Добрый день, мои дорогие читатели! Стебли ревеня содержат много полезных веществ: рутин, аскорбиновая кислота, сахар, пектин, яблочная кислота и другие.
Поэтому хорошие хозяйки делают из него домашние заготовки на зиму, чтобы побаловать себя не только вкусными десертами, но и очень полезными.
Предлагаю вам попробовать приготовить варенье из ревеня с апельсинами, лимоном, киви, яблоками, бананами. Рецептов много, а вы выбирайте! Давайте готовить!
Рецепт варенья из ревеня с апельсином и сахаром
Вам понадобится:
- 1 кг. — стебли ревеня
- 0,5 кг. — апельсин
- 1 кг — сахарного песка
- 1 шт. — пакетик желирующего сахара
Как приготовить:
1. Внимательно перебрать стебли, уберите все примятые и гнилые. А хорошие стебли нарежьте на кусочки по 1 см. и переложите в кастрюлю для варки варенья. Ревень сверху засыпьте сахаром (2-3 столовые ложечки).
2. При помощи терки (можно ножа) натрите цедру одного апельсина.
3. Все апельсины нарежьте на маленькие кусочки, предварительно сняв кожуру и удалите косточки.
4. Нарезанные кусочки цитруса и сок, который появился при нарезке, добавляем к стеблям. Массу всю перемешать (можно руками) и немного отжать, чтобы появился сок. Опять посыпаем сахарочком (1-2 столовые ложечки).
5. Кастрюлю с ревенем и апельсинами накрыть и оставить ( на 4-5 часов), до полного растворения сахара.
Читайте также:
6. Через 4 часа кастрюлю отправляем на плиту на маленький огонь. И еще добавить пакетик желирующего сахара.
7. Когда масса закипит, добавляем оставшийся сахар-песок и приготовленную заранее цедру цитруса. Дать варенью еще раз закипеть и дальше томите массу на маленьком огне 5-7 минут.
8. Простерилизуйте банки и крышки.
9. Готовое, горячее варенье разложите по баночкам и закатайте крышками.
10. Банки оставить, перевернутые крышками вниз и накрытые одеялом (или толстым полотенцем), пока не остынут.
Калорийность на 100 гр. — около 314 ккал
Всем приятного аппетита!
Врачи отмечают, что варенье из ревеня не только вкусное, но и полезное лакомство. Ревень богат витаминами, особенно витамином C, а также клетчаткой и антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к рациону. Приготовление варенья из ревеня может быть простым и быстрым процессом, что позволяет каждому попробовать свои силы на кухне. Врачи рекомендуют использовать разнообразные рецепты, сочетая ревень с ягодами или цитрусовыми, чтобы обогатить вкус и увеличить питательную ценность. Однако стоит помнить о умеренности: несмотря на полезные свойства, варенье содержит сахар, который в больших количествах может быть вреден для здоровья. Поэтому важно наслаждаться этим лакомством в разумных пределах.
Классическое варенье из ревеня на зиму
Вам понадобится:
- 1 кг. – молодых стеблей ревеня
- 1 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Розовые стебли вымыть, просушить, разрезать на кусочки по 1-2 см. длиной.
2. Сложить в большую кастрюлю или миску, засыпать сахаром, все перемешать.
3. Оставить на 24 часа (можно и больше) при комнатной температуре, периодически помешивая.
4. Поставить миску (кастрюлю) на плиту, довести до кипения на маленьком огне.
5. После закипания томить еще минут 15. Не забывайте помешивать!
6. Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками, отправить на хранение.
Приятного аппетита!
-
Читайте также:
Рецепт варенья из стеблей ревеня с лимоном
Вам понадобится:
- 1 кг. – сахара
- 1,5 кг. – молодого ревеня
- 1 шт. – большой лимон или два маленьких
Как приготовить:
1. Хорошо вымыть стебли от песка и грязи, просушить, нарезать на небольшие кусочки.
