прованских трав
- 1 ст. ложка – лимонного сока
- 2 ст. ложки – соевого соуса
- 1 стакан – масло для фритюра
Как приготовить:
1. Креветки лучше заранее разморозить, почистить, но оставить хвостик.
2. Готовим маринад из соевого соуса, лимонного сока, прованских трав, все хорошо перемешиваем, отправляем в маринад морепродукт и оставляем минут на 15-20.
3. Хорошо взбиваем белки с мукой, добавляем соль по вкусу, в другую мисочку высыпаем семена кунжута.
4. Берем креветку за хвостик, обмакиваем хорошо в кляре, затем в кунжуте.
5. Осторожно опускаем в разогретое масло, обжариваем около 2-3 минут, выкладываем на бумажную салфетку. Затем подаем на стол.
Калорийность на 100 гр. – 290 ккал
Приятного аппетита!
Необычный кляр с кокосовой стружкой
Для тех, кто любит эксперименты и не боится сочетать разные продукты, обратите внимание на этот рецепт.
Вам понадобится:
- 10-15 шт. – тигровых креветок
- 3 ст. ложки – пшеничной или кукурузной муки
- 3 ст. ложки – кокосовой стружки
- 2 ст. ложки – лимонного сока
- 2 шт. – куриных яйца
- 100 мл. – сливок (не менее 20%)
- Соль, перец – по вкусу
- Масло для жарки
Как приготовить:
1. Заранее размораживаем морепродукт, убираем голову, панцирь, делаем надрез на брюшке и удаляем черную ниточку. Оставляем только хвостик. Хорошо промываем холодной водой.
2. Сбрызгиваем ракообразных лимонным соком, солим, перчим по вкусу.
3. Готовим три мисочки – с мукой, взбитыми яйцами и кокосовой стружкой.
4. Берем креветку за хвостик, обмакиваем в муке, затем в яйцо с взбитыми сливками и последняя – кокосовая стружка.
5. Жарим в кипящем масле по 2-3 минуты до золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. – 277 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=uk0TYlH5L00%3Ffeature%3Doembed
Королевские креветки с сырной корочкой
Вам понадобится:
- 1 кг. – очищенных креветок
- 1 шт. – яйцо куриное
- 100 мл. – молока
- 4 ст. ложки – пшеничной муки
- 100 гр. – твердого сыра (лучше пармезан)
- Соль, перец – по вкусу
- 100 мл. – растительного масла
Как приготовить:
1. Для приготовления хорошего кляра, надо взбить яйца с молоком, добавить порциями муку, все хорошо перемешать.
2. Добавляем соль, перец, тертый сыр, все опять хорошо перемешиваем.
3. Хорошо обмакиваем креветочное мясо в кляре, обжариваем на растительном масле около 5 минут до золотистой корочки.
4. Подавать надо в горячем виде, тогда сохраняется аромат и тягучесть сыра.
Приятного аппетита!
Рецепт, как в Макдональдсе
Любители этого популярного заведения наверняка захотят приготовить сочное и ароматное лакомство.
Вам понадобится:
- 8-10 шт. – тигровых креветок
- 4-5 ст. ложек – пшеничной муки
- 1 стакан – растительного масла
- 0,5 стакана – газированной холодной воды
- 2 ст. ложки – семян кунжута
- Соль, перец – по вкусу
- Половинка небольшого лимона для сока
Как приготовить:
1. Размораживаем морепродукт, очищаем обычным способом, хвостик оставлять или нет, решайте сами. Сбрызгиваем лимонным соком.
2. Займемся приготовлением кляра. Смешиваем муку с солью, струйкой вливаем газированную воду, перемешиваем. Текстура темпуры должна быть, как сметана. Затем добавляем семена кунжута.
3. Каждую креветку окунаем в кляр и обжариваем на растительном масле в глубокой сковородке до румяной корочки.
Калорийность на 100 гр. – 247 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=xu6Wefd6h7g%3Ffeature%3Doembed
Хрустящие креветки, как в Бургер Кинге
Очень востребованная закуска из знаменитого ресторана с хрустящей корочкой и сочной креветкой внутри.
Вам понадобится:
- 300 гр. – больших креветок (королевские или тигровые)
- 3 ст. ложки – пшеничной или кукурузной муки
- 1 шт. – яйцо куриное
- 50 мл. – растительного масла
- Половинка лимона для сока
- Соль, молотый перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовьте заранее ракообразных, удалите голову и панцирь, сбрызните лимонным соком.
2. Готовим темпуру. В подходящей мисочке смешиваем муку, яйцо, соль, перец, все хорошо перемешиваем, чтобы масса была однородной без комочков. Если масса очень густая добавьте немного чистой холодной воды. Переложите креветки в темпуру.
3. В глубокой сковородке разогрейте подсолнечное масло, обжаривайте морепродукт буквально 2-3 минуты во фритюре до золотистой корочки.
4. Промокните готовые креветки бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Такое блюдо подают в горячем или теплом виде с соусом.
Приятного аппетита!
Королевские креветки по-корейски
Такой необычный кляр, наверняка, понравится любителям остренького.
Вам понадобится:
- 1 упаковка – королевских креветок
- 50 гр. – соевого соуса
- 2-3 ст. ложки – острого соуса Чили
- 1 ч. ложка – свежего тертого имбиря
- 2 зубчика – чеснока
- По 50 гр. – растительного и сливочного масел
- Соль, перец – по вкусу
- Пучок свежей петрушки с укропом
Как приготовить:
1. Морепродукты очищаем обычным способом, промываем, маринуем около 10-15 минут в смеси соусов с солью и перцем.
2. На горячей сковородке разогреваем масло растительное, затем добавляем еще сливочное, корень имбиря и измельченный чеснок, немного обжариваем буквально 1 минуту.
3. Далее обжариваем креветки до красновато-золотистого оттенка.
4. Снимаем сковородку с плиты, посыпаем креветки рубленой зеленью, закрываем крышкой, оставляем еще на 5 минут.
Калорийность на 100 гр. – 108 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=UVh6XV3w6V8%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать свежие креветки для приготовления в кляре?
При выборе свежих креветок обращайте внимание на их цвет и запах. Они должны быть яркими, без потемнений, и иметь свежий морской аромат. Также стоит проверить, чтобы креветки были упругими на ощупь и не имели слизистой оболочки.
Какой кляр лучше всего подходит для креветок?
Для креветок отлично подходит легкий кляр на основе муки и яйца. Можно добавить немного холодной воды или газировки для воздушности. Также популярны кляры на основе крахмала, которые делают креветки особенно хрустящими.
Как правильно жарить креветки в кляре, чтобы они не были жирными?
Чтобы креветки не впитывали много масла, важно разогреть сковороду до нужной температуры перед жаркой. Используйте достаточно масла, чтобы креветки плавали в нем, и жарьте их небольшими порциями. Это поможет сохранить хрустящую текстуру и предотвратит излишнюю жирность.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как обжаривать креветки, обязательно высушите их бумажным полотенцем. Это поможет избежать излишней влаги, что сделает кляр более хрустящим и предотвратит разбрызгивание масла при жарке.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в кляр специи и травы. Попробуйте использовать паприку, чеснок или зелень, чтобы придать креветкам уникальный аромат и вкус.
СОВЕТ №3
Не перегружайте сковороду креветками. Обжаривайте их небольшими порциями, чтобы они равномерно подрумянились и стали хрустящими. Это также поможет избежать потери температуры масла.
СОВЕТ №4
После жарки дайте креветкам немного отдохнуть на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Это поможет сохранить их хрустящими и не даст им стать слишком жирными.
