Рыба пелядь (сырок) — 12 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие хозяйки! Далеко не каждая хозяюшка готовит рыбу пелядь (или сырок). Но, стоит хоть раз все же попробовать.

Я уверена, что ваши гости непременно попросит добавку, да еще и рецепт в придачу. Особенность рыбки в том, что ее легко чистить, да и готовить не трудно! Давайте начинать!

Пелядь в духовке в фольге с картофелем

Данный рецепт считается традиционным для любой белой рыбы, запеченной с овощами. Блюдо можно включить в детское меню. Одно из основных требований во время приготовления – использовать большие куски фольги и не допускать ее разрывов.

Вам понадобится:

• 2 шт. – тушки пелядь
• 6 шт. — картофелин
• 1 морковка
• 4 столовых ложки — подсолнечного масла
• 1 головка – репчатого лука
• 200 граммов — сметаны
• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить:

1.  Картошку необходимо почистить, порезать тонкими кружочками. Далее тонкими полукольцами шинкуют лук. Натирают морковку на крупную терку.

2. Рыбку очищают и потрошат. Тушку разрезают пополам. Натирают черным молотым перцем, смешанным с солью, со всех сторон.

3. В емкости смешивают картофель, лук и подсолнечное масло, солят и перчат по вкусу. Теперь на фольгу кладут картофель и лук, половину тушки, посыпают морковью и поливают сметаной.

4. Все это заворачивают в фольгу. Отправляют в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, примерно на 40 минут. Подают горячим. Блюдо прекрасно подходит  для семейного обеда или ужина.

Калорийность на 100 гр. – 126 ккал

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=hESKsXXtVkY%3Ffeature%3Doembed

Врачи отмечают, что рыба пелядь, известная также как сырок, является отличным источником белка и полезных жиров, что делает её идеальным продуктом для здорового питания. Она содержит омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Приготовление пелядь может быть разнообразным: от запеканок и котлет до запечённой рыбы с овощами. Врачи рекомендуют использовать простые рецепты, чтобы сохранить все полезные свойства рыбы. Например, запекание с лимоном и зеленью позволяет не только подчеркнуть вкус, но и сохранить витамины. Также пелядь можно готовить на пару, что делает блюдо легким и диетическим. Важно помнить, что правильное приготовление рыбы способствует максимальному усвоению питательных веществ, что делает её незаменимым продуктом в рационе.

Пелядь, или Сырок – что за рыба такая. Нежное белое мясо лососевых рода сигов

Как приготовить пелядь в духовке целиком

Данное блюдо удивит всех гостей и домочадцев. Готовят его и для романтического ужина.

Вам понадобится:

• 1 рыба пелядь
• Смесь перцев — по вкусу
• 1 щепотка — кориандра
• Масло подсолнечное — сколько уйдет
• 1 пучок — укропа или петрушки

Как приготовить:

1.  Рыбу очищают и потрошат, отделяют хвост и плавники. Аккуратно делают по сторонам тушки несколько надрезов наискосок.

2. Далее застилают противень промасленной бумагой, а затем кладут подготовленную рыбку. Тщательно промазывают её солью изнутри и снаружи, в том числе – и в надрезах.

3. Кориандр и перец давят плашмя ножом. Мажут тушку специями таким же образом, как и солью, внутри и снаружи, в надрезах особенно тщательно. Кисточкой обмазывают тушку подсолнечным маслом.

4. Далее засовывают внутрь рыбы пучок зелени. Ставят противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, примерно на треть часа.

5. Готовое блюдо отличается нежным сочным мясом и потрясающим ароматом. Зелень из готовой рыбы перед подачей лучше убрать. Подают рыбу с практически любым гарниром.

Калорийность на 100 гр. – 149 ккал

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=cMiE3LkLS_c%3Ffeature%3Doembed

Пелядь малосольная по-домашнему

Это неповторимо вкусная закуска фактически для любого случая.

Вам понадобится:

• 1 килограмм — пеляди
• 5-6 горошин — душистого перца
• 3 столовых — ложки соли
• 1 столовая — ложка сахара
• Молотый перец — по вкусу
• 2-3 палочки — гвоздики
• 1 луковица
• 2-3 шт. — лавровых листика
• 1 зубчик — чеснока
• Подсолнечное масло

Как приготовить:

1.  Рыбу чистят, удаляют голову. Ее потрошат, отрезают плавники и хвост. Затем нарезают некрупными кусочками.

