Добрый день, дорогие читатели! В ягодный сезон каждая хорошая хозяйка старается сделать запасы на зиму. Компоты, варенье, джемы – это так вкусно!
Открыть зимой баночку и насладиться летними ароматами! А варенье из дикой земляники будет не только вкусным, но и полезным. Давайте готовить!
На заметку! Варенье можно варить с чашелистиками, вкус будет более терпкий, но у лесных ягод эта часть тоже очень полезная. Засушить ягодки можно тоже вместе с хвостика, а потом заваривать ароматный чай!
Классический рецепт варенья из земляники на зиму
Вам понадобится:
- 2 кг. – ягод
- 2 кг. – белого сахарного песка
- 4 гр. – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Землянику хорошо промыть, просушить на полотенцах, пересыпать в большую миску (кастрюлю), засыпать сахар, оставить на 4 часа, чтобы ягодки пустили сок.
2. Варить будем в три этапа.
3. В первый раз варим 5 минут, выключаем, оставляем до полного остывания на 5-6 часов.
4. Во второй раз варим до10 минут, третий – 15 минут (пока не загустеет), добавляем лимонную кислоту.
5. Разлить по простерилизованным банкам, закатать.
6. Варенье получается с целенькими ягодами, можно хранить в квартире.
Калорийность на 100 гр. — 219 ккал
Приятного вам аппетита!
https://youtube.com/watch?v=6I4dR6bABQ4%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что варенье из лесной земляники не только вкусное, но и полезное лакомство. Оно богато витаминами, особенно витамином C, который способствует укреплению иммунной системы. Кроме того, земляника содержит антиоксиданты, помогающие в борьбе с воспалительными процессами и поддерживающие здоровье сердечно-сосудистой системы.
Приготовление варенья из лесной земляники может быть простым и быстрым, что делает его доступным для многих. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы сохранить полезные свойства ягод. Также стоит обратить внимание на методы консервации, чтобы избежать потери витаминов.
Разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать наиболее подходящий вариант, будь то классическое варенье, с добавлением лимона или даже с пряностями. Важно помнить, что умеренное потребление варенья принесет больше пользы, чем злоупотребление сладостями.
Варенье «Пятиминутка» из лесной земляники
Такой рецепт позволяет сохранить все полезные свойства и ягодный аромат.
Вам понадобится:
- 2 кг. – земляники
- 600 гр. – белого сахара
Как приготовить:
1. Землянику тщательно перебрать, выбросить испорченные плодов, засыпать сахар, оставить на 4-5 часов, чтобы ягоды пустили сок.
2. Миску с ягодной массой поставить на плиту, поварить 5 минут, разлить по стеклянным стерильным банкам, закатать.
3. Лакомство получается жидкое, но очень вкусное.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=WpleYuEfTyI%3Ffeature%3Doembed
Как сварить земляничное варенье из измельченных ягод
Такой десерт получается очень нежный и однородный по консистенции, как джем.
Вам понадобится:
- 2 кг. – лесной ягоды
- 2,2 кг. – сахарного песка
- 2 ст.ложечки – свежевыжатого лимонного сока
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, удалить хвостики, выбросить подпорченные плоды, вымыть и просушить.
2. Далее землянику измельчите через мясорубку, блендером, добавьте сахар.
3. Варить на минимальном огне до 15 минут, постоянно помешивая деревянной ложной, снимая вкусную пенку.
4. Разлить по стерильным банкам, закатать, накрыть теплым одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!
Варенье из лесной земляники — это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое радует многих зимой. Люди отмечают, что такой десерт сохраняет неповторимый вкус и запах свежих ягод, что делает его идеальным дополнением к чаю или тостам. Рецепты варенья варьируются от простых до более сложных, но даже самые элементарные варианты позволяют получить насыщенный цвет и сладость.
Некоторые предпочитают добавлять в варенье лимонный сок для легкой кислинки, другие — пряности, такие как корица или гвоздика, чтобы придать особый шарм. Также популярны рецепты с добавлением других ягод, что делает вкус еще более разнообразным. Многие хозяйки делятся своими секретами, как сохранить полезные свойства ягод, чтобы варенье не только радовало вкусом, но и приносило здоровье. В целом, варенье из лесной земляники — это не просто угощение, а настоящая находка для любителей домашних заготовок.
Простой рецепт варенья из земляники с черникой
Вам понадобится:
- 500 гр. — свежей земляники
- 500 гр. — свежей черники
- 2 стакана — сахара
- 2 столовые ложки — лимонного сока
Как приготовить:
1. Подготовьте ягоды: промойте их, удалите плодоножки.
