Добрый день, дорогие читатели! Блюда из макрели получаются очень вкусные, а сама рыбка ценится в кулинарии. Готовить ее надо правильно, тогда у хозяйки получатся настоящие кулинарные шедевры.
Делюсь простыми рецептами! Выбирайте, готовьте, экспериментируйте!
Как вкусно приготовить филе макрели с овощами на сковородке
Она хорошо сочетается с овощами. Поэтому, если дома появилась эта рыбка, можно поэкспериментировать и приготовить ее согласно данному рецепту.
Вам понадобится:
- 1 макрель
- 1 фенхель
- 2 шт. — помидора
- 2 шт. — морковки
- 3 зубчика — чеснока
- 0,5 лимона
- 1 пучок свежего — тимьяна
- 150 граммов — маринованных каперсов
- 8 столовых ложек — оливкового масла
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала следует приготовить маринад. Для этого следует измельчить каперсы, а чеснок нарезать тонкими пластинками. Рубят свежий тимьян. С лимона срезают цедру, отжимают сок. Добавляют 3 столовых ложки оливкового масла, солят.
2. У тушки удаляют голову. Тушку промывают, обсушивают. Острым ножом срезают филе с одной стороны. Из второй половинки извлекают позвоночник. Филе сбрызгивают солью.
3. На следующем этапе в сковородке требуется разогреть масло. Филе обжаривают с двух сторон. Лучше начинать со стороны кожи. Тогда оно не развалится.
4. Фенхель промывают и обсушивают. Его нарезают вдоль тонкими полосками. Помидоры режут кружочками. Морковь лучше натереть на терке для корейской моркови. На оставшемся масле жарят фенхель.
5. Добавляют помидоры и снова обжаривают все вместе. Следят чтобы помидоры не разварились. Овощи выкладывают по тарелкам, а сверх кладут филе макрели. Поливают маринадом.
Калорийность на 100 гр. – 132 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что макрель является не только вкусным, но и полезным продуктом. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов, а также положительно влияют на мозговую деятельность. Приготовление макрели может быть простым и разнообразным. Врачи рекомендуют использовать такие методы, как запекание, гриль и тушение, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.
Среди популярных рецептов можно выделить запеченную макрель с лимоном и зеленью, а также маринованную рыбу, которая отлично подходит для закусок. Врачи также советуют готовить макрель с овощами, что не только улучшает вкус, но и добавляет дополнительные витамины. Такие блюда легко усваиваются и могут стать отличным вариантом для семейного ужина. Главное — не забывать о разнообразии в питании и выбирать свежие ингредиенты для приготовления.
Рыбный суп с макрелью, сливками и картофелем
Этот суп не просто вкусный и полезный, он еще и красивый. А значит, отказаться от этого блюда сложно.
Вам понадобится:
- 600 граммов — макрели
- 2-3 шт. — картофелин
- 1-2 шт. — средних морковок
- 1-2 головки — репчатого лука
- 1,5 столовых ложек — муки
- 1 стакан — сливок
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- 0,5 чайной ложки — рубленой петрушки
Как приготовить:
1. Сначала нужно приготовить рыбный бульон. Для этого можно использовать головы, хребты макрели. Их отправляют вариться в кастрюлю, добавляют головку лука, соль и перец. Периодически снимают пену, варят бульон 35-40 минут.
2. Остатки рыбки и лук выбрасывают, а сам бульон процеживают, снова отправляют вариться. Рыбное мясо нарезают кусочками и отправляют в кипящий бульон. Туда же нужно добавить нарезанные ломтики моркови, картофеля, лука.
3. Варят суп 15-20 минут на среднем огне. Перед выключением нужно суп посолить и добавить в него сливки, разведенные мукой. Все перемешивают и доводят до кипения. При подаче блюдо посыпают зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 103 ккал
Приятного аппетита!
Салат из копченой макрели с авокадо и апельсином
Если хочется удивить гостей необычным блюдом или просто скушать что-то особенное в праздник, то стоит попробовать приготовить цитрусовый салат из копченой макрели. Он легкий и вкусный.