2. Складывают куски в подходящую емкость. Туда же отправляют лавровый лист, перец горошком и гвоздику.

3. Теперь понадобится отдельная емкость. В ней смешивают соль и сахар, добавляют молотый перец. Этой смесью следует засыпать куски рыбы и тщательно все перемешать.

4. Берут банку оптимального размера, наливают в нее воду, ставят в миску прямо на рыбу. Кстати, в качестве гнета лучше не использовать металлическую посуду. Она должна быть эмалированной или стеклянной.

5. Размещают все в холодном месте. Время засаливания – 12 часов. После этого в блюдо нужно добавить нарезанный лук и выдавить зубчик чеснока, залить подсолнечным маслом, перемешать. Блюду дают настояться несколько часов.

Калорийность на 100 гр. – 126 ккал

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=OtTi_PdhEQc%3Ffeature%3Doembed

Рыба пелядь, известная своим нежным вкусом и универсальностью, привлекает внимание многих гурманов. Люди отмечают, что это идеальный ингредиент для разнообразных блюд, от запеканок до салатов. Одним из самых простых рецептов является запекание пелядь с лимоном и зеленью, что подчеркивает её естественный вкус. Также популярны рецепты с картофелем и овощами, где рыба становится основным акцентом.

Многие предпочитают готовить пелядь на гриле, добавляя к ней специи и соусы, что придаёт блюду особую пикантность. Существует множество вариантов приготовления: от традиционных котлет до легких закусок с йогуртовым соусом. Рыба пелядь отлично подходит для диетического питания, так как содержит много белка и полезных жиров. В целом, отзывы о пелядь положительные, и её популярность только растёт благодаря простоте и разнообразию рецептов.

Жареная пелядь на сковородке

Хозяюшки говорят, что аромат от жареного блюда будет долго стоять в квартире и манить на кухню всех домочадцев.

У рыбы хрустящая корочка и нежное мясо. Блюдо подойдет для праздничного стола.

Вам понадобится:

• 1 килограмм — свежей или мороженой пеляди
• 30 граммов — соли
• Растительное масло
• 150 граммов – муки

Как приготовить:

1.  Рыбу чистят, потрошат, тщательно промывают под холодной водой. Отрезают хвост и плавники. Обмазывают тушки солью внутри и снаружи, оставляют для просаливания на 10 минут.

2. Насыпают муку в неглубокую тарелку, обваливают в ней тушки. Теперь разогревают сковородку. Наливают подсолнечное масло.

3. Рыбку обжаривают на сильном огне по пару минут с обеих сторон. Подают в горячем виде.

Калорийность на 100 гр. – 151 ккал

Приятного аппетита!

Пелядь, тушенная в сметане

Рыба, приготовленная по этому рецепту, очень нежная. Ее кушают, как отдельное блюдо или подают с гарниром.

Вам понадобится:

• 1 килограмм — пеляди
• 0,2 килограмма — репчатого лука
• 0,25 литра — сметаны
• 40 граммов — сливочного масла
• 4 зубчика — чеснока
• Соль, пряные травы, специи – по вкусу
• Подсолнечное масло — сколько уйдет
• Панировочные сухари

Как приготовить:

1.  Пелядь стоит почистить и выпотрошить, распластать. Раздавливают зубчик чеснока. Смешивают его с растительным маслом, пряностями и специями, натирают этой смесью рыбку.

2. Очищают лук, измельчают его кубиками. Растапливают сливочное масло, обжаривают на нем лук. Он должен получиться мягким, практически прозрачным.

3. Панируют рыбку в сухарях, обжаривают в разогретом подсолнечном масле. Жарить необходимо приблизительно по 5 минут с каждой стороны.

4. Кладут сверху обжаренный лук, заливают сметаной. Теперь немного убавляют огонь, накрывают сковороду крышкой. Тушат в течении 10 минут. Подают готовое блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=eili9KdUFNk%3Ffeature%3Doembed

Пелядь, запеченная с овощами

Блюдо оптимально подойдет для тех, кто бережет фигуру. Оно сытное, красивое и очень полезное.