2. В большой кастрюле смешайте землянику, чернику, сахар и лимонный сок.
3. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
4. Доведите массу до кипения и дайте ей покипеть на среднем огне 20-25 минут, помешивая время от времени, пока варенье не загустеет.
5. Готовое варенье переложите в стерилизованные стеклянные банки и плотно закройте прокипяченными крышками.
6. Чтобы увеличить срок хранения, можно стерилизовать банки с вареньем в кипятке на 10-15 минут.
7. Охлажденное варенье готово к употреблению. Храните его в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Земляничное желе с желатином на зиму
Варенье больше похоже по консистенции на желе. Отличный десерт к чаю.
Вам понадобится:
- 2,5 кг. – лесных ягод
- 1,5 кг. – сахара
- 40 гр. – желатина
Как приготовить:
1. Землянику перебрать, промыть, добавить сахар, оставить на 3 часа, чтобы ягоды пустили сок.
2. Ягодную массу поставить на огонь, довести до кипения, на маленьком огне проварить до 10 минут.
3. Заранее замочите желатин, на маленьком огне доведите до кипения, чтобы полностью растворить.
4. Влейте в горячее варенье, проварите еще 2-3 минуты, разлейте по банкам и закатайте.
Приятного аппетита!
Сырое варенье из перетертой земляники с сахаром без варки
Такое варенье сохранит все полезные свойства, натуральный вкус и аромат ягод.
Вам понадобится:
- 2 кг. – лесных ягод
- 4 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, тщательно вымыть, просушить на полотенцах.
2. Измельчить в блендере или в мясорубке, засыпать сахар, все перемешать, оставить на 2-3 часа, чтобы растворился весь сахар.
3. Разложить по банкам. Рекомендую еще для надежности, сверху насыпать сахар до горлышка. Закрыть крышками, поставить в холодильник.
На заметку! Такое сырое варенье можно заморозить. Тогда сахара достаточно взять в два раза меньше, разложить по пластиковым контейнерам, поставить в морозильную камеру. Храниться будет до следующего урожая, если не съедите раньше.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=VgX6d_iZz0Y%3Ffeature%3Doembed
Рецепт земляничного варенья с апельсином
Вам понадобится:
- 1 кг. – дикой земляники
- 2 шт. – средних апельсина
- 1 кг. – сахара
- 2-4 шт. – листиков мяты (по желанию)
Как приготовить:
1. Землянику перебрать, вымыть холодной водой, просушить, засыпать половиной сахара.
2. У апельсинов снять шкурку, нарезать на маленькие кусочки, засыпать второй половиной сахара.
3. Оставить на 2-3 часа, чтобы пустили сок.
4. Соединить все в большой кастрюле или миске, перемешать, поставить на плиту, довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая, добавить листики мяты.
5. Поварить варенье 5-7 минут, разлить по заранее простерилизованным стеклянным банкам.
Приятного вам аппетита!
https://youtube.com/watch?v=MB8NV39PCag%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Сколько нужно сахара на 1 кг земляники?
Для длительного хранения подходит пропорция 1/1, для краткосрочного подойдет и половина дозы сахара, то есть, условно, на 1 кг земляники – 0, 5 сахара.
Чем полезно варенье из лесной земляники?
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕМЛЯНИЧНОГО ВАРЕНЬЯ Польза варенья из земляники заключается в его свойствах укрепления иммунной системы. Благодаря высокому содержанию витамина С, варенье из земляники способствует укреплению организма и повышению его защитных функций.
Почему земляничное варенье горчит?
Если варенье горчит, значит сами ягоды были горькие. Обычно, горечь дают семечки.
Можно ли что-нибудь сделать с лесной земляникой?
У лесной земляники невероятно сладкий вкус с ноткой ванили. Лучше всего есть этот фрукт свежим, как сам по себе, так и с греческим йогуртом, сливками или мороженым. Кроме того, его можно консервировать в восхитительные джемы, желе и сиропы или добавлять в смеси мюсли и гранолы для дополнительного удовольствия .
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно промойте лесную землянику, чтобы удалить грязь и насекомых. Лучше всего использовать холодную воду и аккуратно перебрать ягоды, чтобы не повредить их.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса и аромата варенья, используйте только свежие и зрелые ягоды. Избегайте перезрелых или поврежденных ягод, так как они могут испортить конечный продукт.
СОВЕТ №3
При приготовлении варенья из лесной земляники, добавление небольшого количества лимонного сока или цедры не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет и свежесть варенья на протяжении зимы.
СОВЕТ №4
Для хранения варенья используйте стерилизованные банки и крышки. Это поможет предотвратить развитие бактерий и плесени, продлевая срок хранения вашего лакомства.