Вам понадобится:
- 1 щепотка — рубленой кинзы
- 200 граммов — зеленой стручковой фасоли
- 200 граммов — копченого филе
- 125 граммов — листьев салата
- 4 пера — зеленого лука
- 1 авокадо
- 1 столовая ложка — оливкового масла
- 1 апельсин
Как приготовить:
1. В течение 3 минут отваривают стручковую фасоль. Ее охлаждают в холодной воде, нарезают кусочками в 3-4 сантиметра. Рубят зеленый лук.
2. Авокадо нарезают кубиками среднего размера. Рыбку готовят под грилем 2 минуты. Если есть шкурка, ее лучше снять. Рыбное мясо разбирают на крупные хлопья. Смешивают салатные листья, макрель, зелёный лук, стручковую фасоль и авокадо.
3. Далее приступают к приготовлению заправки. Снимают цедру, выжимают сок апельсина. Смешивают с оливковым маслом и кориандром, взбивают вилкой и заправляют салат.
Калорийность на 100 гр. – 76 ккал
Приятного аппетита!
Рыба макрель завоевала популярность среди кулинаров благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности в приготовлении. Многие отмечают, что она идеально подходит для запекания, жарки и даже копчения. Один из простых рецептов — запеченная макрель с лимоном и зеленью. Всего лишь нужно натереть рыбу специями, положить внутрь лимонные дольки и зелень, а затем запечь в духовке. Другие предпочитают готовить макрель на гриле, что придаёт ей особый аромат. Также популярны рецепты с маринованием, где рыбу замачивают в уксусе и специях, создавая неповторимый вкус. Салаты с макрелью, в сочетании с овощами и зеленью, становятся настоящим украшением стола. Вариаций множество, и каждый может найти свой идеальный способ приготовления этой вкусной рыбы.
Жареная макрель в муке
Жареную рыбку, наверняка, любят все. Этот рецепт особенно понравится тем, кто предпочитает кушать блюда корейской кухни.
Вам понадобится:
- 800 граммов — макрели
- 1 чайная ложка — сахара
- 2 чайных ложки — соевого соуса
- 1 лимон или лайм
- Соль — по вкусу
- 1 чайная ложка — красного перца
- Мука — для панировки
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
1. Тушку чистят, делают филе. Важно полностью удалить все косточки. Сахар, соль, перец, соевый соус, сок лайма смешивают.
2. Кладут рыбку в соус на 1-2 часа. Сковородку нагревают, наливают масло, филе обваливают в муке и жарят до золотистой корочки.
3. Выкладывают ее на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Блюдо готово.
Калорийность на 100 гр. – 144 ккал
Приятного аппетита!
Макрель, запеченная на гриле с тимьяном и маслинами
Рыбка выглядит очень аппетитно и имеет потрясающий вкус. Приготовить блюдо может даже начинающий повар.
Вам понадобится:
- 2-3 рыбин — макрели
- 10-12 шт. — маслин
- 1 пучок — свежего тимьяна
- 1 лимон
- Морская соль — по вкусу
- Смесь молотых перцев — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
Как приготовить:
1. Тушку необходимо очистить от внутренностей. После этого рыбку промывают, обсушивают, натирают морской солью и перцем. Густо поливают лимонным соком. Необходимо постараться, чтобы сок залился и в брюшко. Оставляют на 5-7 минут.
2. Решетку для гриля требуется застелить фольгой. Слегка приподнимают края. Кладут половину веточек тимьяна. Поверх их выкладывают рыбку. Внутрь каждой тушки кладут по 3-4 маслины.
3. Сверху рыбу закрывают оставшимся тимьяном и нарезанным лимоном. Смачивают оливковым маслом. Блюдо отправляют в духовку с режимом гриль.
4. Можно готовить и на открытом гриле. Запекают 15-20 минут. Подачу осуществляют с веточками тимьяна, поливают выделившимся при готовке соком.
Калорийность на 100 гр. – 179 ккал
Приятного аппетита!
Копченая макрель
Хозяюшки говорят, что копченая макрель – это изумительное блюдо. Тот, кто его хоть раз приготовил, обязательно будет готовить снова и снова.
Но огонь при копчении должен быть очень слабым, иначе рыба может развалиться. Для копчения применяют ольховую щепу.