Вам понадобится:

• 1 килограмм — пеляди
• 1 лимон
• 200 граммов – цукини или кабачка
• 100 граммов — лука
• 150 граммов — моркови
• Соль, перец, тимьян – по вкусу
• 10 миллилитров — подсолнечного масла

Как приготовить:

1.  Тушки вычищенной и выпотрошенной пеляди тщательно моют и обсушивают полотенцем.

2. Далее натирают внутри и снаружи смесью соли, перца и тимьяна. Сбрызгивают соком лимона и затем оставляют на полчаса.

3. Моют овощи. Цукини и морковку нарезают кружочками, лук – полукольцами. Делят овощи по числу тушек.

4. Подготавливают фольгу. Каждый кусок фольги смазывают маслом кладут на него часть цукини, затем тушки рыбы. Часть моркови и лука размещают внутри, остальные распределяют на рыбе.

5. Запаковывают в фольгу и кладут на противень. Ставят на полчаса в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. За 10 минут до готовности фольгу разворачивают.

Калорийность на 100 гр. – 123 ккал

Приятного аппетита!

Филе пеляди в горшочках с картошкой и солеными огурцами

Это блюдо необычное, но в то же время очень вкусное. Стоит хоть раз попробовать его приготовить.

Вам понадобится:

• 500 граммов — пеляди
• 300 граммов — картофеля
• 100 граммов — репчатого лука
• 20 граммов — зеленого лука
• 50 граммов — сливочного масла
• 50 миллилитров — томатной пасты
• 50 миллилитров — сливок
• 150 миллилитров — воды
• 200 граммов — соленых огурцов
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1.  Луковицы необходимо очистить, мелко порезать. Картофель очищают, нарезают тонкими кружками. Тушки разделывают на филе, режут некрупными кубиками.

2. У огурцов отрезают кончики, режут также кубиками. По горшочкам раскладывают масло. Ставят их в разогретую духовку. Через 5 минут кладут в горшочки нарезанный лук. Еще через пару минуты добавляют картофель, заливают водой, готовят до мягкости.

3. Томатную пасту смешивают с солью и рыбой, выкладывают в горшочки. Сверху кладут соленые огурцы, а через несколько минут заливают все сливками.

4. Держат в духовке еще 10 минут. Температура в это время должна составлять180–200 градусов. Перемешивают содержимое, оставляют готовиться еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=vJS9yHpQbuE%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Сколько стоит килограмм рыбы пелядь?

750 руб. /кг Пелядь(сырок) 200г. +. Доп.

Почему пелядь такая дорогая?

Чаще всего вместо настоящей, редкой рыбы предлагают более дешевый и распространенный вариант — пелядь. Это промысловая особь, которая абсолютно не прихотлива и быстро размножается в искусственных водоемах. Ее количество достаточно большое, а стоимость соответственно низкая.

Какие паразиты в пеляди?

ПРОТЕОЦЕФАЛЕЗ ПРОТЕОЦЕФАЛЕЗ — гельминтозное заболевание пресноводных рыб. Чаще поражается пелядь, окуни, щуки, сомы, омули, ряпушки, чиры, кижуч, лосось, хариусы, колюшки. Вызывается заболевание гельминтами Proteocephalus dubius (у окуня), P.

Как есть пелядь?

У народов Севера пелядь издревле пользуется большим спросом. У нее настолько нежное мясо, что рыбу можно есть сырой, слегка посолив тушку. Богатая кальцием и фосфором, она способствует укреплению костной ткани и наращиванию мускулатуры.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением пелядь, убедитесь, что рыба свежая. Проверьте запах и цвет: свежая рыба должна иметь легкий морской аромат и яркий, блестящий цвет. Это гарантирует, что ваше блюдо будет вкусным и безопасным для здоровья.

СОВЕТ №2

При выборе рецепта, обратите внимание на способы приготовления, которые подчеркивают естественный вкус пелядь. Запекание с лимоном и зеленью или приготовление на пару с овощами — отличные варианты, которые сохранят сочность и нежность рыбы.

СОВЕТ №3

Не забывайте о маринаде! Замаринуйте пелядь перед приготовлением в смеси из лимонного сока, оливкового масла и ваших любимых специй. Это добавит рыбе дополнительный вкус и сделает её более ароматной.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с гарнирами! Пелядь отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Попробуйте добавить к гарниру соусы на основе йогурта или сметаны, чтобы сделать блюдо более насыщенным и интересным.