Добрый день, дорогие хозяйки! Жареный сом – это очень вкусное и сытное блюдо. Однако некоторые хозяйки боятся готовить эту рыбу на сковородке, так как в готовом блюде может сохраниться запах тины.
Но эту проблему решить легко, если правильно приготовить маринад для блюда. Мясо сома питательное и полезное. А такие блюда можно включить в повседневное и праздничное меню. Давайте готовить вместе!
Как жарить сома на сковороде в муке
Это, пожалуй, самый простой рецепт, не требующий уйму времени и каких-либо особенных ингредиентов.
Вам понадобится:
- 600 граммов — сома
- 90 миллилитров — рафинированного масла
- 15 миллилитров — сока лимона
- 80 граммов — муки
- Соль по вкусу
Как приготовить:
1. Для того, чтобы рыба не разваливалась, лучше взять охлажденного сома. У целой рыбы отрезают голову, потрошат, промывают.
2. Оставшуюся часть тушки режут на стейки равных размеров. Куски рыбы поливают лимонным соком. Оставляют рыбу мариноваться на 10 минут. Лимонный сок уберет лишние запахи.
3. Муку смешивают с солью. Сюда можно добавить перец или сушеный укроп. Рыбу панируют в полученной мучной смеси.
4. Разогревают подсолнечное масло. В разогретое масло выкладывают куски рыбы. Обжаривают их до золотистой корочки.
5. Подают блюдо горячим. Рыба отлично сочетается с картофельным пюре, но неплоха и с другими гарнирами.
Калорийность на 100 гр. – 117 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=FyQk-j0v0wA%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что сом является не только вкусной, но и полезной рыбой, богатой белком и омега-3 жирными кислотами. Приготовление сома на сковороде — отличный способ сохранить его питательные свойства. Специалисты рекомендуют использовать простые рецепты, которые не требуют сложных ингредиентов и длительного времени. Например, обжаривание сома с лимоном и зеленью позволяет подчеркнуть его натуральный вкус, а добавление овощей, таких как перец и лук, делает блюдо более насыщенным и полезным. Врачи советуют избегать чрезмерного использования масла и соли, чтобы сохранить здоровье и не перегружать организм лишними калориями. Простые рецепты, такие как запанированный сом или сома в кляре, могут стать отличным вариантом для семейного ужина, сочетая в себе легкость и насыщенность.
Сом, тушеный с морковью, луком, томатами на сковородке
Это блюдо выглядит невероятно красиво, а тот, кто попробует его на вкус, непременно попросит добавки. Кстати, вместо сковородки можно использовать казан.
Вам понадобится:
- 500 граммов — сома
- 1 морковь
- 2 помидора
- 1 головка — репчатого лука
- 60 миллилитров — рафинированного масла
- Перец и соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбу требуется разделать, удалить нижние и верхние плавники, промыть водой. Морковь очищают, нарезают тонкой соломкой. Лук очищают и нарезают средними кусочками. Лук и морковь пассеруют до мягкого состояния.
2. В овощи вливают 250 миллилитров кипятка. В этот бульон погружают куски рыбы. Посыпают сверху перцем и солью.
3. Помидоры режут небольшими кубиками и отправляют на сковородку. Тушат сома примерно 20 минут. Лучше подавать блюдо в горячем виде.
Калорийность на 100 гр. – 88 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=2ii89svsj3A%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить филе сома в сметане на сковородке
Сом в сметанном соусе отличается нежностью и мягкостью. Его можно включить в меню человека практически любого пола и возраста. Блюдо сытное, вкусное и элементарное в готовке.
Вам понадобится:
- 1,2 килограмма — филе
- 2-3 головки — лука
- 250 миллилитров — сметаны
- 50 граммов — сливочного масла
- 150 граммов — муки или панировочной смеси
- 90 миллилитров — растительного масла
- Перец, специи и соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Филе режут небольшими кусочками. Их натирают пряностями, солью, перцем. Маринуют в течение 15 минут. Куски панируют в муке или сухарях. Рыбу обжаривают со всех сторон, перекладывают на бумажное полотенце.
2. Лук пассеруют до мягкого состояния. Филе перемещают в сковороду, которую предварительно смазывают сливочным маслом. Сверху размещают лук, заливают сметаной. Томят на небольшом огне до готовности.