2. Сложить в миску, засыпать сахаром, оставить на 6-7 часов.
3. Поставить миску (кастрюлю) на маленький огонь, довести до кипения, потомить еще 10 минут и выключить. Оставить на 10-12 часов для полного остывания.
4. Повторить пункт 3 еще раз.
5. Для заключительного третьего этапа приготовления надо измельчить лимон в блендере или через мясорубку прямо с кожурой, только косточки не забудьте удалить.
6. Поставьте миску на плиту, после закипания добавьте измельченный лимон, проварите еще 15 минут.
7. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закройте крышками, хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
На заметку! Будет еще вкуснее, если добавит еще 1 кг. клубники.
Варенье из ревеня — это не только вкусное, но и необычное лакомство, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают его яркий, слегка кисловатый вкус, который прекрасно дополняет сладость других фруктов. Ревень идеально подходит для приготовления варенья, так как он обладает низким содержанием сахара и высоким уровнем пектина, что делает консистенцию особенно приятной.
Среди популярных рецептов можно выделить сочетания с клубникой, апельсином и даже имбирем, что придаёт варенью уникальные нотки. Простота приготовления радует домохозяек: всего несколько шагов — и у вас на столе ароматное лакомство. Многие отмечают, что варенье из ревеня отлично подходит для подачи к десертам, тостам или как начинка для пирогов. Неудивительно, что это лакомство становится всё более популярным в кулинарных кругах.
Рецепт варенья из ревеня с бананом
Вам понадобится:
- 1 кг. – молодые стебли ревеня
- 500-600 гр. – бананов
- 1 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Растение промыть, дать просохнуть на кухонном полотенце, разрезать на небольшие кусочки.
2. Отправить в миску, засыпать сахаром, оставить на 6-7 часов.
3. Почистить банан, нарезать произвольными кружочками. Постарайтесь сделать так, чтобы кусочки бананов и ревеня были приблизительно одинаковыми. Добавьте в миску со стеблями.
4. Поставьте миску на маленький огонь, доведите до кипения, потомите еще 10-15 минут, все время, помешивая и снимая вкусную пенку. Очень люблю, есть эту пенку с батоном.
5. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закатайте, после остывания храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
Варенья с ревенем, яблоками, апельсином и имбирем
Вам понадобится:
- 1 кг. – сахара
- 200 гр. – яблок (лучше брать твердые сорта, как Антоновка)
- 150 мл. – холодной чистой воды
- 1 шт. – большой апельсин
- 30 гр. – молотого корня имбиря
- 1 кг. – молодых стеблей ревеня
- 1 ч. ложка – молотой корицы
Как приготовить:
1. Вымыть и просушить стебли, нарезать кусочками.
2. Натереть цедру апельсина, мякоть нарезать на маленькие кусочки.
3. В большую миску закиньте все подготовленные ингредиенты, добавьте имбирь. Можно натереть свежего или взять сразу сухого молотого. Все на ваше усмотрение. Все равно будет вкусно! Перемешайте.
4. Вымойте яблоки, удалите кожуру, хвостики, серединку, нарежьте на произвольные кусочки. Я за красоту, поэтому старайтесь все продукты нарезать на одинаковые кусочки, хотя бы приблизительно.
5. Соединить все компоненты в большой миске, добавить воду, перемешать.
6. Варить на маленьком огне до закипания, добавить сахар, корицу, перемешать.
7. Потомить еще 15 минут, все время помешивая.
8. Горячее лакомство разлейте по банкам, закатайте.
Приятного аппетита!
Простой рецепт варенья из ревеня и клубники
Вам понадобится:
- 500 гр. — ревеня
- 500 гр. — свежей клубники
- 800 гр. — сахара
- 2 столовые ложки — лимонного сока
Как приготовить:
1. Подготовьте ревень, срезав жесткие края и нарезав его на небольшие кусочки. Также промойте и очистите клубнику.
