Добрый день, дорогие читатели! Креветки можно отнести к универсальным морепродуктам. Их смело можно добавлять в пасту, салаты, различные закуски, варить супы.
Для приготовления домашних блюд проще купить уже готовые без панциря креветки. Но, если вдруг очищенных рачков не оказалось в вашем ближайшем супермаркете, то не стоит сильно расстраиваться!
Мы расскажем подробно, как удалить все несъедобные части и как быстро почистить креветки.
Чистим замороженные неочищенные креветки руками
Замороженные рачки обычно продают в неочищенном виде с панцирем и головой, чтобы их быстро очистить, надо проделать несколько шагов.
1. Предварительно разморозьте морепродукт при комнатной температуре или переложите их в дуршлаг, подержите под струей холодной до полной разморозки.
2. Затем пальцами крепко обхватите головку рачка, покрутите в разные стороны, пока она не оторвется от туловища. Здесь главное найти место, где голова соединяется с тельцем, чтобы не оторвать съедобное ценное крабовое мясо.
3. Далее удаляют панцирь, аккуратно снимая его, начиная с верхней части, постепенно опускаясь к хвосту. А вот хвост убирать не обязательно! Некоторые рецепты предусматривают наличие хвоста, так что вы смотрите сами, как вам лучше поступить!
4. Осталось разрезать острым ножом центральную часть креветки и удалить черную ниточку (кишечник) рачка. Это можно сделать даже простой зубочисткой. Только делайте это очень аккуратно, в противном случае мясо будет горчить.
5. Далее подготовленное креветочное мясо промываем холодной водой, просушиваем бумажными полотенцами.
На заметку! Такой способ хорош только в том случае, если креветки большого размера (королевские или тигровые). С мелкими рачками вы будите долго возиться, да и конечный результат может получиться не совсем аппетитного вида.
Врачи рекомендуют соблюдать несколько простых правил при очистке замороженных креветок, чтобы сохранить их питательные свойства и избежать пищевых инфекций. Прежде всего, важно размораживать креветки правильно. Специалисты советуют делать это в холодильнике, чтобы минимизировать риск размножения бактерий. После разморозки креветки следует тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить остатки льда и возможные загрязнения.
При очистке стоит использовать острый нож или специальные ножницы, чтобы аккуратно удалить панцирь и кишечник. Врачи также подчеркивают, что важно не забывать о гигиене: руки и инструменты должны быть чистыми. Наконец, рекомендуется готовить креветки сразу после очистки, чтобы сохранить их свежесть и вкус. Следуя этим рекомендациям, можно не только насладиться вкусным блюдом, но и обеспечить безопасность своего питания.
Как чистить вареные креветки
1. Чтобы быстро и легко почистить креветки, их лучше отварить со специями в подсоленной воде пару минут. Рачки должны приобрести розовый цвет и всплыть.
2. Если вы курили варено-замороженный продукт, то отварите их в кипящей воде буквально 1 минуту или просто ошпарить кипятком.
3. Далее перекладываем их шумовкой в подходящую миску и даем полностью остыть.
4. Теперь очень легко удаляются ножки и головы, а держась за хвост, стягиваем панцирь или снимаем его частями, двигаясь сверху вниз.
5. Вот и все! Продукт готов к употреблению или дальнейшему применению в различных блюдах.
Информация для вас:
Как правильно варить замороженные неочищенные креветки
Как почистить с помощью вилки
Чтобы быстро почистить ракообразных существует специальное приспособление – вилка с двумя зубцами.
Весь процесс занимает считанные секунды и состоит из двух этапов:
1. Удаляем руками голову.
2. Один зубец вилки вводим под панцирь, где находится твердая черная ниточка пищевод.
3. Удерживаем креветку в левой руке, начинаем продавливать зубец в полость рачка. Креветка начинает выпрямляться и панцирь постепенно соскальзывает.
На заметку! Этот метод можно проделать и обычной вилкой.
Очистка замороженных креветок может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто, если следовать нескольким полезным советам. Прежде всего, важно правильно разморозить креветки. Лучше всего оставить их в холодильнике на ночь или поместить в холодную воду на 30-60 минут. Это поможет сохранить текстуру и вкус.
После разморозки начните с удаления панциря. Для этого аккуратно потяните за хвостик, чтобы отделить его от тела. Если креветки крупные, можно использовать нож, чтобы сделать небольшой надрез вдоль спины и удалить кишечник — это черная полоска, которая может испортить вкус блюда.