Калорийность на 100 гр. – 116 ккал
Приятного аппетита!
Приготовление сома на сковороде — это не только просто, но и невероятно вкусно. Множество людей делятся своими впечатлениями о том, как этот деликатес может преобразиться с помощью различных рецептов. Одни предпочитают классический вариант с лимоном и зеленью, другие экспериментируют с маринадами и специями. Например, многие отмечают, что добавление чеснока и паприки придаёт рыбе особый аромат и вкус.
Некоторые кулинары советуют обжаривать сома в кляре, что делает его корочку хрустящей, а мясо остаётся нежным и сочным. Также популярны рецепты с овощами, где рыба готовится вместе с болгарским перцем и луком, создавая гармоничное сочетание. Не забывайте о соусах: сливочный или томатный соус может стать отличным дополнением. В целом, отзывы о приготовлении сома на сковороде подтверждают, что это блюдо не только легко готовится, но и радует разнообразием вкусов.
Стейки сома, тушеные на сковороде в сливках
Кусочки сома, тушеные на сковороде в сливках, буквально тают во рту.
Вам понадобится:
- 1-1,2 килограмма — сома
- 300 миллилитров — сливок
- 1 морковь
- 1 головка — лука
- 50 граммов — муки
- Растительное масло — для жарки
- Специи и соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала рыбу потрошат и вымывают. Далее ее разделывают на равные стейки. Каждый кусок требуется предварительно обсушить. Рыбу натирают специями, маринуют 10-15 минут. Обжаривают до получения золотистой корочки.
2. Морковь режут тонкой соломкой, а лук – небольшими пластинами. Овощи обжаривают на чистой сковородке.
3. В сковородку добавляют щепотку муки. Обжаривают все до золотистого цвета. Тонкой струйкой вливают туда сливки. После закипания они загустеют.
4. Рыбку заливают сливочной массой. Тушат 7-10 минут. Готовое блюдо подают с отваренным рисом, картофелем, отварным салатом или любым другим гарниром на свой вкус.
Калорийность на 100 гр. – 107 ккал
Приятного аппетита!
Сом в кляре на сковородке
Блюдо является любимым у многих хозяек. Здесь великолепно сочетается хрустящая корочка с нежнейшим мясом.
Вам понадобится:
- 1,2 килограмма — рыбного филе
- 200 миллилитров — молока
- 2 шт. — куриных яйца
- 3-4 столовых ложки — муки
- 5 граммов — соли
- 5 граммов — сахара
- Сок 1 лимона
- Масло подсолнечное — для жарки
- Смесь специй — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Куски рыбы нарезают полосками шириной 1,5 сантиметра. Далее их маринуют в смеси перца, соли и лимонного сока. Можно добавить любимые специи.
2. Чтобы приготовить кляр, необходимо желтки яиц смешать с молоком, солью, мукой, сахаром. Смесь растирают до состояния густой сметаны.
3. Белки взбивают в пену, вводят к желткам. Перемешивают ингредиенты до воздушности. Куски рыбы обваливают в кляре. Их погружают в кипящее масло, прожаривают с обеих сторон.
Калорийность на 100 гр. – 228 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=zKnbU8W_38g%3Ffeature%3Doembed
Рыбные котлеты из сома с овощами без запаха
Сом – очень мясистая рыба. Из него получаются вкусные котлеты. Они аппетитные, вкусные, питательные.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — филе
- 1 луковица
- 1/3 булки хлеба
- 1 картофелина
- 1 морковь
- Масло для жарки
- Мука или сухари — для панировки
- 0,5 столовой ложки — соли
- 1/3 чайной ложки – перца
Как приготовить:
1. Лук необходимо мелко порезать, а картофель и морковь потереть на терке. Филе перемалывают на мясорубке вместе с мякишем белого хлеба.
2. В фарш требуется добавить измельченные овощи, соль, перец и другие специи по желанию. Фаршу дают час постоять в холодильнике. Лучше укрыть емкость пленкой.
3. Теперь из фарша лепят котлеты. Яйцо взбивают и обмазывают им подготовленные котлеты. Их обваливают в муке или сухарях. Жарят до готовности примерно 5-10 минут.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=6EFrFjrodx0%3Ffeature%3Doembed
Рыбные котлеты из сома со сливочным маслом очень вкусные
Сливочное масло в этом рецепте является изюминкой. Благодаря этой добавке устраняется запах, который так не нравится многим хозяюшкам.