Вам понадобится:
- 2 килограмма — макрели
- 200 граммов — соли
- 20 граммов – сахара
Как приготовить:
1. У тушку разрезают брюшко. Удаляют внутренности и голову. Тщательно промывают тушку. Тушку обвязывают веревкой и щедро солят.
2. Посыпают ее сахаром. Солят рыбу в течение 45 минут. Далее соль смывают под проточной водой. Макрель подвешивают на открытом воздухе, оставляют проветриваться на 1 час.
3. Рыбку помещают в коптильню, устанавливают на слабый огонь и оставляют открытой до появления дымка. Далее накрывают крышкой и коптят при 80 градусах в течение 50-60 минут. Рыбу оставляют проветриваться на 1 час. Блюдо готово к употреблению.
Калорийность на 100 гр. – 150 ккал
Приятного аппетита!
Макрель, запеченная в фольге в духовке
Когда хочется побаловать себя вкусной и полезной рыбки, то стоит приготовить блюдо по этому рецепту.
Макрель в фольге в духовке – хороший вариант ужина. Еда получается пряной и очень ароматной.
Вам понадобится:
- 1,5 килограмма — макрели
- 80 граммов — репчатого лука
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Смесь трав — по вкусу
- 60 граммов — лимона
- 15 миллилитров — лимонного сока
Как приготовить:
1. Сначала у тушки разрезают брюшко. Удаляют внутренности и черную пленку. Если пропустить этот этап, рыба будет горчить. Отрезают плавники и хвост. Ее промывают, обсушивают при помощи бумажных полотенец.
2. Когда тушка подготовлена, ее натирают солью, перчат. Сбрызгивают рыбу соком лимона. Дают постоять 15-20 минут.
3. Очищают репчатый лук, промывают, нарезают небольшими кубиками. Этими кубиками заполняют брюшко макрели. На верхней части тушки делают надрезы.
4. Лимон моют, режут дольками. Полученные дольки необходимо вставить в надрезы на тушке. Рыбу посыпают пряными травами. Можно в качестве украшения использовать веточки укропа.
5. Рыбку заворачивают в фольгу. Нужно тщательно ее упаковать, чтобы при приготовлении не вытекал сок.
6. В таком виде рыбе дают постоять при комнатной температуре 30 минут. Предварительно разогревают духовку до 200 градусов. Выпекают блюдо 30 минут.
7. Подавать макрель в фольге нужно в горячем виде.
Калорийность на 100 гр. – 121 ккал
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать макрель при покупке?
При выборе макрели обращайте внимание на ее внешний вид: рыба должна быть яркой, с блестящей кожей и без повреждений. Глаза должны быть ясными, а не мутными. Также важно, чтобы рыба имела свежий морской запах, а не затхлый. Если вы покупаете замороженную макрель, убедитесь, что упаковка целая и без признаков обморожения.
Как долго можно хранить приготовленную макрель?
Приготовленную макрель можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Если вы хотите сохранить ее дольше, лучше заморозить рыбу. В замороженном виде макрель может храниться до 3 месяцев, но для лучшего вкуса рекомендуется употребить ее в течение 1-2 месяцев.
Какие гарниры лучше всего подойдут к блюдам из макрели?
К макрели отлично подойдут различные гарниры, такие как картофельное пюре, отварной рис или гречка. Также можно подать рыбу с овощами на гриле или свежим салатом. Лимонный сок и зелень прекрасно дополнят вкус макрели, поэтому не забывайте о них при подаче.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением макрели обязательно замаринуйте рыбу на несколько часов. Это поможет улучшить вкус и сделать мясо более нежным. Используйте лимонный сок, оливковое масло, соль и специи по вашему выбору для создания ароматного маринада.
СОВЕТ №2
При запекании макрели в духовке, добавьте к рыбе овощи, такие как картофель, морковь и лук. Это не только сделает блюдо более сытным, но и придаст ему дополнительный вкус, так как овощи впитают соки из рыбы.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными способами приготовления макрели: жарьте, запекайте, готовьте на гриле или в мультиварке. Каждый способ придаст рыбе уникальный вкус и текстуру, что позволит вам найти свой любимый рецепт.
СОВЕТ №4
Не забывайте о гарнирах! Макрель отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или свежими салатами. Это поможет сбалансировать блюдо и сделать его более питательным.