Некоторые люди рекомендуют замачивать очищенные креветки в лимонном соке или оливковом масле на несколько минут перед приготовлением, чтобы добавить дополнительный аромат. Также стоит помнить, что свежесть продукта играет ключевую роль, поэтому выбирайте качественные замороженные креветки. Следуя этим простым шагам, вы сможете легко подготовить креветки к приготовлению и насладиться их великолепным вкусом.
Как почистить креветку ножницами и ножом
В интернете появилось много лайфхаков по данной теме, которые помогают быстро почистить любых ракообразных.
Чистка креветок в промышленности
В промышленных масштабах ракообразных чистят таким же образом, как и в домашних условиях. Весь процесс выполняется вручную сотрудниками завода. Разница заключается в количестве сотрудников и разделении труда. Одни удаляют голову, другие панцирь и т.д.
Специальной автоматизированной техники для очищения ракообразных пока не придумали. Помогают ускорить процесс лишь специальные приспособления – ножи и лопатки.
Полезные советы
1. Проще и быстрее чистятся большие креветки, поэтому при покупке отдайте предпочтение тигровым или королевским.
2. Неочищенные рачки обычно идут для украшения салатов или закусок, для всех других блюд горячих или холодных нужно только очищенное креветочное мясо.
3. Если стоит вопрос, как почистить королевские креветки, то предварительно их надо отварить, а уже затем приступать к удалению несъедобных частей.
4. Также стоит помнить, что хранить вареные рачки можно в течение пяти дней. Сырой морепродукт можно хранить в холодильнике не более двух дней, а в морозильной камере не более 6 месяцев.
Что можно приготовить
На нашем сайте есть большая подборка простых и вкусных пошаговых и видео рецептов с креветками, которые легко можно повторить самостоятельно в домашних условиях.
Смотрите, выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием и от всей души! Тогда у вас все получится!
Как приготовить креветки к пиву – 13 рецептов на любой вкус
Паэлья с креветками – 11 самых простых и вкусных рецептов
Ризотто или Пицца с креветками – любые рецепты на ваш вкус
Креветки на гриле или Суп с креветками
Хрустящие и сочные креветки в кляре – быстрая закуска для большой компании
Паста с креветками – рецепты для всей семьи
Жареные креветки на сковороде и Салаты с креветками – рецепты для праздничного стола
Вопрос-ответ
Как правильно почистить замороженные креветки?
Возьмитесь за спинку двумя пальцами, переверните креветку лапками вверх. Другой рукой слегка прокрутите голову и потяните ее к лапкам: все должно отделиться вместе. Снимите панцирь, потянув его за хвост в сторону головы. Подцепите темную кишечную вену зубочисткой, шпажкой или кончиком ножа, вытяните наверх.
Нужно ли удалять кишечную вену креветки?
“Кишечную вену в крупных креветках лучше удалять. Да, она не опасна для здоровья человека, учитывая, что морепродукт проходит тепловую обработку перед тем, как попадет на стол, но может придать блюду несколько неприятный запах и легкую горечь.
Нужно ли варить креветки перед тем, как чистить?
Нужно ли варить креветки перед жаркой на сковороде Часто в рецептах упоминается необходимость в предварительном отваривании креветок перед началом их приготовления на сковороде. На самом деле это необязательный шаг.
Нужно ли мыть замороженные креветки перед варкой?
Надо ли чистить креветки перед варкой Что касается чистки креветок, то тут жестких правил нет. Все по желанию. Можно почистить — тогда вкус их будет чуть тише и нежнее. Можно не чистить — тогда к креветочному вкусу присоединится яркий вкус хитина.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать очистку замороженных креветок, дайте им немного оттаять. Лучше всего оставить их в холодильнике на ночь или на несколько часов при комнатной температуре. Это поможет избежать резкого перепада температур и сохранит текстуру мяса.
СОВЕТ №2
Используйте нож для чистки креветок, чтобы аккуратно удалить панцирь. Начните с головы, аккуратно отгибая панцирь, и двигайтесь вниз к хвосту. Это позволит вам сохранить целостность мяса и упростит процесс очистки.
СОВЕТ №3
Не забудьте удалить кишечник креветок. Для этого сделайте небольшой надрез вдоль спины и аккуратно вытяните черную полоску. Это поможет избежать неприятного вкуса и сделает креветки более аппетитными.
СОВЕТ №4
Если вы планируете готовить креветки сразу после очистки, промойте их под холодной водой, чтобы удалить остатки панциря и песка. Это обеспечит чистоту и свежесть продукта, что особенно важно для блюд, где креветки подаются в сыром виде, например, в салатах или сашими.