Вам понадобится:
- 2 килограмма — филе сома
- 2 яйца
- 2-3 головки — лука
- 0,5 пачки — сливочного масла
- 0,5 булки — хлеба
- Перец — по вкусу
- 1 столовая ложка – соли
Как приготовить:
1. Филе, лук, хлеб и масло нарезают небольшими кусочками. Все это перекручивают на мясорубке.
2. Фарш солят, перчат, взбивают яйца. Тщательно вымешивают массу, оставляют отстояться на 30 минут.
3. Обжаривают котлеты обычным способом. Их кладут на сковородку с разогретым маслом, жарят до готовности. Каждая партия котлет жарится примерно 10 минут.
Калорийность на 100 гр. – 172 ккал
Приятного аппетита!
Сом, жареный с томатной пастой, луком, морковью
Если в холодильнике есть свежий сом, то можно приготовить из него сытный обед.
Вам понадобится:
- 500 граммов — сома
- 4 столовых ложки — растительного масла
- 1 столовая ложка — муки
- 500 граммов — риса
- 200 граммов — томатной пасты
- 1 морковь
- 1 головка лука
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала рыбу потрошат и моют. Филе или тушку режут на порционные кусочки. Промывают, просушивают, солят, дают настояться 20 минут.
2. За это время чистят морковь и лук, обжаривают, добавляют томатную пасту, стакан воды, тушат компоненты.
3. Теперь обваливают в муке кусочки и жарят на масле на среднем огне. Сверху на готового рыбку кладут подливу. Тушат на протяжении еще 10 минут. Блюдо можно подавать к столу.
4. К нему в подсоленной воде отваривают круглый рис и выкладывают в блюдо. Но в качестве гарнира сгодится не только рис, но и картофель с луком. Вкуснее есть жареного сома именно в горячем виде.
Калорийность на 100 гр. – 227 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=qRAiqZBVdKE%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Нужно ли снимать шкуру с сома?
Сом не может быть самой красивой рыбой в мире, но сом, которого вы только что поймали, может быть очень вкусным. Есть только одна проблема – он с него нужно будет содрать кожу. Удаление кожи рыбы часто делает ее лучше, а также удаляет слой жира под кожей.
Нужно ли вымачивать сома?
Советы по приготовлению сома Перед приготовлением важно максимально избавиться от данного запаха. Существует несколько способов убрать неприятные запахи с рыбы: Замочить заранее разделанную рыбную тушку в натуральном молоке примерно на один час. Замочить рыбную тушку на два часа в сухом белом вине.
Какой сом самый вкусный?
Самая вкусная часть сома — это хвост. Из него можно приготовить довольно большое количество первых и вторых блюд, разнообразные закуски и начинку для пирогов. Отличными вкусовыми качествами обладает копченый сом. Благодаря такому виду обработки у этой рыбы пропадает характерный речной запах.
Чем полезна рыба сом для человека?
Польза сома В соме много белка и жира, витаминов группы В (в том числе В 12), которые необходимы для стабильной работы всех систем организма, в первую очередь — нервной. Также сом является источников витамина А, витамина D, кальция, калия, фосфора и железа.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением сома, обязательно замаринуйте рыбу. Используйте лимонный сок, оливковое масло и специи по вкусу. Это не только улучшит вкус, но и сделает мясо более нежным и сочным.
СОВЕТ №2
Выбирайте свежего сома. При покупке обращайте внимание на запах и внешний вид рыбы: свежий сом должен иметь приятный морской аромат и блестящую, упругую кожу. Это гарантирует, что ваше блюдо получится вкусным.
СОВЕТ №3
Для достижения золотистой корочки, обжаривайте сома на среднем огне. Высокая температура может привести к тому, что рыба подгорит снаружи, а внутри останется сырой. Лучше всего готовить сома поэтапно, увеличивая температуру в конце.
СОВЕТ №4
Не забывайте про гарнир! Сом отлично сочетается с овощами, картофелем или рисом. Приготовьте легкий салат или запеченные овощи, чтобы сбалансировать вкус блюда и добавить ярких красок к вашему столу.