2. В большую кастрюлю поместите ревень, клубнику, сахар и лимонный сок. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.
3. Накройте кастрюлю, оставьте на несколько часов (желательно на ночь), чтобы фрукты выделили сок, а масса стала более густой.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и начните нагревать. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
5. Когда масса начнет кипеть, уменьшите огонь, варите около 40-50 минут, периодически помешивая. Важно не переварить фрукты, чтобы они сохранили свою текстуру.
6. Проверьте готовность варенья, набрав немного смеси на ложку и остудив. Если она стекает медленно и имеет консистенцию варенья, значит, оно готово.
7. Готовое варенье можно перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
8. Оставьте заготовку остывать в банках, а затем храните его в прохладном и сухом месте.
Теперь у вас есть вкусное варенье из ревеня и клубники, которое можно наслаждаться в любое время года!
Приятного аппетита!
Варенье из ревеня с киви и розовым перцем
Вам понадобится:
- 1 кг. – стебли ревеня
- 3-4 шт. – киви
- 10 шт. – горошин розового перца
- 3 стакана – сахара
Как приготовить:
1. Растение вымыть, просушить, снять кожицу ножом для чистки овощей, разрезать на небольшие кусочки.
2. Засыпьте стебли сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.
3. Почистите киви, нарежьте на кусочки. Киви (особенно семечки) придаст варенью очень красивый вид. Будет зеленое варенье с черными точечками, как с маком.
4. Добавьте розовый перец. Он не горький, а насытит десерт цветочной ноткой.
5. Смешайте все ингредиенты, оставьте еще на час, чтобы сахар лучше растворился.
6. Теперь можно приступать к самому процессу приготовления. Ставим кастрюлю на плиту, варим 10 мину, выключаем, оставляем на 20-30 минут для настаивания.
7. Затем варим витаминный десерт еще около 20 минут после закипания, до загустения.
8. Разложить по заранее подготовленным стерильным банкам, закатать, можно хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Когда можно срезать ревень на варенье?
Для употребления в пищу подходят молодые сочные побеги ревеня длиной 20-30 см, которые собирают во время активного роста. В зависимости от региона это время наступает в мае-июне. После чего растение зацветает, а побеги грубеют и становятся малопригодны.
Чем полезно варенье из ревеня?
Молодые стебли содержат большое количество полезных веществ, которое с течением времени сокращается. Так в варенье из ревеня присутствуют витамины (А, Е, К, С, Р, каротин) и минеральные вещества (магний, фосфор, железо, калий). Кроме того, оно является источником пектинов, клетчатки и различных органических кислот.
Сколько варится ревень?
Добавляем ревень. Регулируем огонь так, чтобы компот варился на медленном кипении. Варим 13–15 минут.
Сколько времени нужно варить варенье?
Варите джем, сначала периодически помешивая деревянной ложкой или лопаткой, а затем чаще по мере загустения сока, пока большая часть жидкости не испарится и фрукты не начнут распадаться, примерно 25–35 минут .
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья из ревеня, обязательно выберите свежие и молодые стебли. Они более сочные и сладкие, что сделает ваше варенье вкуснее. Избегайте использования старых и жестких стеблей, так как они могут придавать варенью неприятную текстуру.
СОВЕТ №2
Не забывайте о сочетании ревеня с другими фруктами и ягодами. Например, клубника, яблоки или апельсины отлично дополнят вкус ревеня и сделают варенье более насыщенным. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание для себя.
СОВЕТ №3
При приготовлении варенья используйте лимонный сок или цедру для добавления кислинки. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет варенья. Лимон также обладает консервирующими свойствами, что увеличит срок хранения вашего лакомства.
СОВЕТ №4
Храните варенье в стерилизованных банках и обязательно проверяйте герметичность крышек. Это поможет избежать порчи и сохранит свежесть вашего варенья на протяжении зимы. Также не забывайте подписывать банки с датой приготовления, чтобы знать, когда лучше всего употребить каждую партию.
